Brotaufstriche selber machen- vegetarsiche und vegane Rezepte

Angela Mercati / Februar 03 2021

Immer mehr und immer jüngere Menschen verzichten auf eine Ernährung tierischen Ursprungs. Die Gründe dafür sind viele und alle die sind gut und genug überzeugend. Man kann trotzdem niemanden dazu zwingen, seine Essgewohnheiten nach der „Mode“ zu verändern. Für all diejenige, die sich gern abwechlungsreich und gesund ernähren möchten, verfassen wir den heutigen Beitrag. Warum sollten wir die Brotaufstriche selber machen? Nimmt das nicht mehr Zeit in Anspruch, als die im Laden fertig zu kaufen? Es ist kaum zu glauben, aber wenn man das vegetarische oder vegane Essen selber macht, spart man sowohl Geld als auch Zeit. Man genießt außerdem ein immer frisches Essen, was frei von Konservierungsstoffen ist. Das Beste an dem selbstgemachten Essen ist, dass es immer liebevoll und sehr individuell zubereitet wird. Nutzen wir die viel freie Zeit und bringen uns mal etwas Nützliches bei!

Brotaufstriche selber machen- die kreativen Ideen finden kein Ende

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Brotaufstriche selber machen- gesunde Zutaten nach eigener Regie kombinieren

Es gibt wirklich viele Menschen, die ungern kochen oder Gekochtes essen. Man  muss nicht unbedingt kochen können, wenn man gesund essen will. Brotaufstriche sind eine tolle Überlegung, wenn man frisch und lecker essen mag. Und sie werden in Nullkommanichts fertig gerührt. Außerdem kann man all die Zutaten verwenden, die man am liebsten isst. Das Schwierigste ist eine genug feste Konsistenz zusammen zu bekommen, damit man den Brotaufstrich auch gut bestreichen kann.

Saisonal, frisch und selbst gemacht- vegane Brotaufstriche schmecken fantastisch 

brotaufstrich selber machen mit granatapfel

Nicht zuletzt soll der Brotaufstrich nahrhaft sein und gut schmecken. Fast alle Nüsse eignen sich gut als Grundsubstanz für die Zubereitung von Brotaufstrichen. Frische Kräuter, Beeren und Blattgemüse werden den öligen und sättigenden Geschmack der Nüsse mildern und verfeinern. Mit dem passenden Gewürz und  ausgewählten Aromen schaffen Sie eine eigene Mischung und runden gekonnt den Geschmack des Brotaufstrichs ab. Fantastisch wäre es, wenn man ein selbst gebackenes Brot zusammen mit dem Brotaufstrich genießt. Das Brotrezept kommt nach.

Zum selbst gebackenen Brot schmeckt der gesunde Brotaufstrich besonders gut 

brotaufstrich selber machen vegan mit kernen

Saisonal und aus der Region- die Vielfalt der Brotaufstriche

Immer, wenn man im Bioladen nach veganen Produkten schaut, findet man eine geringe Zahl an Brotaufstrichen. Wenn man einmal damit begonnen hat, die Brotaufstriche selbst zu machen, wundert man sich, wie viele verschiedene Rezepte je nach Saison machbar sind. Zum Beispiel können Sie jetzt im Februar Feldsalat, Grünkohl und Pastinake frisch aus der Region erhalten. Lecker und gesund sind noch mehr saisonale Obst- und Gemüsesorten wie Äpfel, Rote Beete, Möhren, Kürbis, Schwarzwurzeln und Wirsing.

Mit saisonalem Gemüse aus der Region kann man tolle und gesunde vegane Pasteten zusammenstellen 

brotaufstrich selber machen rot

Das Wintergemüse soll kurz gedunstet werden und mit den bevorzugten frischen oder getrockneten Kräutern gewürzt. Wenn Sie viel Kohl und Hülsenfrüchte essen, sollten Sie Gewürze verwenden, welche die Verdauung erleichtern. Dazu zählen Koriander- Samen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Fenchel- Samen und Anis. Wenn Sie viele Nüsse verwenden, vergessen Sie nicht diese einzuweichen, bevor Sie die zum Brotaufstrich verarbeiten.

Rote Beete ist ein gesundes Wintergemüse, woraus man schnell und einfach leckeren Brotaufstrich machen kann 

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Gemüse, frische Kräuter und Nüsse ergeben einen nahrhaften Dip 

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Bohnen und Nüsse sollen vor dem Gebrauch eingeweicht werden

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21 Ideen für Brotaufstriche und Beläge für einen fantastischen Start in den Tag

Brotaufstriche selber machen- einfache und sehr gesunde Vegi- Rezepte

Schnelle Pastete mit weißen Bohnen

Zutaten und Zubereitung: 

1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 1-2 TL Olivenöl, 1 Dose weiße Bohnen oder 300 ml selbst vorkochen, eine Handvoll getrocknete Tomaten. Alles wird gut zusammen gemixt und mit frischen Kräutern garniert.

Aus einheimischen Pilzen kann man nicht nur Soßen zum Braten machen,  

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sondern ganz fantastische und absolut fleischlose Brotaufstriche zaubern

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Brotaufstrich mit Sonnenblumenkernen und Hanfsamen

1 Tasse eingeweichte rohe Sonnenblumenkerne, 1 Tasse geschrotete Hanfsamen, 1 Bund Dill gehackt, 2SL Wasser, 2EL Olivenöl, 1 Zwiebel oder Lauch, 2EL Apfelessig, 2 Knoblauchzehen, 1Prise Salz und 1 TL Kurkuma. Bereiten Sie in einem leistungsstarken Gerät zu!

Samen und Körner sind genau so gute Grundlage für vegetarische und vegane Pasteten 

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Körner und Samen schmecken saftiger und sind viel gesünder, wenn man sie vor dem Gebrauch einweicht

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Probiotische Lebensmittel: Wissenswertes und gesundheitliche Vorteile

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Frische Kräuter sind ein untrennbarer Teil jeder gesunden Ernährung 

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Man kann immer beim Bedarf etwas kaltgepresstes Öl hinzufügen 

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Vegan Nutella

Zutaten und Zubereitung: 

1/4 Tasse Kokosnussbutter oder Haselnussbutter, 4EL Ahornsirup oder Honig, 3EL Kakao, 2EL Wasser oder vegane Milch und 1 Stange Bourbon Vanille. Mischen Sie zuerst den Sirup und die Nussbutter zusammen! Fügen Sie den Kakao hinzu und rühren Sie solange um, bis die Masse glatt und homogen wird.

Selbst gemachte Brotaufstriche sind immer die bessere und gesündere Überlegung 

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Grüne oder braune Linsen Dip mit Walnüssen

Zutaten und Zubereitung: 

3/4 Tasse braune oder grüne Linsen vorgekocht, 3/4 Tasse Walnüsse, 2TL Olivenöl, 2 Schalotten (klein geschnitten) und 2 Knoblauchzehen (auch klein geschnitten), 2 Tl Thymian klein gehackt, 1 TL Apfelessig, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Salz und Pfeffer (frisch gemahlen). Zusammenmischen und mit frischem Brot genießen.

Der milde Geschmack der Linsen passt hervorragend zum herben Geschmack der Kresse 

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Notitzen zum vegetarischen Brotaufstrich

Wenn Sie entschlossen sind sich vegan zu ernähren, sollten Sie trotzdem auf die Menge der Zutaten achten. Die Nüsse zum Beispiel sind sehr kalorienreich, können wunderbar alle Öle ersetzen, die Sie sonst benutzen. Die vegetarische und vegane Ernährung setzt viel Fleiß und Sorgfalt voraus, wenn es um Ersatz vom Fleisch oder Eier geht. Viele Hülsenfrüchte liefern dem Körper das notwendige Eiweiß. Weichen Sie die Hülsenfrüchte ein und benutzen Sie passende Gewürze. Kümmel zum Beispiel können Sie nicht nur in Kombination mit Hülsenfrüchten zubereiten, sondern auch mit vielen Wintergemüse Sorten, die Blähungen verursachen.

Weil das Auge mit isst, soll der Teller schön eingerichtet sein 

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Frische Kräuter können Sie oder sollen Sie sogar verwenden. Sie enthalten Vitamine und machen jede Mahlzeit zu einem erfrischenden Erlebnis. Denken Sie immer daran, dass unser Auge mit isst und richten Sie den Teller hübsch mit saisonalen Früchten, Beeren oder Salatblättern ein.

Mit frischen Kräutern, Sesamsamen und Öl kann man duftendes Pesto zubereiten 

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In dem nächsten Artikel möchten wir Ihnen mehr über die Wirkung der Kräuter verraten und auch wie man frisches und leckeres Brot selber machen kann!

Bis dahin alles Gute und bleiben Sie gesund und munter!

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Avokado und Koriander- man kann auch gedanklich nach Südostasien fliegen 

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Mit Kichererbsen kann man nicht nur Humus zubereiten 

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Alles kann zum leckeren Gemüse- Dip verarbeitet werden 

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