Eisrezepte mit Erdbeeren oder wie man (veganes) Eis selber machen kann

Angela Mercati / Mai 09 2022

Gesunde Eisrezepte auch für Veganer

Im letzten Artikel haben wir bereits das Thema „Eisrezepte mit Erdbeeren “ angesprochen und machen nun weiter mit einem beliebten Klassiker, der besonders in den Sommertagen heiß begehrt ist. Immer, wenn der Eiswagen kommt, freut sich Groß und Klein über eine kleine Versüßung und versicherte Abkühlung. Die Eisdiele macht einen guten Umsatz, besonders wenn das Eis als Bio gekennzeichnet ist.

Gesund und schnell- Eisrezepte zum  selber machen 

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Sie möchten am liebsten jeden Tag leckeres Eis schmausen, ohne sich Gedanken über dessen Herstellung machen zu müssen?  Aus diesem Grund haben wir für heute eine Lektüre vorbereitet, wie Sie selber Eis machen können, und zwar – ohne Eismaschine. Für die Vegans unter uns folgt ein geeignetes Rezept.

Nichts schmeckt besser, als ein selbst gemachtes Erdbeereis

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Nur so haben Sie Kontrolle über die Kalorien 

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Eisrezept für Erdbeereis

500g frische Erdbeeren ohne Grün

200 ml Vollmilch

200ml Sahne

3x Eigelb

150g Zucker

Saft einer halben Zitrone/ Limette

Vanille nach Geschmack

Abkühlend und fruchtig

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Zubereitung: 

400g der Erdbeeren putzen, halbieren und mit 50g  Zucker und  Zitronensaft in einer Schüssel vermischen und ziehen lassen. In der restlichen Zeit den Zucker mit dem Eigelb gut verrühren und mit Vanille nach Geschmack verfeinern. Milch erwärmen ( nicht kochen) und mit der Ei-Zucker-Mischung vermengen.  Bei einer Temperatur von 80-85° so lange umrühren, bis die Masse dickflüssiger wird. Danach abkühlen lassen und mit der Sahne vermischen. Erdbeeren püriert oder klein geschnitten in die Menge geben und mehrmals umrühren.

Sie können das Eis ganz ohne Eismaschine zubereiten

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Veganes Erdbeereis

Zutaten: 300 g Erdbeeren / je nach Saison beliebige Früchte nehmen/, 2 reife Banane und Honig ( optional)

Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und so lange pürieren, bis es Eis entsteht.

Veganes Eis ist noch einfacher zum Zubereiten

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Fertigstellung  ohne Eismaschine

Fertige Masse in eine große Schüssel geben und ins Gefrierfach stellen. Nachdem die Eismischung ein paar cm gefroren ist, nehmen wir sie heraus und schlagen kräftig mit einem Schneebesen die Menge durch. Dann stellen wir sie wieder ins Gefrierfach. Diese Prozedur einige Male wiederholen, bis Sie Softeis-ähnliche Konsistenz bekommen.

Nach Geschmack garnieren und verzehren! Guten Appetit!

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