Staudensellerie Rezepte – mal was ganz anderes ausprobieren

 Staudensellerie Rezepte- gesund und munter in den Tag

Jahrzehnte lang gilt die Staudensellerie als bloßes Suppengemüse, bis sie sich als eine gesunde Delikatesse entfaltet und ihr Potenzial  völlig unter Beweis stellen kann. Ob als Rohkost, Suppe, gedunstet oder als Saftzutat, die Staudensellerie schmeckt, heilt und verbessert Ihre Gesundheit. Die Staudensellerie ist seit tausenden von Jahren eine sehr begehrte Heilpflanze, die in der Naturheilkunde, insbesondere bei rheumatischen Beschwerden oder Bluthochdruck, eingesetzt wird.

Sie können die ganze Staudensellerie roh oder gekocht verbrauchen

Die Staudensellerie beinhaltet eine Menge Vitamine und hat vor allem ganz wenig Kalorien- etwa 8 kcal pro 100g. Die Staudensellerie kann zum Salat verarbeitet werden oder zu verschiedenen, leicht bekömmlichen Gerichten. Der Selleriesaft soll eine verjüngende und aphrodisische Wirkung haben.

Auf wie vielen Art und Weisen man Staudensellerie zubereiten kann, können wir nicht in einem Artikel aufzählen, deshalb beschränken wir uns auf drei Sellerie Rezepte, die aus der gleichen Staude zubereitet werden können.

Der Geschmack der Sellerie ist etwas gewöhnungsbedürftig, der Duft- einmalig

Aus den Blättern und den Stangen können Sie Säfte und Salate zubereiten

Selleriesaft

Gemüsesäfte sind gut und wer sie regelmäßig trinkt, kann ganz auf Nahrungsergänzungsmittel verzichten. Um einen Selleriesaft zuzubereiten, wäre ganz gut, wenn Sie über einen Entsafter verfügen. Apfel, Möhre und Zitrone ergänzen klasse den Geschmack der Sellerie.

Wählen Sie eine knusprige und frische Staudensellerie aus. Entfernen Sie die Knolle und waschen Sie die Stangen und die Blätter gut mit kaltem Wasser ab.

4 Stangen,

2 säuerliche Äpfel

1 Möhre tun Sie in den Entsafter hinein. Das Ergebnis in Gläser einschenken, mit dem Saft einer Zitrone oder einer Orange verfeinern und genießen.

Das Blattgrün entgiftet, vitalisiert und heilt

Dem Selleriesaft werden entschlackende und verjüngende Eigenschaften verschrieben

Aus den Selleriestangen können Sie schnelle, gesunde und sehr originelle Snacks zubereiten

Dafür sollten Sie nur eine Selleriestange durch 4 schneiden und als Bett für Aufstriche und Füllungen benutzen

Vorspeise mit Selleriestangen

Dafür brauchen Sie ebenfalls knusprige und saftige Exemplare. Scheiden Sie eine Selleriestange, je nach ihrer Größe durch so viele Teile, wie es für Sie passend ist.  Bereiten Sie eine Paste mit Ihren Lieblingszutaten, zum Beispiel aus Frischkäse, und befüllen Sie damit , wie auf dem Foto gezeigt, die Selleriestangen. Ihre Gäste und Familienangehörigen werden von dieser kleinen kulinarischen Überraschung bestimmt begeistert sein.

Sellerie passt gut gut zu Frischkäse oder Mascarpone 

Thunfisch mit Möhren und würzigem Saat ist beeindruckend, gesund und leicht bekömmlich

Suppe aus Sellerieknolle

Einfach und bekömmlich ist auch unser letzter Vorschlag- die Suppe. Dafür brauchen Sie:

-die Knolle der Sellerie,

-eine kleine Tasse gewaschenen Reis,

-ein Stück Butter,

-Zitronensaft,

-Salz,

-Pfeffer und

-200g Gauda, Emmentaler oder Permesan Käse oder anderen Hartkäse zum Garnieren.

Etwas umständlich ist das Putzen der Sellerieknolle, aber jede Bemühung lohnt sich.

Es ist etwas umständlich die Knolle zu putzen, aber jede Bemühung lohnt sich

Wenn die Würfeln weich gekocht sind, können Sie die Suppe vom Herd nehmen

Danach können Sie die kleinen Wurzelteile stampfen oder pürieren und mit Knäckebrot genießen

Die Selleriekolle gut waschen und würfeln. In einem Topf kaltes Wasser und die Selleriewürfeln beim geschlossenen Deckel zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie den Reis und die Butter hinzu. Wenn der Reis durchgekocht ist, nehme Sie den Topf vom Herd und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. In einer kleinen Schüssel schlagen Sie ein Ei und rühren Sie es schaumig zusammen mit einem Becher Joghurt. Dazu kommt noch etwas Zitronensaft. Vermischen Sie vorsichtig die Suppe mit der Ei-Joghurt Mischung. So lange die Suppe heiß ist, reiben Sie den Käse hinein.

Eine weitere Möglichkeit ist,  die Sellerie wie Ofenkartoffeln zusammen mit Karotten zu braten

Das kann  Abwechslung in Ihre Essgewohnheiten bringen

Schnitzel aus Sellerieknolle – das schmeckt fantastisch und begeistert auch die Kenner