Ganz ehrlich? Tofu hat einen ziemlich miesen Ruf. Oft landet er als wässriger, geschmackloser Würfel auf dem Teller, und man fragt sich, was der ganze Hype eigentlich soll. Das ist wirklich schade, denn Tofu ist in Wahrheit eine der genialsten…
In meiner Werkstatt habe ich über die Jahre schon so ziemlich alles unter der Nähmaschine gehabt. Von kratziger Wolle über robuste Baumwolle bis zu hauchfeiner Seide. Jedes Material hat seinen eigenen Charakter, das fühlt man sofort. Als dann die ersten…
Kennst du das auch? Du hast schon unzählige Cremes, Seren und Tinkturen ausprobiert. Deine Haut wird vielleicht kurz besser, aber die Pickel, die Trockenheit oder die Rötungen kommen immer wieder zurück. Ehrlich gesagt, das ist kein Zufall und du bist…
In meiner Werkstatt habe ich über die Jahre eine entscheidende Sache gelernt, und die hat ehrlich gesagt wenig mit Holz zu tun. Es geht um Struktur und Geduld. Ein Lehrling, der ungeduldig ist, macht Fehler. Er drückt zu fest auf…
Mal ganz ehrlich: Worum geht’s hier wirklich? In meiner langjährigen Arbeit als Trainer habe ich unzählige Männer kennengelernt. Vom jungen Kerl, der endlich Masse aufbauen will, bis zum Familienvater, der seine Energie zurückhaben möchte. Und ja, auch Männer in den…
Kennst du diesen Geruch? Wenn in der Backstube der Tag beginnt, ist es oft nicht der Duft von frischem Brot, der als Erstes in der Luft liegt. Es ist dieses tiefe, warme, fast schon süchtig machende Aroma von frisch gerösteten…
Mal ganz ehrlich: In den vielen Jahren, in denen ich als Koch und Ernährungsberater arbeite, habe ich so ziemlich jeden Diät-Trend miterlebt. Die meisten sind so schnell wieder verschwunden, wie sie aufgetaucht sind. Aber ein Thema ist geblieben und hat…
Ich bin Handwerksmeister, um genau zu sein, Schreinermeister. Seit über zwei Jahrzehnten arbeite ich mit Holz. Meine Hände kennen das Material, meine Muskeln die Anstrengung. Früher war mein Tag eine einzige Bewegung. Ich stand an der Werkbank, schleppte schwere Bohlen…
In meiner Werkstatt riecht es meistens nach Holz, manchmal auch nach Leim oder Lack. Aber sobald es draußen ungemütlich wird, mischt sich da noch ein ganz anderer Duft drunter: der von echter, geschmolzener Schokolade. Das ist so eine kleine Tradition,…
Ganz ehrlich? Der Duft von frisch gerösteten Bohnen ist für mich der einzig wahre Wecker. Noch bevor der Laden aufmacht und der Trubel losgeht, stehe ich oft allein am Röster und lausche diesem leisen Knacken, dem „First Crack“. Das ist…
Ganz ehrlich? Ein Gericht ohne Kräuter ist wie ein Haus ohne Fenster. Es macht vielleicht satt, aber die Seele fehlt komplett. In all den Jahren in der Profiküche habe ich eins gelernt: Salz und Pfeffer sind das Fundament, aber die…
Eine klare Ansage direkt am Anfang: Hautpflege ist keine Raketenwissenschaft, sondern gutes, ehrliches Handwerk. Ich hab in meinem Leben mit vielen Materialien gearbeitet – Holz, Metall, Stein. Und bei jedem lernst du mit der Zeit, wie du es behandeln musst,…
Eine ehrliche Einführung aus der Werkstatt Schön, dass du hier bist! In meiner kleinen Werkstatt arbeite ich schon eine gefühlte Ewigkeit mit Kräutern und Wurzeln, und Ingwer ist ehrlich gesagt eines der kraftvollsten Werkzeuge, die uns die Natur in die…
Kämpfst du auch jeden Morgen mit geschwollenen Augen und dunklen Schatten, die dich müder aussehen lassen, als du bist? Ganz ehrlich, ich sehe das ständig in meiner Praxis. Viele kommen total frustriert zu mir, haben schon ein kleines Vermögen für…
Seit einer gefühlten Ewigkeit stehe ich in Profiküchen und zeige dem Nachwuchs, wie der Hase läuft. In all der Zeit habe ich unzählige Food-Trends kommen und gehen sehen. Aber ganz ehrlich? Wenige haben sich so hartnäckig gehalten wie Quinoa. Als…