5 Spritzgebäck Rezept Ideen und viele Variationen für eine noch süßere Plätzchenzeit

Augustine Schatzenberger / Dezember 21 2021

Spritzgebäck zu Weihnachten! Der absolute deutsche Klassiker ist schon weltweit beliebt und immer gerne zubereitet. Mit dem Spritzbeutel, dem Fleischwolf, einer speziellen Gebäckpresse oder natürlich auch mit dem Thermomix – es gelingt einfach jedem. Der Teig für dieses traditionelle Gebäck ähnelt zu sehr dem Mürbeteig, fällt aber etwas flüssiger aus, damit man es besser spritzen kann. Die Hauptzutaten sind normalerweise Mehl, Butter, Milch, Zucker und Eier. Man kann dazu noch Vanille, Orangenschale, Nüsse, Schokolade, Rum, Marzipan usw. hinzufügen. Außerdem kann man den Spritz-Teig ein paar Tage vorher zubereiten und abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Super praktisch und immer wieder so unglaublich lecker.

Leckere Spritzgebäck Plätzchen zu Weihnachten 

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Auch in diesem Jahr können Sie die Weihnachtszeit noch süßer mit vielen Spritzgebäck Rezept Ideen gestalten. Wir präsentieren Ihnen heute unsere ganz speziellen Favoriten und wünschen Ihnen viel Spaß beim Zubereiten und Feiern!

Klassisches Butter Spritzgebäck Rezept

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Zutaten:

  • 1 Tasse Butter, auf Zimmertemperatur
  • 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 TL Mandelextrakt
  • 1/4 TL Salz

Zubereitung:

  • Backofen auf 190°C vorheizen.
  • In der Schüssel einer Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Handrührgerät Butter und Zucker cremig schlagen. Eier, Vanilleextrakt, Mandelextrakt und Salz ebenso gleichmäßig schlagen.
  • Mit einem Holzlöffel oder mit dem Mixer auf niedriger Stufe das Mehl langsam einrühren, bis es sich gut vermischt hat.
  • Den Teig in eine Gebäckpresse legen, die mit der gewünschten Schablone ausgestattet ist. Teig auf ein ungefettetes Backblech spritzen. Mit gewünschten Zuckerstreuseln, Bonbons, Puderzucker etc. dekorieren. Alternativ können Sie ebenso einen Spritzbeutel benutzen.
  • Ca. 8 Minuten backen oder bis die Spritzgebäck Plätzchen schön knusprig sind. Das Backblech aus dem Ofen herausnehmen und es 5 Minuten lang abzukühlen lassen. Jetzt sind die Leckerbissen zum Genießen bereit!

Marzipan Spritzgebäck Rezept

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Zutaten:

  • 175 g weiche Butter
  • 80 g Puderzucker
  • ¼ TL Salz
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Eiweiß
  • 80 g Marzipan
  • 200 g Gebäckmehl
  • 25 g Maisstärke

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 200°C vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
  • Butter mit Puderzucker, Salz und Vanille cremig schlagen. Eiweiß hinzufügen. Weiter rühren, bis die Mischung leicht schaumig ist. Marzipan fein zerbröseln, zusammen mit Mehl und Speisestärke zur Buttermasse geben und verrühren.
  • Die Mischung in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle von etwa 10 mm Durchmesser gießen. Auf die vorbereiteten Backbleche nach Geschmack in verschiedenen Formen Plätzchen spritzen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter hinlegen. Nach Belieben mit zusätzlichem Puderzucker bestäubt oder anders dekoriert servieren.

Keto Spritzgebäck mit Mandeln

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Zutaten:

  • 250 g Butter, kalt
  • 2 große Eier
  • 6 EL Süßstoff, pulverisiert
  • 200 g konventionelles Mandelmehl
  • 100 g Mandelmehl aus rohen, ungebleichten Kernen
  • 3 TL Vanilleextrakt, alternativ 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • ¼ Tasse Sahne

Optional für Belag:

  • 50 g dunkle Schokolade
  • ½ EL Kokosöl
  • Kokosraspeln

Zubereitung:

  • Backofen auf 180 °C vorheizen und ein paar Backbleche vorbereiten.
  • Butter-, Eier- und Süßstoff in eine Schüssel einer Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis alles gut vermischt und cremig ist.
  • Trockene Zutaten hinzufügen und weiter mixen.
  • Die Sahne hinzufügen und wieder mixen, bis sich alles gut vermischt hat.
  • Der Teig sollte die richtige Konsistenz haben, um sofort mit der Gebäckpresse oder dem Spritzbeutel verwendet zu werden. Wenn es zu weich ist, für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Alternativ: 120 kleine Kugeln aus dem Teig formen und mit einer Gabel andrücken.

  • Ca. 14-15 Minuten backen oder bis die Spritzgebäck Plätzchen eine goldene Farbe annehmen. Lassen Sie diese dann abkühlen und etwas aushärten.
  • Den Belag zubereiten: Schokolade und Kokosöl bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam schmelzen. Einige der Gebäckstücke in den Schokoladenüberzug tauchen und mit Kokosraspeln bestreuen. Oder werden Sie kreativ bei der Dekoration nach Ihren Wünschen.

Shoko Spritzgebäck Rezept

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Zutaten:

  • 1 Tasse Butter weich
  • 2/3 Tasse Kristallzucker
  • 1 Ei
  • 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1/3 Tasse Kakaopulver
  • 250 g dunkle Bonbons  oder Zartbitterschokolade schmelzen
  • 1/4 TL Salz
  • 3/4 Tasse Weihnachtsstreusel o. Ä.

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 190 °C vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier oder Antihaft-Backmatten auslegen.
  • Butter und Zucker in die Schüssel eines Mixers geben und schaumig schlagen.
  • Ei, Vanille, Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie gerade gut kombiniert sind.
  • Die Gebäckpresse oder den Spritzbeutel mit Teig füllen und drücken und das Spritzgebäck auf die vorbereiteten Bleche in Plätzchen drücken.
  • Je Blech ca. 5-7 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter hinlegen.
  • Nachdem das Gebäck vollständig abgekühlt ist, die Bonbons oder Schokolade auf Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  • Die Kekse zur Hälfte in die Schokolade tauchen und mit Streuseln dekorieren. Vollständig trocknen lassen, dann servieren oder bis zu 7 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Last Minute Veganes Spritzgebäck Rezept

Versüßen Sie Ihre besinnliche Weihnachtszeit und die entspannten Feiertagen mit diesen leckeren Spritzgebäck Rezept Ideen. Erleben Sie noch ganz viele unvergessliche Momente zusammen mit Ihren Liebsten und zelebrieren Sie die Schokoladenseite des Winters!

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