In meiner kleinen Welt der Ernährungsberatung sehe ich Trends kommen und gehen. Manche sind pures Gold, andere, naja, eher Blech. Ein Thema taucht aber immer wieder auf: das schnelle Abnehmen mit Shakes oder Puddings, die eine Mahlzeit ersetzen. Die Leute…
Ich sehe das jede Woche, ganz ehrlich. Engagierte Leute kommen zu mir, top motiviert. Der Plan für Frühstück, Mittag- und Abendessen steht, die Sporttasche ist gepackt. Und dann? Dann kommt dieser fiese Nachmittag. Oder der gemütliche Abend vor dem Fernseher….
Ganz ehrlich? Seit Jahrzehnten arbeite ich mit Heilpflanzen, ziehe sie im eigenen Garten und mische Tees für meine Familie. Und wenn es eine Pflanze gibt, die völlig unterschätzt wird, dann ist es der Fenchel. Viele kennen ihn nur als lahmen…
Ich sag’s dir ganz ehrlich: In meiner Praxis treffe ich täglich Menschen, die sich einfach nur noch schlapp fühlen. Sie kommen mit Gelenkschmerzen, einer Müdigkeit, die nach dem Schlafen nicht weggeht, oder sind gefühlt den ganzen Winter über erkältet. Und…
Ganz ehrlich? Ich sehe es jeden Tag. Leute, die morgens mit einem Kaffeebecher in der einen und dem Handy in der anderen Hand aus dem Haus hetzen. Das Frühstück, wenn es überhaupt stattfindet, ist ein trauriger Snack auf dem Weg…
Ich stehe viel in meiner Werkstatt und im Garten, und über die Jahre habe ich eines gelernt: Die besten Werkzeuge schenkt uns oft die Natur selbst. Man muss nur wissen, wie man sie richtig anpackt. Das gilt für ein gutes…
Ich habe in meiner Laufbahn als Gärtner ja schon unzählige Pflanzen und Früchte kennengelernt. Manche sind nur ein kurzer Trend, andere bleiben im Gedächtnis, weil sie einfach was Besonderes sind. Die Guave gehört für mich ganz klar in die zweite…
Ich erinnere mich an eine Begegnung mit einem alten Koch, einem echten Profi, der seine Hände wie Landkarten lesen konnte. Er legte mir drei winzige, rote Fäden auf die Handfläche. „Junge“, meinte er, „das ist kein Gewürz. Das ist das…
Stell dir mal vor: Du stehst in der Apotheke oder Drogerie vor diesem riesigen Regal voller Probiotika. Bunte Packungen, komplizierte Namen, hohe Preise. Aus reiner Unsicherheit greifst du zu einem der teuersten Produkte – muss ja gut sein, oder? Wochen…
Ich stehe schon gefühlt ewig in der Werkstatt und im Verkaufsraum. In dieser Zeit habe ich eines ganz tief verinnerlicht: Eine Brille ist so viel mehr als nur ein Gestell mit Gläsern. Sie ist ein Stück Handwerk, das wie ein…
Ich stehe seit einer gefühlten Ewigkeit in Profiküchen und habe unzählige junge Köche auf ihrem Weg begleitet. Wenn es eine Sache gibt, die ich in all den Jahren gelernt habe, dann ist es diese: Richtig gutes Essen hat nichts mit…
In meiner Werkstatt gibt es keine Wundermittel. Da verlasse ich mich auf bewährte Techniken, gutes Material und Werkzeug, das ich in- und auswendig kenne. Und ganz ehrlich? In der Küche halte ich es genauso. Seit über zwei Jahrzehnten schraube ich…
Ich steh oft in meiner Werkstatt, der Geruch von frisch gesägter Eiche in der Nase, und fahre mit den Händen über eine glatt gehobelte Oberfläche. Man spürt einfach sofort die Dichte, die feinen Fasern des Holzes. In den Jahrzehnten, die…
Hand aufs Herz: Fast jeden Tag höre ich im Studio denselben Satz. Leute kommen zu mir, zeigen auf ihren Bauch, die Hüften oder die Oberschenkel und sagen: „Genau hier muss es weg. Nur da. Der Rest ist okay.“ Ich verstehe…
Seit ich denken kann, stehen bei mir in der Werkstatt und auf der Fensterbank Aloe-Pflanzen. Das sind für mich keine reinen Deko-Objekte, sondern lebendige Hausapotheken im Topf. Das Wissen darüber habe ich nicht aus Büchern, sondern direkt aus der Praxis…