Ich stehe schon gefühlt eine Ewigkeit am Grill. Was als Hobby begann, wurde schnell zu einer echten Leidenschaft und einem Teil meines Handwerks. Ich hab Grills zerlegt, unzählige Fleischsorten vorbereitet und Stunden damit verbracht, die perfekte Glut zu verstehen. Eins…
Ich hab in meinem Leben schon unzählige Gärten umgegraben und dabei eine Sache wirklich verinnerlicht: Die Natur verschwendet nichts. Was wir oft abschätzig als „Unkraut“ ausreißen, sind in Wahrheit absolute Überlebenskünstler. Diese Pflanzen verraten uns unglaublich viel über den Boden…
Schon ewig arbeite ich mit Heilpflanzen. Das hab ich noch von der Pike auf gelernt, in einer alten Gärtnerei, wo man den wahren Wert der Pflanzen noch kannte. Mein damaliger Lehrmeister, ein Mann vom alten Schlag, hat mir die Ringelblume…
Ich werd’s nie vergessen, meinen ersten Sommer als Stift auf dem Dach. Glühende Hitze, wir haben ein Steildach mit schwarzen Schieferplatten neu eingedeckt. Die Sonne hat gebrannt, als gäb’s kein Morgen. Mein alter Meister, ein Bär von einem Mann, schaut…
Ich werde diesen einen Klienten nie vergessen. Ein gestandener Tischlermeister, Hände wie Schraubstöcke, der aber innerlich eine riesige Last mit sich herumtrug. Reden fiel ihm schwer. In unseren Sitzungen kamen wir immer wieder an einen Punkt, wo er nur noch…
In den Profiküchen, in denen ich gelernt habe, gab es einen heiligen Grundsatz: Respekt vor dem Produkt. Und unser wichtigstes Produkt ist oft das einfache Gemüse. Respekt bedeutet hier, genau zu wissen, wie man das Beste aus ihm herausholt. Klar,…
Hör mal, über Butterkaffee wird ja viel geredet. Manche nennen ihn auch Bulletproof Coffee. Ich hab das Zeug selbst ausprobiert – und zwar nicht nur mal für eine Woche, sondern über Jahre. Als Handwerker bin ich früh auf den Beinen…
Ich erinnere mich noch gut an eine der ersten Lektionen aus meiner Kochausbildung. Unser Küchenchef war ein alter Hase und sagte uns am ersten Tag einen Satz, der hängen geblieben ist: „Leute, der Kühlschrank ist ein Werkzeug, kein Allheilmittel.“ Damals…
Jedes Frühjahr, wenn der Wald wieder zum Leben erwacht, gibt es für mich eine kleine Tradition. Ich zeige meinen Leuten nicht nur, wie man Werkzeug richtig hält, sondern auch, wie man die Schätze der Natur liest. Und ganz oben auf…
Es passiert öfter, als du denkst: Jemand kommt zu mir in die Praxis, fast ein bisschen schüchtern, mit einem Glas voller Gewürze. Man hat viel gelesen, will alles richtig machen. Und in fast jedem dieser Gläser finde ich sie: diese…
Es gibt Pflanzen, die sind wie gute, alte Freunde. Sie kommen nie aus der Mode, machen kaum Probleme und sind einfach immer da. Die Zitronen-Duftpelargonie ist genau so ein Fall. Ganz ehrlich, ich hab in meiner Gärtnerlaufbahn unzählige Trends erlebt,…
Ganz ehrlich? Jahrelang habe ich über diesen Manuka-Hype nur müde gelächelt. Als Imker, der seit Jahrzehnten mit heimischen Bienen arbeitet, war dieser teure Import vom anderen Ende der Welt für mich einfach nur ein cleveres Marketing-Märchen. Warum sollte ein Honig…
Ich liebe die Arbeit mit natürlichen Ölen und Fetten, ehrlich gesagt ist das seit Ewigkeiten meine absolute Leidenschaft. In meiner kleinen Werkstatt habe ich schon so viele Rezepturen für Salben und Hautpflege ausgetüftelt, dass ich sie gar nicht mehr zählen…
Als Handwerksmeister stehe ich den ganzen Tag auf den Beinen. Ob in der Werkstatt oder auf der Baustelle, mein Körper ist mein wichtigstes Werkzeug. Und ganz ehrlich? Energie ist für mich kein Luxus, sondern die absolute Voraussetzung für gute, präzise…
Ich treffe ständig Leute, die eigentlich nur eines wollen: endlich mit dem Rauchen aufhören. Die Geschichten, die sie mitbringen, ähneln sich oft. Unzählige Versuche, das Gefühl, zu schwach zu sein, weil die reine Willenskraft mal wieder nicht gereicht hat. Und…