Was koche ich heute? Welche Zutaten brauche ich dafür? – Alles Fragen, die wir uns tatsächlich jeden Tag stellen. In unserer Kategorie für Rezepte finden Sie immer die besten Ideen und Hinweise, wie Sie Ihre Liebsten kulinarisch richtig glücklich machen. Trauen Sie sich auch in diesem Bereich, etwas Neues auszuprobieren!
Mehr als nur Obst-Matsch: So wird dein Smoothie zum Nährstoff-Wunder Hand aufs Herz: Wer hat nicht schon mal einfach alles Obst, das wegmusste, in den Mixer geworfen, auf den Knopf gedrückt und das Ergebnis als „gesund“ verbucht? Kennen wir alle….
Ich erinnere mich noch gut an die Sommer in der Backstube unserer Familie. Der Geruch von frischem Gebäck war allgegenwärtig, aber meine wahre Faszination galt der alten Eismaschine, die an heißen Tagen aus dem Keller geholt wurde. Ihr lautes Rattern…
Man kommt ja kaum noch dran vorbei: Detox hier, Entschlacken da. Klingt super, oder? Wie eine schnelle Lösung für mehr Power und ein besseres Gefühl. Aber ganz ehrlich, in meiner Werkstatt und im Leben hab ich eins gelernt: Für richtig…
Jedes Jahr, so gegen Ende Mai, Anfang Juni, liegt dieser eine Duft in der Luft. Du weißt genau, welchen ich meine. Der Duft von Holunderblüten. Für mich ist das mehr als nur ein Geruch – es ist eine Zeitmaschine. Sie…
Mal ehrlich, was macht ein Grillfest WIRKLICH unvergesslich? Klar, gutes Fleisch oder knackiges Gemüse sind die Stars. Aber die heimlichen Helden, die aus einem einfachen „lecker“ ein „WOW, was ist DAS denn?!“ machen, sind die Saucen. Viele greifen aus reiner…
Hey, lass uns mal über Ghee reden. Oder wie wir es früher in der Ausbildung nannten: Butterschmalz. Ehrlich gesagt, der schicke Name war uns damals egal. Es war einfach das goldene Fett, das wir für alles brauchten, was richtig, richtig…
In meiner Ausbildung hat mal ein alter Konditormeister zu mir gesagt: „Junge, alles, was du fertig kaufst, kannst du besser selber machen. Du musst nur wissen, wie.“ Und ehrlich gesagt, dieser Satz ist hängengeblieben. Gerade bei etwas so vermeintlich simplem…
Ein Picknick ist doch so viel mehr als nur draußen zu essen, oder? Ehrlich gesagt, für mich ist es ein kleines Handwerk. Nach vielen Jahren in der Küche weiß ich: Der Unterschied zwischen einem netten Imbiss auf der Wiese und…
Ich erinnere mich noch glasklar an die Sommer meiner Kindheit. Das absolute Highlight? Ein schweres, eiskaltes Stück Wassermelone, direkt aus dem kühlen Keller geholt. Dieses satte Knacken, wenn das große Küchenmesser durch die Schale fuhr – das war das Geräusch,…
Ganz ehrlich? Der Duft von frisch gebackenen Waffeln ist einfach unschlagbar. Er erinnert mich immer an gemütliche Sonntage und die kleinen Glücksmomente im Leben. Aber was macht eine Waffel eigentlich richtig gut? Es ist diese perfekte Balance: außen goldbraun und…
Ich erinnere mich noch gut, als ich in der Küche anfing. Einer meiner ersten Jobs war, einen riesigen Korb Mangold zu verarbeiten – die Blätter waren so groß wie meine Unterarme und die Stiele leuchteten in allen möglichen Farben. Mein…
Einfach nur Tomaten auf Brot? Von wegen! Ganz ehrlich? In meiner Zeit in der Profiküche habe ich die kompliziertesten Gerichte gekocht. Aber am meisten Respekt habe ich vor den ganz einfachen Dingen. Und Bruschetta al Pomodoro gehört definitiv dazu. Viele…
Ganz ehrlich? In den vielen Jahren, die ich jetzt in Profiküchen stehe, habe ich unzählige Food-Trends erlebt. Aber ein Gemüse wird dabei fast immer übersehen: der Staudensellerie. Die meisten kennen ihn nur als blasse Pflichtzutat im Suppengrün, die man halt…
Alles nur Rhabarber? Von wegen! Ein kleiner Einstieg Ich muss sofort an den Garten meiner Oma denken. Kennt ihr das? Bestimmte Gerüche oder Geschmäcker, die einen direkt in die Kindheit katapultieren. Bei mir sind es diese riesigen Rhabarberstauden mit ihren…
Ganz ehrlich? An kalten Tagen gibt es doch kaum etwas Besseres als eine richtig gute Tasse von etwas Heißem. Ich meine aber nicht das Zeug aus der Tüte, das nach Zuckerwasser schmeckt. Ich rede von echtem, ehrlichem Genuss, der von…