Spekulatiusgewürz- traditionelle Weihnachtsrezepte und mehr

Angela Mercati / Dezember 19 2021

Für viele Deutsche gilt der Spekulatius als Synonym für Weihnachten. Die aromatischen und leckeren Spekulatiuskekse haben sich mit ihrem typischen Weihnachstduft als traditionelles Gebäck in allen Bundesländern eingeprägt. Heute möchten wir an diese schöne, alte sehr westliche Tradition erinnern und alle Geheimnisse um die Gewürzmischung und Backkünste um den Spekulatius herum lüften und praktische Rezeptvorschläge darbieten.

Ohne Spekulatiusgewürz sind die Weihnachtskekse einfach Kekse

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Spekulatuis Herkunft

Diese Frage wird immer unterschiedlich beantwortet und meist mit der festlichen Tradition vom Weihnachten in Verbindung gebracht. Der eigentliche Herkunft des Gebäcks in seiner ursprünglichen Form muss man bei den westlichen Nachbarn suchen, in den Niederlanden und Belgien. Dort und auch in NRW bekommen die Leute das leckere Gebäck ganzjährig zum Genuss, in allen anderen Bundesländern erscheinen die altertümlichen Kekse nur in der Vorweihnachtszeit und ganz besonders am Nikolaus als ein obligatorisches Back- Highlight.

Gerade die Gewürze lassen Weihnachten “ wie früher“ riechen

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Woraus besteht das Spekulatiusgewürz

Genauso wie jede Gewürzmischung unterscheidet sich auch das Spekulatiusgewürz minimal in jeder einzelnen Region, wo es verwendet wird. Die Hauptbestandteile des Spekulatiusgewürzes sind Kardamom, Gewürznelke, Zimt, Sternanis und Piment, Muskatnuss, Anis und Koriander. Diese Aromen- Explosion wird oft in der Begleitung von Mandeln und Zuckermelasse in unterschiedlichen Verhältnissen zubereitet. In manchen Gebieten wird Karamel anstatt Melasse bevorzugt.

Die duftenden Kekse sollen noch in festlicher Form kommen

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Spekulatiusformen

Die Spekulatiuskekse haben dank deren einzigartigen Form und wilden Bildmotive einen unbestreitbaren Wiedererkennungswert. Mit einer klassischen Drucktechnik wird das gewürzte und ausgerollte Mürbeteig mit Bildmotiven versehen und ausgeschnitten. Heutzutage benutzt man fertige Backförmchen aus Metall oder Silikon, mit denen die Zubereitung von Spekulatiuskekse sehr vereinfacht wird. Die Einfachheit betrifft allerdings nicht die Bildmotive und zurecht nennt man den Spekulatius essbare Kunstbilder.

Der intensive Duft der Gewürze erfüllt den Raum beim Backen

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Wenn man das Glück hat ein aufwendig geformtes Plätzchen in einer traditionellen Konditorei zu bestaunen, wird man genau Bescheid wissen, weshalb es so viele Geschichten um den Spekulatius herum gibt.

Für eine Runde Spekulatius backen, soll jeder etwas Zeit und Ruhe finden

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Weihnachtsrezepte mit Spekulatiusgewürz

Was ist mit Ihnen? Finden Sie die notwendige Zeit vor Weihnachten selbst die Kekse zu backen oder kaufen Sie aus diversen Gründen alles fertig? Das Backen  vom Spekulatius ist ein handwerklicher und zugleich kreativer Vorgang, der gern beherrscht werden möchte.

Viele der Weihnachsgewürze enthalten wirksame ätherische Öle

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Nachfolgend bieten wir Ihnen unsere traditionellen Weihnachtsrezepte an und Sie entscheiden, was Sie am besten anspricht. Ein Vermerk nur noch: Entscheiden Sie sich für die Kekse, sollten Sie wissen, dass man Sie in Dosen aufbewahrt und erst nach ein paar Tagen richtig genießen kann.

Anis Samen und Sternanis verwöhnen die Sinne und entspannen den Geist 

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Muskatnuss schmeckt man nicht sofort heraus, aber man merkt, wenn die fehlt 

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Die Relation zwischen den Gewürzen ist eine ganz persönliche Geschmacksfrage

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Auf Gewürznelke darf man auf gar keinen Fall verzichten 

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Zimt schmeckt nicht nur fantastisch, sondern ist noch eine sehr gesunde Zutat

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Spekulatiuskekse Rezept

Wie gelingt das Backen am besten? Wenn man bei jemandem zuschaut, natürlich! Mit Hilfe des folgenden Lern- Videos bekommen Sie nicht nur das Rezept, sondern auch die Zubereitungsschritte und noch ein paar Kleinigkeiten im Detail!

Wenn Sie die fertigen Plätzchen präsentieren, muss alles stimmig sein

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Spekulatiuskekse backen- von A bis Z

Spekulatius Eis Rezept

Für alle, die die Ankunft des Sommer kaum erwarten können, bieten wir ein ungewöhnliches Spekulatius Eis Rezept an! Die gute Mischung vom Weihnachstduft und Sommer kann Ihnen gefallen.

Die ursprüngliche Form der Spekulatius Kekse erzählt Geschichten und repräsentiert einen wichtigen Brauch

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Es wäre gut, wenn man die Tradition weiterpflegt und kleine Kunstwerke schafft 

spekulatiusgesuerz geschenkideen auf dem backblechSpekulatius Tiramisu Rezept

Da es so viele Tiramisu- Liebhaber gibt, bieten wir das etwas außergewöhnliches Rezept für Tiramisu mit Spekulatius gleich mit an.

Backen ist eine große Leidenschaft, die besonders in der Adventszeit hervorragend zur Geltung kommen kann. Regen Sie Ihre Fantasie richtig an und besinnen Sie, indem Sie in das Traditionelle eintauchen!

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