Jedes Jahr, wenn die Tage kürzer und die Luft kälter wird, kribbelt es mir in den Fingern. Dann weiß ich: Es ist Grünkohl-Zeit! Und ganz ehrlich, für mich ist das weit mehr als nur ein trendiges „Superfood“. Grünkohl ist pure…
Ganz ehrlich? Meine allererste Arbeitshose war ein Desaster. Als Lehrling war die Kasse natürlich knapp, also hab ich mir im Baumarkt das billigste Modell geschnappt, das irgendwie robust aussah. Tja, drei Tage Pflaster verlegen später ist das Ding im Schritt…
Ich seh’s noch vor mir: der Garten meines Opas, in dem zwischen dicken Bohnen und Grünkohl immer eine Reihe von diesen seltsamen weißen Rüben stand. „Hammelmöhren“, nannte er sie. Als Kind fand ich sie, ehrlich gesagt, ziemlich langweilig. Erst Jahre…
Ich bin seit Ewigkeiten in der Ernährungsberatung für Familien tätig und eines ist klar: Die meisten Eltern sind einfach nur verunsichert. Man liest einen Ratgeber nach dem anderen, die Supermarktregale biegen sich unter Kinderprodukten, die das Blaue vom Himmel versprechen,…
Gutes Essen muss nicht die Welt kosten. Ganz ehrlich, es muss einfach nur gut durchdacht sein. In Profiküchen lernt man eines blitzschnell: Verschwendung ist der absolute Endgegner. Jeder Cent zählt, jeder Schnipsel wird verwertet. Ein guter Koch ist immer auch…
In meiner Werkstatt riecht es eigentlich immer nach Holz und frischem Öl. Aber sobald die Tage kürzer und kälter werden, mischt sich ein ganz anderer Duft darunter: diese scharfe, fast zitronige Frische von Ingwer. Ich arbeite schon ewig nicht nur…
Hey, schön, dass du hier bist! In meiner Arbeit als Ernährungsberater gibt es ein Thema, das immer wieder auf meinem Schreibtisch landet: Magnesium. Die meisten kennen es nur als das „Zeug gegen Wadenkrämpfe“. Aber ganz ehrlich? Das ist, als würde…
Ganz ehrlich? In meiner Zeit als Ernährungs-Profi habe ich so viele sogenannte „Superfoods“ kommen und gehen sehen. Mal ist es irgendein exotischer Samen aus dem tiefsten Dschungel, mal eine überteuerte Beere, die für ein paar Monate total gehypt wird. Aber…
Ich bin praktisch mit Johanniskraut aufgewachsen. Bei uns zu Hause war es einfach immer da, dieses leuchtend gelbe Kraut, das die sonnigen Hänge erobert hat. In meiner Familie hieß es immer, es fängt das Licht der Sommersonnenwende ein, um es…
Ganz ehrlich? Als ich mit dem Kochen anfing, war die Welt noch herrlich einfach. Ein gutes Stück Fleisch, eine ehrliche Sauce, knackiges Gemüse. Wir haben die klassischen Techniken rauf und runter gebetet: rösten, schmoren, sautieren. Die Regeln waren klar, die…
Ich hab in meinem Leben schon unzählige Ernährungstrends kommen und gehen sehen. Paleo, Low-Carb, Saftkuren … du kennst das Spiel. Aber eine Sache ist irgendwie immer geblieben: die Makrobiotik. Nicht als schneller Hype, sondern als ein wirklich tiefes Verständnis dafür,…
In meiner Werkstatt hab ich über die Jahre ja wirklich schon alles auf der Hebebühne gehabt. Rostige Stahlrahmen mit Geschichte, federleichte Carbon-Rennfeilen und natürlich die unverwüstlichen Alu-Bikes. Seit Ewigkeiten schraube ich an Fahrrädern, hab meinen Meister in der Tasche und…
Fast jeder kennt sie, die kleinen, knallroten Beeren. Meistens landen sie als süße Soße zum Festtagsbraten auf dem Teller oder als zuckrige „Craisins“ im Müsli. Aber ganz ehrlich? Das wird der Cranberry nicht mal ansatzweise gerecht. In dem kleinen Kraftpaket…
Der Geruch von frischem Zirben- und Eichenholz – das ist der Duft, der mich seit über drei Jahrzehnten begleitet. Ich hab den Beruf von der Pike auf gelernt, vom Lehrling bis zum Meister, und heute zeige ich selbst dem Nachwuchs,…
In meiner Werkstatt riecht es meistens nach Holz, Leim und Öl – die typischen Gerüche meiner Arbeit. Aber im Herbst und Winter mischt sich oft ein anderer Duft darunter: herb, süß und irgendwie besonders. Es ist der Geruch von frisch…