Slow Cooking – ein wichtiger Aspekt der Slow Food Bewegung

Bestimmt haben Sie schon von der Slow Food Bewegung gehört, die schon seit 1992 auch hierzulande sehr aktiv ist und sich ständig weiter entwickelt und verbreitet. Menschliche Gesundheit und Tierwohl, Nachhaltigkeit und Regionalität sowie auch Transparenz und kluge Konsumentscheidungen von Verbrauchern sind einige der wichtigsten Prioritäten der Slow Food Bewegung. Selbstverständlich beziehen sich diese auch auf den Aspekt Slow Cooking.

Gesundes Kochen nach dem Entschleunigungsprinzip mit Hochgenuss! So könnte man Slow Cooking genauer beschreiben. Denn dabei geht es wirklich um genießen und entspannen. Nach den neuesten Studien, aber auch vor allem nach den uralten Lehren des Ostens, erweist es sich, dass selbst das gesündeste Essen in Eile und bei schlechter Laune gegessen, sich eher als schädlich ergibt. Und obwohl Fast Food seinen Siegeszug nicht beendet hat, sondern leider immer noch weltweit zu spüren ist, beginnen wir uns  immer mehr Gedanken darüber zu machen, was und vor allem wie wir kochen und essen. Wir werden immer mehr bewusster und lassen uns mehr Zeit zu entspannen und zu verweilen.

Slow Cooking – die neue alte Art, das Essen zu genießen

„Gut, sauber & fair“ sollte es sein, vor allem beim Essen. Und zwar nicht nur zu Hause, sondern auch in Restaurants und Wirtshäusern. Der Slow Food Genussführer Deutschland 2017/2018 hilft Ihnen, sich besser zu orientieren, wo Sie hierzulande Slow Cooking bester Qualität genießen können.

Die wichtigsten Slow Cooking Methoden

Slow Cooking ist zu umständlich und in unserem Alltag fast unmöglich? Von wegen! Viele der Koch-Methoden sind eigentlich ganz einfach und können selbst von Unerfahrenen ausgeführt werden. Und obwohl Slow Cooking etwas länger als konventionelles Kochen dauert, ist hier die Vorbereitungszeit eigentlich viel kürzer. Schauen Sie sich in den nächsten Zeilen an, welche die gängigsten Methoden bei Slow Cooking sind.

• Niedrigtemperaturgaren – die gesunde Art zu garen. Dabei werden Fleisch und Gemüse bei höchstens 120 Grad gegart
• Schmoren und Braten – kein scharfes Anbraten!
• Konfieren – zum Beispiel bei Sülzen
• langsames Backen – nur mit solchen Teigen, die langsamer gehen
• Marinieren – Fleisch, Fisch und Gemüse werden zart und noch leckerer
• Trocknen und Einkochen – perfekte Konservierungsmethoden aus Omas Zeiten

Slow Cooking mit viel Liebe und Geduld

Und wenn Sie unsere Favoriten in Sachen Slow Cooking Rezepte ausprobieren möchten, dann können Sie es hier tun. Ein leckeres Zwiebelsüppchen nach französischer Art, ein Apfelstrudel mit Pinienkernen und Rosinen sowie gegrillte Auberginen mit Schafskäse und Granatapfel und noch ganz viele leckere Slow Food Ideen warten schon auf Sie. Trauen Sie sich und nehmen Sie sich Zeit für gesundes Slow Cooking mit Genuss!

Slow Cooker – Ja oder Nein?

Fragen Sie sich schon: Soll ich denn ein Slow Cooker Gerät kaufen? Selbstverständlich liegt diese Kaufentscheidung nur und ganz allein bei Ihnen. Wir möchten hier nur ein paar wichtige Vorteile dieses Kochgeräts, auch Crock Pot genannt, auflisten.

• kein Anbrennen und kein Verkochen mehr
• durch langsames Garen enthalten die Gerichte ihr Aroma länger und fast vollständig
• das Gerät ist brandsicher, extrem robust und beständig
• kann auch ohne Aufsicht länger in Betrieb gelassen werden
• die Garzeit des Gerichtes lässt sich damit individuell einprogrammieren
• viel energieeffizienter als ein Backofen

Ein hochwertiger Slow Cooker wird Ihnen viel Freude und vor allem Gesundheit bescheren

Beim Schongaren werden Fisch und Fleisch zart und aromatisch

Es gibt auch solche Geräte, wodurch Sie gleichzeitig Vegetarisches und Herzhaftes zubereiten können

Fazit:

Mit oder ohne Slow Cooker können Sie sich, so oft Sie möchten, ein gesundes Geschmackserlebnis durch langsames Kochen sichern.  Slow Cooking ist nicht nur ganz einfach, sondern es macht auch ganz viel Spaß und gelingt jedem. Während das Essen noch im Topf schmort, haben Sie reichlich Zeit, ein schönes Buch zu lesen oder einen Tee mit Ihren Liebsten am Esstisch zu trinken und die Gemütlichkeit in den eigenen vier Wänden zu genießen.

Ein gutes Gelingen und ganz viel Kochspaß wünscht Ihnen die Redaktion!

Slow Cooking auf einem Sonntagsbrunch genießen

Bereiten Sie leckere Desserts mithilfe des Slow Cookers zu!

Oder bevorzugen Sie eher etwas Indisches?

Langsames Backen ist auch sehr gesund und zu empfehlen

Es gibt sogar schon Fast Slow Food Läden, wie Mana in Hong Kong

Bevorzugen Sie immer regionale Produkte

Wie wäre es mit einem knackigen Salat mit essbaren Blumen?

Oder sind Sie eher ein Fan von Kichererbsen und Brokkoli?