Wie können Sie frittiertes Eis zubereiten? – Wissenswertes und 2 köstliche Rezeptideen

Heute möchten wir Sie mit einer Eis-Leckerei verführen. Jawohl, der Sommer ist schon um die Ecke und es ist schon Zeit, Eis selber zu machen und verschiedene Eissorten und -spezialitäten voll auszukosten. Und zwar zeigen wir Ihnen heute, wie Sie Eis frittieren können. Ja, das haben Sie richtig gelesen. Frittiertes Eis ist eine mexikanische Spezialität, die heute bei uns im Rampenlicht steht. Scrollen Sie einfach runter…

Eis frittieren – Wie ist das möglich?

Frittiertes Eis hat eine warme, knusprige Hülle mit kaltem Vanilleeis im Inneren. Ja, es ist wirklich frittiert und wird mit Zimtchips serviert. Im Folgenden finden Sie mehr Information darüber, einige wichtige Zubereitungstipps und zwei Varianten des Grundrezepts. Hier sind sie…

Frittiertes Eis – eine Eis-Spezialität aus Mexiko

Welche Eissorte kann man frittieren?

Die klassische Eissorte für frittiertes Eis ist Vanille, aber auch andere Geschmacksrichtungen eignen sich für die Zubereitung dieser köstlichen Eis-Spezialität. Achten Sie nur darauf, dass der von Ihnen ausgewählte Eisgeschmack zum Zimt gut passt.

Eis im Voraus zubereiten

Sie können die Eiskugeln im Voraus zubereiten und im Gefrierfach aufbewahren. Frittieren Sie sie dann kurz vor dem Servieren.

Eiskugel in einer knusprigen Hülle, mit Sahne und Kirsche garniert

Was kann ich als Topping verwenden?

• Schokolade
• Karamell
• Honig
• Schlagsahne
• Kirschen, Erdbeeren, etc.
• Streusel

Ein köstliches Sommerdessert

Kann ich frittiertes Eis machen, ohne es zu frittieren?

Ja, Sie können frittiertes Eis machen, ohne es zu frittieren. Stattdessen werden Sie die Beschichtung in einer Pfanne anbraten, bevor Sie sie zu den Eiskugeln geben. Schmelzen Sie 1/4 Tasse Butter in einer Pfanne. Fügen Sie die zerkleinerten Cornflakes, die zerkleinerten Vanillewaffeln und den gemahlenen Zimt hinzu. Unter Rühren 2-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und geröstet sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann das Eis löffeln und die Kugeln mit dem gerösteten Belag bestreichen. Bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahren.

Mit Puderzucker können Sie es auch servieren

Funktioniert dieses Rezept für frittierte Eisriegel oder Cupcakes?

Ja, Sie können dieses Rezept verwenden, um frittierte Eisriegel oder Cupcakes zuzubereiten. Folgen Sie den obigen Anweisungen zum Braten der Beschichtung in einer Pfanne. Mischen Sie das Vanilleeis mit ca. 230 g Kühlsahne. Verteilen Sie 1/3 der Cornflakes-Mischung auf dem Boden einer Backform oder verteilen Sie sie auf Muffinförmchen. Löffeln Sie die Vanilleeismischung darüber und verteilen Sie sie so, dass der Boden bedeckt ist. Mit der restlichen Maisflockenmischung bedecken. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht einfrieren lassen.

Eis frittieren leicht gemacht

Frittiertes Eis – Rezept (erste Variante)

Zutaten:

• 6 Tassen (162 g) Cornflakes
• 1/2 Tasse gesalzene Butter
• 2 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• Vanilleeis (ca. 900 g)

Topping (optionell):

• Honig
• gesüßte Schlagsahne
• Kirschen

Haben Sie alle Zutaten schon griffbereit?

Zubereitung:

Die Cornflakes in einen wiederverschließbaren Beutel geben, den Beutel verschließen und dann die Cornflakes mit einem Nudelholz zu kleinen Stückchen zerdrücken.

Butter in einer antihaftbeschichteten 26 cm großen Backform bei mittlerer Hitze schmelzen. Zerkleinerte Cornflakes und Zimt einrühren und die Hitze leicht erhöhen.

Die Mischung unter ständigem Rühren kochen, bis sie goldbraun ist und duftet, etwa 2 Minuten.

Vom Herd nehmen, die Mischung in eine flache Schale geben und abkühlen lassen.

Eis aus dem Gefrierfach nehmen, die gewünschte Portionsgröße abnehmen und mit sauberen Händen zu einer Kugel formen.

Eiskugel formen und frittieren

Die geformte Eiskugel sofort in die Cornflakes-Mischung fallen lassen und rollen, um sie gleichmäßig zu überziehen. Dabei die Cornflakes-Mischung um die äußere Oberfläche drücken, um eine dickere Schicht zu erhalten.

Eis bis zum Servieren im Gefrierschrank aufbewahren. Unmittelbar vor dem Servieren mit Toppings versehen.

Lassen Sie es Ihnen schmecken!

Frittiertes Eis – Rezept (zweite Variante)

Knusprig, buttrig, dekadent – diese drei Worte beschreiben folgende Variante des Grundrezepts nur annähernd. Im Ernst, die knusprige Kruste verleiht dem Eis eine ganz neue Geschmacksnote. Sie rösten Panko (japanisches Paniermehl) in Butter, bevor Sie es mit Salz, Zimt und Zucker vermengen. Jetzt müssen Sie nur noch Eiskugeln in den Krümeln wälzen und mit Honig beträufeln. Diese Variante des mexikanischen gebratenen Eises ist nicht nur leichter als die klassische Version, sondern auch viel einfacher zu machen.

Für dieses Rezept verwenden Sie Panko (japanisches Paniermehl)

Zutaten:

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• ⅔ Tasse Panko
• 1 Teelöffel Kristallzucker
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt, plus mehr zum Servieren
• 500 g Vanilleeis
• Honig

Eine süße Verführung

Zubereitung:

Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Panko hinzufügen; unter ständigem Rühren braten, bis das Panko goldbraun ist, etwa 3 Minuten lang. Vom Herd nehmen; Zucker, Salz und Zimt einrühren. Vollständig abkühlen lassen, ca. 20 Minuten.

8 Kugeln Eiscreme in der Panko-Mischung wälzen und auf eine Servierplatte legen.

Eiscreme mit Honig beträufeln. Nach Belieben mit Zimt bestreuen. Sofort servieren.

Guten Appetit!