Weihnachten

Einige Wochen vor dem größten Familienfest in unserem Jahreskalender präsentieren wir allen unseren treuen Leser:innen tolle DIY-Ideen für eine ausgefallene Weihnachtsdeko zu Hause. Auch in diesem Jahr haben wir solche ausgewählt und zeigen Ihnen in Bild und Text, was Sie…

Jedes Jahr das Gleiche: Die Weihnachtszeit beginnt für mich nicht mit dem ersten Schnee oder den Lichtern in der Stadt. Sie beginnt mit einem ganz bestimmten Duft. Es ist dieser Moment, wenn ich die Dose mit meiner selbst gemachten Spekulatiusmischung…

Seit einer gefühlten Ewigkeit stehe ich in meinem kleinen Teeladen und habe schon unzählige Leute beraten, die auf der Suche nach einem Geschenk waren. Kennst du das? Man will etwas Besonderes, etwas von Herzen, und nicht schon wieder Socken oder…

Ganz ehrlich? Der Duft von frisch gerösteten Mandeln und warmem Zucker ist für mich der Inbegriff einer echten Backstube. Es ist ein Geruch, der sofort klarstellt: Hier wird mit Liebe und guten Zutaten gearbeitet. Jahrelange Erfahrung hat mich eines gelehrt:…

Ganz ehrlich, an mein erstes Tiramisu kann ich mich erinnern, als wär’s gestern gewesen. Damals, in der Ausbildung, hat mir ein alter Meisterkoch einen Satz mitgegeben, den ich nie vergessen habe: „Junge, ein Tiramisu verrät dir alles. Ist es wässrig,…

Jedes Jahr, pünktlich zur kalten Jahreszeit, liegt dieser eine Duft in der Luft. Eine Mischung aus kalter Butter, Puderzucker und einem Hauch Vanille. Das ist für mich der offizielle Startschuss für die Weihnachtsbäckerei. Und ganz ehrlich? Unter all den aufwendigen…

Hey, schön, dass du hier bist! Lass uns mal ehrlich sein: Schokolade einfach nur in der Mikrowelle zu schmelzen und in eine Form zu kippen, funktioniert für einen Kuchen ganz gut. Aber wenn du diese wunderschönen, glänzenden Schokoladentafeln machen willst,…

Jedes Jahr, wenn die Tage kürzer werden und der erste kalte Wind ums Haus pfeift, meldet sich bei mir in der Küche ein ganz bestimmter Duft. Eine Mischung aus gerösteten Mandeln, einem Hauch edler Gewürze und ganz viel Zimt. Es…

Mal ganz ehrlich: Eine Lachs-Spinat-Lasagne kann eine absolute Offenbarung sein – oder eine wässrige, enttäuschende Pampe. Dazwischen gibt es oft nicht viel. Ich habe in meiner Zeit in Profi-Küchen gelernt, dass der Unterschied in den Details liegt, im echten Handwerk….

Ganz ehrlich? Es gibt kaum etwas Schöneres als den Duft von frischen Vanillekipferln. Aber ein perfektes, mürbes Kipferl zu backen, das auf der Zunge zergeht – das ist eine echte Kunst. Jahrelang habe ich in der Backstube getüftelt, um diese…

Wenn bei mir die Weihnachtszeit losgeht, hat das nichts mit Schnee oder Kalenderdaten zu tun. Es ist ein ganz bestimmter Geruch. Diese einzigartige Mischung aus Zimt, Nelken, gerösteten Mandeln und warmer Butter, die sich in der ganzen Küche ausbreitet. Ganz…

Ich kann es heute noch riechen. Diesen einzigartigen Duft von frischem Tannengrün, der sich in unserer Familienmetzgerei mit dem Aroma von geräuchertem Schinken und den Gewürzen für die Weihnachtswürstchen vermischt hat. An Heiligabend herrschte bei uns immer der größte Ansturm…

Ich kann mich noch genau an das Gefühl erinnern, als ich meine erste wirklich gute, selbst fermentierte Chili-Soße probiert habe. Das war ein Schlüsselmoment. Plötzlich war da nicht nur Schärfe, sondern eine Tiefe, eine leicht säuerliche, fast schon fruchtige Komplexität,…

Kennst du das auch? Diese besondere Stille, wenn zwischen den Jahren die Welt irgendwie den Atem anzuhalten scheint. Die meisten Aufträge sind erledigt, die Hektik von Weihnachten ebbt langsam ab, und es beginnt eine Zeit, die sich einfach anders anfühlt….

Ganz ehrlich? Für mich beginnt die Weihnachtszeit nicht mit dem ersten Schnee oder den Lichtern in der Stadt. Sie beginnt mit einem ganz bestimmten Duft. Diese unwiderstehliche Mischung aus Orange, Zimt und Nelken, die langsam aus einem großen Topf aufsteigt….