Wurzelgemüse Rezept- 7 Essensvorschläge nach Omas´s Art

Angela Mercati / Februar 12 2021

Wie geht es Ihnen? Haben Sie auch keine Idee, was Sie diese Woche kochen könnten? Wenn das Wetter so unentschlossen bleibt und sich weder als Fisch noch als Fleisch beweist, bekommt man keine wirkliche Muse, was man passend zum Wetter kochen kann. Da der Winter offensichtlich noch nicht zu Ende ist, möchten wir Ihnen ein Wurzelgemüse Rezept anbieten. Nein, machen wir lieber die Essensvorschläge 7 an der Zahl und versuchen uns daran zu erinnern, was in Omas Haus gekocht wurde, als wir noch kleine Kinder waren. Das waren bestimmt sehr harte Zeiten, aber sicher auch sehr lustig. Was für ein typisches Wurzelgemüse Rezept kennen Sie aus Ihrer Region und können Sie es nachkochen? Unsere Essensvorschläge für heute sind genau sieben. Das heißt, dass Sie jeweils ein Rezept für jeden Wochentag zur Wahl haben.

Bei uns ist ein Wurzelgemüse Rezept nie ausreichend. Wie ist es bei Ihnen?

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Wurzelgemüse Rezept für jeden Wochentag und auch nach Omas Art

Das lange Verweilen zu Hause bringt einen schon auf komische Ideen. Man erinnert sich oft an die Kindheit und somit auch an die Sachen, die man als Kind oft bei Oma gegessen hat. Da gab es weder Avokodo, noch Mozzarella und alles schmeckte irgendwie so sehr nach Zuhause. Wir hoffen sehr, dass die von uns selektierten Rezepte Ihnen gut gefallen und genau so gut schmecken werden! Obwohl die gutbürgerliche Küche wirklich deftig ist, haben wir uns bemüht, das Wochenmenü so vegetarisch, wie möglich zu halten:

Dämpfen, braten oder als Rohkost genießen- Nehmen Sie einfach ein Wurzelgemüse Rezept und entdecken Sie neu das Kochen!

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Wann haben Sie zuletzt Kohlrabi gekocht? Jetzt wäre die beste Zeit dafür

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Gebackene Kohlrabis

Zutaten: 4 zarte Kohlrabis, Salz, 200g Mehl, Muskat, 2 EL geriebener Käse, 2 Eier, 250ml Milch

Gemüse- Steaks schmecken fantastisch und sind dazu noch sehr gesund und kalorienarm

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Zubereitung: Aus Mehl, Salz, Muskat, Reibkäse, Eiern  und Milch rührt man einen dickflüssigen Teig, den man 30 min.ruhen lässt. Die Kohlrabis werden geschält, in dicke Scheiben geschnitten und in leicht gesalzenem Wasser 10 Min gekocht. Die abgetropften Scheiben tunkt man in den Teig und brät in heißem Fett, bis die goldbraun geworden sind.

Jede Rübensorte benötigt ganz spezielle Aufmerksamkeit, denn jede ist sehr gesund und lecker zugleich 

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Schwarzwurzeln kann man auf so viele verschiedene Arten zubereiten und köstlich verspeisen 

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Kohlrabi kann man natürlich auch roh knuspern und als Salatbeilage genießen 

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Rettichgemüse auf bayerischer Art

Zutaten: 600g Rettiche, 1/2 l Wasser, Salz, Zucker, 2 EL Mehl, 30 g Butter, 125 ml Gemüsebrühe, 125 ml Milch, Pfeffer, Zitronensaft,1 Eigelb, 3 EL Sahne, gehackte Petersilie.

Absolut jedes Wurzelgemüse schmeckt zum Fisch 

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Zubereitung: Die gewaschenen, geschälten und klein geschnittenen Rettiche werden in gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker 15-20 Min. gegart. Inzwischen bereitet man eine helle Mehlschwitze zu, die man mit der Gemüsebrühe ablöscht. Die Milch wird dazu gegossen und das Ganze kocht man gut durch. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig mit Sahne und  Eigelb legieren. Die Rettichscheiben darin erhitzen und mit Petersilie anbieten.

Ein einfaches Wurzelgemüse Rezept- gebackene Gemüse- Stifte  mit Dip 

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Gebackene Schwarzwurzel

Zutaten: 750g Schwarzwurzeln, Salz, Essig, Öl, 200g Mehl, 2,Eier, 250ml Milch

Besonders wenn man auf Fleisch verzichtet, sollte man mehr Wurzelgemüse essen 

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Zubereitung: In eine Schüssel gibt man etwa 2l Wasser und eine Tasse Essig. Darin legt man die geputzten und geschälten Schwarzwurzeln. In diesem Wasser schneiden Sie das Wurzelgemüse in Stücke, die etwa 5 cm lang sind. Wasser salzen und zum Kochen bringen und die Stücke darin weich gekocht. Dann nimmt man sie heraus und lässt sie abtropfen. Aus dem Mehl, Milch, Eiern, Öl, Salz knetet man einen zähflüssigen Teig. Portionsweise zieht man die abgetropften Schwarzwurzeln durch den Teig und brät sie in heißem Fett goldgelb.

Wurzelgemüse soll sehr gründlich und auch mit der Hilfe einer Bürste und warmes Wasser gewaschen werden

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Festliche Rezepte mit Sauerkraut- selbst gemacht, gesund und traditionell

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Waschen Sie die Sellerieknolle gut mit heißem Wasser, bevor Sie die in Scheiben schneiden 

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Sellerie im Teigmantel

Zutaten: 1Sellerieknolle, 80g Mehl, 5 EL Milch, 1 Ei, Salz, Pfeffer,Muskat, Öl

Die Sellerieknolle hat einen dominierenden Geschmack und soll mit keinem anderen Gemüse kombiniert werden 

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Rote Beete- Farbe und Stimmung für den Winter

Panierte Sellerie Steaks kann man gut mit frischem Salat  und geriebenem Meerrettich zubereiten 

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Zubereitung: Die Sellerieknolle putzen und in Scheiben bissfest kochen. Mit den restlichen Zutaten einen Teig herstellen, die Scheiben hinein tränken und goldbraun im heißen Fett braten.

Probieren Sie mehr als nur Kartoffeln zu backen 

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Gedämpfte Steckrüben

Zutaten: Steckrüben, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Öl, Gemüsebrühe

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Zubereitung: Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, würzen und auf einem Blech im Ofen weich backen.

Lecker und gesund- das heimische Wurzelgemüse ruft 

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Preußische- Rote- Rüben- Suppe

Zutaten: 350g gekochte, geschälte rote Rüben (Beten), 750ml Wasser oder Gemüsebrühe, Majoran, 1 kleine Zwiebel, Salz, Zucker, Essig, 250ml saure Sahne

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Zubereitung: Die Rüben reiben, Zwiebel und Majoran im Wasser zum Kochen bringen und den Rübenbrei dazu geben.  Löffelweise wird auch die Sahne hinzugefügt. Zum Schluss kann man die Suppe mit Mehl binden und mit Gewürzen abschmecken.

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Feine Kartoffelsuppe 

„Voulez vous Kartoffelsupp?“ Alle lieben die Kartoffelsuppe, besonders, wenn sie schon von jemand anderem bereits gekocht und verzehrbereit ist.

Zutaten: 6 mittelgroße Kartoffeln, 1 große, gelbe Rübe, 1/2 Sellerieknolle, 2 Stangen Porree, Gemüsebrühe, Butter, Weißbrotwürfel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und ins kalte Wasser legen. Das restliche Gemüse auch klein scheiden und mit der Butter und etwas Brühe weich dunsten. Die Kartoffeln beliebig schneiden und mit dem Rest der Brühe dazu geben. Alles weich kochen und über die geröstete Brotwürfel gießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

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Wurzelgemüse – gesund, vielseitig und sehr preiswert

Jede Art von Wurzelgemüse schmeckt hervorragend und ist im ganzen Jahr bei uns erhältlich. Ob Möhren, Rüben, Kartoffeln oder Sellerie- alle diese Gemüsesorten kommen aus der Region und bringen viele gesunde Inhaltsstoffe mit sich. Wir empfehlen alle Wurzelgemüse Sorten zu kochen und zu essen. Das gesunde Gemüse aus der Erde kann sowohl roh als auch gekocht, verzehrt werden.

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Wir bevorzugen beide Varianten und empfehlen Ihnen mehr von jeder Wurzelgemüse Sorte zu essen. Die Möhren zum Beispiel verbessern unser Sehvermögen, die rote Beete ist gut für das Blut und in den Rüben stecken gesunde Mineralstoffe, wie Kalzium und Magnesium. Man kann die verschiedenen Wurzelgemüse Sorten mutig miteinander kombinieren und mit Salat Beilagen und Brot genießen. Besonders jetzt, zwischen dem Winter und dem Frühling, sollte man mehr von jeder Wurzelgemüse Sorte essen.

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