In den Profiküchen, in denen ich gelernt habe, gab es einen heiligen Grundsatz: Respekt vor dem Produkt. Und unser wichtigstes Produkt ist oft das einfache Gemüse. Respekt bedeutet hier, genau zu wissen, wie man das Beste aus ihm herausholt. Klar,...
Hör mal, über Butterkaffee wird ja viel geredet. Manche nennen ihn auch Bulletproof Coffee. Ich hab das Zeug selbst ausprobiert – und zwar nicht nur mal für eine Woche, sondern über Jahre. Als Handwerker bin ich früh auf den Beinen...
In meiner Werkstatt riecht es nach Holz, nach Öl und ehrlicher Arbeit. Seit über zwei Jahrzehnten bin ich jetzt Tischlermeister und hab so einige Wohntrends kommen und gehen sehen. Manche waren schrill, andere kühl und wieder andere... naja, reden wir...
Hey, schön, dass du hier bist! Lass uns mal ganz ehrlich über ein Thema reden, das viele zur Verzweiflung treibt: die Dirndlschürze. In meiner Werkstatt sehe ich seit Jahrzehnten die prächtigsten Dirndl, aber auch die Ratlosigkeit in den Gesichtern vieler...
Ich erinnere mich noch gut an eine der ersten Lektionen aus meiner Kochausbildung. Unser Küchenchef war ein alter Hase und sagte uns am ersten Tag einen Satz, der hängen geblieben ist: „Leute, der Kühlschrank ist ein Werkzeug, kein Allheilmittel.“ Damals...
Jedes Frühjahr, wenn der Wald wieder zum Leben erwacht, gibt es für mich eine kleine Tradition. Ich zeige meinen Leuten nicht nur, wie man Werkzeug richtig hält, sondern auch, wie man die Schätze der Natur liest. Und ganz oben auf...
In all den Jahren, die ich nun schon in meiner Werkstatt stehe, habe ich so ziemlich alles gesehen. Ritter in Turnschuhen, Burgfräulein in glänzendem Polyester. Aber das, was mich wirklich antreibt, sind die Momente, in denen das richtige Gewand einen...
Hand aufs Herz: Wie oft warst du schon auf einer Grillparty, die am Ende nur aus lauwarmem Bier und verkohlten Würstchen bestand? Ich hab in der Gastronomie unzählige Feste auf die Beine gestellt, von der kleinen Gartenparty bis zum großen...
Es passiert öfter, als du denkst: Jemand kommt zu mir in die Praxis, fast ein bisschen schüchtern, mit einem Glas voller Gewürze. Man hat viel gelesen, will alles richtig machen. Und in fast jedem dieser Gläser finde ich sie: diese...
Kennst du das? Du holst dir im Frühling einen wunderschönen, duftenden Lavendel für den Balkon, träumst vom Provence-Feeling – und ein paar Monate später ist davon nur noch ein trauriger, kahler Stock übrig. Ganz ehrlich, das sehe ich ständig. Aber...
Ganz ehrlich? In meiner Werkstatt habe ich über die Jahre wahrscheinlich mehr Kartons in den Händen gehalten als manch einer Socken. Ich habe gesehen, wie sie wertvolle Maschinenteile sicher ans Ziel bringen, aber auch, wie sie unter der Last von...
Ganz ehrlich? In meiner Werkstatt und auf Baustellen habe ich über die Jahre so ziemlich jedes Heizsystem in den Fingern gehabt. Vom urigen Kachelofen, der eine unvergleichliche Gemütlichkeit versprüht, bis zur hypermodernen Wärmepumpe, die super-effizient vor sich hinsummt. Jedes System...
Na, planst du auch eine magische Mottoparty und willst nicht schon wieder auf gekauften Plastikkram zurückgreifen? Ich kenn das. Man will etwas Besonderes, etwas mit Herz, das die Augen der Gäste – ob groß oder klein – zum Leuchten bringt....
Ganz ehrlich? Früher habe ich darüber gelacht. Ein Tablet auf der Baustelle? Zwischen Staub, Mörtel und schweren Maschinen? Ich dachte, das ist Spielzeug für Leute im Büro. Mein alter Notizblock, ein Zollstock und ein ehrlicher Bleistift waren seit Jahrzehnten meine...
Lass uns mal ganz ehrlich sein. Wenn die meisten Leute an Limonade denken, haben sie dieses knallbunte, zuckersüße Zeug aus dem Supermarkt im Kopf. Aber das, worüber wir hier reden, ist etwas völlig anderes. Echte, handwerkliche Limonade. Ein Drink, der...