Tempeh Rezept oder wie man selbst gesund und vegan kochen kann

Angela Mercati / Juli 14 2021

Immer mehr junge Menschen entscheiden sich für eine Ernährung, die keine tierischen Produkte enthält. Außer dass man mit einer gesunden Lebensweise seinem Körper einen guten Gefallen tut, schont man zugleich die Umwelt und gilt als ein positives Vorbild für andere. Auch die vegane Ernährung soll wertvoll und nahrhaft sein. Aus diesem Grund ist es ratsam einen Ernährungsplan zu erstellen, mit wessen Hilfe die Umstellung viel besser gelingen wird. Wir möchten heute eine zuverlässige und pflanzliche Proteinquelle präsentieren, die ihren Ursprung in Indonesien hat. Das Tempeh Rezept ist relativ einfach umzusetzen. Im Original wird das Tempeh aus fermentierten Sojabohnen zubereitet, aber man kann nach Bedarf und nach eigenem Geschmack Kreationen aus diversen Hülsenfrüchten schaffen.

Das Tempeh Rezept im Original kommt aus Indonesien und besteht aus fermentierten Sojabohnen 

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So einfach kann man das Tempeh Rezept umsetzen und gesundes Essen täglich genießen

Es gibt viele Menschen, die sich das Leben ohne Fleisch, Milch und Käse schwer vorstellen können. Die Wahrheit ist, dass die notwendigen Mineralien und Spurelemente auch in der pflanzlichen Welt zu finden sind. Die Menge und die Qualität des Eiweißes, zum Beispiel, sind sogar in manchen pflanzlichen Lebensmitteln viel besser. Das selbst umgesetzte Tempeh Rezept ersetzt nicht nur erfolgreich die Fleisch- und Milchprodukte, sondern überrascht mit einem Eigenanteil an reinem Protein, das ganze 20% beträgt. Und wie man das Wunderwerk selbst zubereitet? Die Hülsenfrüchte werden im Voraus weich gekocht und mit Pilzkulturen „geimpft“. In vielen Läden wird der so genannte Tempeh-Starter angeboten, in dem die notwendigen Pilzkulturen enthalten sind. Das Paket wird klassisch mit Bananenblättern umwickelt und zum Reifen bzw. zum Fermentieren ca. 48 Stunden bei einer Raumtemperatur von 30 Grad liegen gelassen. Anstelle von Bananenblatt können Sie je nach Saison beliebig Gemüseblätter wählen. Als Ergebnis sollten Sie eine bissfeste Form mit eigenem unterschiedlich starkem Pilz-Aroma bekommen. Die Konsistenz eignet sich gut zum Braten, zum Backen oder zum Marinieren.

Wenn man das Verfahren beherrscht, kann man das Tempeh- Rezept als Vorlage für neue Kreationen benutzen 

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Reich an Protein kann das Tempeh hervorragend Fleisch und Milchprodukte ersetzen 

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Gebacken oder gebraten schmeckt die asiatische Delikatesse einfach göttlich 

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Das Tempeh Rezept  und seine Alternativen sollen richtig fermentieren

Was ist wichtig zu wissen, wenn man im Begriff ist, sein eigenes Tempeh herzustellen? Erstmal sollte man die gewünschten Hülsenfrüchte gut durchkochen. Dann ist es notwendig das Wasser vollständig abzugießen und die Bohnen gut abzutrocknen. Manche benutzen dazu einen Fön, andere stellen den Kochtopf erneut auf den Herd und warten bis auch der letzte Tropfen Wasser abgedampft ist. Es ist wichtig, dass sich keine Feuchtigkeit zwischen den Bohnen befindet, damit auch kein Schimmel während des Reifens entsteht. Die einzige Nässe, die vor der Impfung mit dem Tempeh- Starter erlaubt ist, ist etwas Essig. Das Zweite, worauf man achten soll, ist die Temperatur. Unter 30 Grad können die Pilzkulturen nicht optimal wachsen und bei einer höheren Temperatur können sie möglicherweise verderben. Benutzen Sie entweder eine Wärmflasche und wechseln oft das Wasser oder schieben Sie Ihr noch rohes Tempeh für 2 Tage in den Ofen rein.

Fast alle Hülsenfrüchte eignen sich für die Zubereitung für den gesunden Fleischersatz 

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Vegane Ernährung und die mögliche Konsequenzen davon

Sich für eine vegane Ernährung zu entscheiden, ist zeitgleich ein Beschluss für eine bessere Lebensqualität. Wenn man sein Essen richtig zusammenstellt, kann man sich nach einer kurzen Zeit gut an die vegane Ernährung gewöhnen. Die Tierwelt wird minimal, aber immerhin gut entlastet und man lebt mit einem ruhigen und guten Gewissen. Die möglichen Konsequenzen nach so einer Lebensumstellung können einen überraschen. Man fühlt sich unbeschwert, fit, besser gelaunt und leistungsfähiger. Selbstverständlich kann man bald Unterschiede auch im Äußeren feststellen. Außer, dass man ziemlich schnell die überflüssigen Pfunde los wird, bekommt man bessere Haare, Haut und somit auch ein natürliches Selbstbewusstsein. Nicht zuletzt bemerkt man, dass sein Eigengeruch angenehmer wird und manche Körperbeschwerden ausklingen. Mit dem Tempeh Rezept bekommen Sie eine gute Grundlage, die durch viel Obst und Gemüse perfekt ergänzt werden kann. Wenn Sie sich schon länger vegane Ideen durch den Kopf gehen lassen, trauen Sie sich Ihr Leben noch in diesem Sommer umzustellen.

Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur etwas Zeit und Geduld 

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Die Bohnen sollen weicht gekocht und zerkleinert werden 

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Damit sich kein Schimmel bildet, während das Tempeh noch reift, sollen die Hülsenfrüchte sorgfältig abgetrocknet werden 

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Wie Sie die Bohnen zerkleinern und pürieren, bleibt Ihnen überlassen

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Die Sojabohnen werden mit Pilzkulturen geimpft, nachdem sie kurz mit Essig besprüht wurden 

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Die Lieblingsgerichte ohne Fleisch genießen

Es gibt nichts, was man nicht mit Tempeh zubereiten kann. Es ist nur notwendig, dass man die Tempeh- Scheiben oder Würfel leicht anröstet und dann als Burger-Zutat benutzt oder in den Salat hineinmischt. Jetzt in der Grill- Saison kann man viel Spaß auch ohne Fleisch erleben. Bereiten Sie einfach leckere und vegane Spieße vor und genießen Sie die gesunde Seite des Grillens! Probieren Sie das gute und gesunde Essen aus Indonesien und fragen Sie sich nicht mehr, warum die Asiaten so jung und frisch aussehen und immer fröhlich sind! Wir wünschen Ihnen einen coolen Sommer, voller toller Erkenntnisse!

Das Ergebnis soll bissfest, regelmäßig und mit eigem Pilz- Geruch werden 

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Ob Sojabohnen, Kichererbsen oder Bohnen- geschmacklich werden Sie richtig angenehm überrascht werden 

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Je häufiger Sie das Fermentieren üben, desto besser wird dieses gelingen 

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Das Tempeh kann das Fleisch in jedem Ihrer Lieblingsgerichte unauffällig ersetzen 

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Weiter kann man sein Lieblingsessen zubereiten und genießen, aber dabei ein gutes Gewissen gegenüber der Natur haben 

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Im Sommer haben wir viel frisches Obst und Gemüse, was die perfekte Ergänzung zum Tempeh ist 

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Mit Reis, gebackenem Gemüse und Erdnusssoße kommen wir dem asiatischen Geschmack viel näher 

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