Gesundes Müsli selber machen – 2 Rezeptvorschläge

Emma Wolf / September 19 2018

Müsli gilt wohl als das gesündeste Frühstück überhaupt für einen flachen Bauch und energiegeladenen Tag. Mit gutem Grund auch, denn es enthält viele Ballaststoffe, die das Verdauungssystem regulieren, Vitamine, Mineralien, Antioxidantien. Nüsse sind eine große Quelle von Protein und Omega-3-Fettsäuren, als auch die Milch, die oft statt Wasser verwendet wird. Was viele nicht wissen ist, dass das „gesunde Frühstück“ das sie vom Supermarkt kaufen, auch viel Zucker, Kalorien, Kohlenhydraten, Fett, Aroma, Farbstoffe, Konservierungsstoffe usw enthalten. Da Sie auf dieses Frühstück  bestimmt nicht verzichten wollen, zeigen wir Ihnen zwei Wege, wie Sie zu Hause Müsli selber machen können, auch glutenfrei. Es ist so leicht!

Müsli ist ein sehr gesundes Frühstück

Müsli selber machen hagebutte

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Müsli selber machen haselnuss

Kann aber überraschend viel Zucker beinhalten

Müsli selber machen zucker

Müsli selber machen mit typischen Aromen und Geschmacksnoten

Dieses ist das typische Müsli, das überall erhältlich ist. Es enthält Formen von Flocken, getrocknetes Obst, Nüsse und Samen, oft auch Zimt. Das sind die Basiszutaten:

  • 4 Bch Getreide: Haferflocken, Roggen, Gerste, Weizenkleie, Hirse usw.
  • 2 Bch gehackte Nüsse und Samen: Mandeln, Walnüsse, Cashew, Pekan, Pistazien, Haselnüsse, Sonnenblumensamen, Kürbissamen, Chia, Mohn, Sesam, Kokosnussfloken usw.
  • 1 Bch Obst (getrocknet zum Konservieren, frisch für direkten Konsum): Aprikoten, Kirschen, Feigen, Rosinen, verschiedene Beeren, Äpfeln, Bananen usw.
  • 1 TL Zimtpulver
  • Vanilleextrakt

Einfach alle Zutaten gut vermischen und in einer Dose luftdicht verschließen. So kann das Müsli monatelang aufbewahrt werden. Bei der Vorbereitung geben Sie in Joghurt oder Milch etwas Zitronensaft und Honig nach Geschmack drin.

Je bunter, desto besser

Müsli selber machen bunt
Müsli selber machen brei dunkel

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Müsli selber zubereiten ohne Fehler

Müsli selber machen – Achtung: Diese 7 Fehler können dick machen!

Getrocknetes Obst kann allerdings leichter konserviert werden

Müsli selber machen äpfel

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Wir empfehlen Ihnen, das Müsli nicht zu rösten, denn so können manche gesunden Inhaltsstoffe verloren gehen. Schmeckt es Ihnen aber so besser, verteilen Sie Getreide, Nüsse und Samen auf ein Blatt Backpapier und rösten sie in einem auf 180 Grad vorgeheiztem Ofen für 10 Minuten. Rühren Sie öfter um, damit es nicht anbrennt. Erst komplett abgekühlt mit Obst mischen und abschließen.

Ihre eigene Müslimischung können Sie auch rösten

Müsli selber machen rösten

Bis leicht gebräunt backen

Müsli selber machen konservenglas

Glutenfreies Müsli selber machen für den empfindlichen Magen

Etwa jeder 100. Mensch kann Gluten nicht vertragen. Symptome wie Bauchschmerzen, Blähungen, Entzündungen und Durchfall sind dabei medizinisch bestätigt. Glücklicherweise sind immer mehr Produkte weit verbreitet, die solche Verdauungstörungen  vermeiden.

  • 4 Bch Getreide oder Nussmehl: Teff, Hirse, Mais, Puffreis, Quinoa, Amarant, Buchweizen
  • 2 Bch gehackte Nüsse und Samen
  • 1 Bch Obst
  • 1 TL Zimtpulver
  • Vanilleextrakt
  • Kokonussöl
  • Honig

Alle Zutaten außer dam Obst gut vermischen und auf Backpapier verteilen. Ofen auf 180 Grad vorheizen und 10 Minuten beim regelmäßigen Verrühren rösten. Vollständig kühlen lassen, mit Obst vermischen und erst dann in Dosen verschließen.

Verwenden Sie glutenfreies Getreide nach Belieben

Müsli selber machen glutenfrei

Am besten verwenden Sie frisches Obst wie dieses Kaki hier

Müsli selber machen kaki

Chia wird für glutenfreies Müsli oft bevorzugt

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Fazit: Verzichten Sie auf fertiges Müsli auf dem Markt. Diese zwei Rezepte sind günstiger zu machen und schmecken viel besser, insbesondere weil Sie ja wissen, was darin alles steckt.

Auch als Nachspeise statt Frühstück

Müsli selber machen glas

Birnen sind wie Äpfel, sehr vitamingeladen und sollten im Herbstmüsli nicht fehlen

Müsli selber machen birnen

Zu lang in Milch oder Joghurt ziehen lassen und Sie haben ein Brei

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Im Einmachglas viele Monate haltbar

Müsli selber machen asymmetrisch

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