Grüne Bohnen Eintopf nach mediterraner Art – ein köstlisches Rezept für den Sommer

Mareike Brenner / August 04 2021

In Griechenland weiß man, dass der Sommer begonnen hat, wenn man Eintopf aus grünen Bohnen und Kartoffeln zubereitet. Für dieses einfache Rezept braucht man nur wenige Zutaten, aber das Endergebnis ist geradezu episch! Am besten holen Sie sich das Rezeptz für grüne Bohnen Eintopf und überzeugen Sie sich selbst davon! Scrollen Sie einfach runter…

Frische grüne Bohnen aus dem eigenem Gemüsegarten – ein wertvoller Schatz

Grüne Bohnen Rezept zubereiten nach mediterraner Art

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Grüne Bohnen Eintopf nach griechischer Art

Grüne Bohnen zubereiten mediterraner Art Zutaten

Grüne Bohnen Eintopf nach mediterraner Art zubereiten

Dieses Gericht wird fast ausschließlich im Sommer zubereitet und ist zu einer Gewohnheit geworden, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde, einfach weil in dieser Zeit grüne Bohnen Saison haben und die Menschen nach dem Sommerende keine mehr finden. Zum Glück brauchen wir heute nur auf dem nächsten Markt vorbeizuschauen und eine große Tüte mit grünen Bohnen aus der Tiefkühlabteilung zu holen, unabhängig von der Jahreszeit.

Grüne Bohnen sind sehr gesund und vitaminreich

Grüne Bohnen kochen frisch oder gefroren

Dieses Rezept lässt sich mit jeder Art von frischen oder tiefgekühlten Bohnen zubereiten, wobei die beliebtesten Sorten die grünen Schnippelbohnen, die französischen grünen Bohnen und die italienischen (flachen) grünen Bohnen sind. Wenn Sie sich für frische Bohnen entscheiden, müssen Sie eventuell etwas mehr Zeit und Mühe investieren, da einige Sorten an den Seiten zähe Fasern (Fäden) haben, die Sie vor dem Kochen auffädeln müssen. Mit gefrorenen Bohnen entfällt dieses Problem, da sie bereits vorbereitet und kochfertig sind.

Grüne Bohnen kann man auch mit anderen Gemüsesorten und/oder Fleisch kombinieren

Grüne Bohnen Eintopf zubereiten Rezept

Wie wir schon erwähnt haben, ist dies ein Rezept mit wenigen einfachen Zutaten, das von Anfang bis Ende in einem Topf zubereitet wird. Zuerst müssen Sie die Bohnen und eine Zwiebel mit etwas Olivenöl anbraten, dann den Tomatensaft und die Kartoffeln dazugeben und kochen lassen, bis die Kartoffeln gabelzart sind. Ziemlich einfach, oder? Wenn Sie eine große Menge zubereiten, sollten Sie einen großen Topf verwenden, um alle Zutaten leicht umrühren zu können.

Eintopf mit grünen Bohnen und Kichererbsen

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Extra Tipps:

Sautieren Sie die grünen Bohnen mit Olivenöl, damit sie ihr ganzes Aroma und den Geschmack entfalten.

Dieses Gericht wird immer mit etwas Feta-Käse serviert. Wenn Sie Veganer sind, ist veganer Käse das Beste, was es gibt.

Mit Feta-Käse schmeckt es noch besser!

Grüne Bohnen Eintopf mit Kartoffeln nach mediterraner Art

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Viele griechische Köche geben viel mehr Olivenöl hinzu als die Menge, die im Rezept unten angegeben ist, aber manchmal ist weniger mehr! Wenn Sie nur ein Drittel (oder sogar ein Viertel) von einer Tasse Olivenöl für vier Portionen verwenden, ist dieses Gericht fettarm und perfekt für Menschen, die auf ihr Gewicht achten.

Die Menge der Kartoffeln, die Sie verwenden, hängt davon ab, wie viel Hunger Sie haben!

Eines der beliebtesten Sommergerichte in Griechenland. Grüne Bohnen und Kartoffeln werden in einer leichten Tomatensoße gekocht – eine gesunde, vegane und glutenfreie Mahlzeit!

Sie können dieses Gericht auch selbst zubereiten

Grüne Bohnen Eintopf mit Kartoffeln nach griechischer Art

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Grüne Bohnen Eintopf – Rezept

Zutaten:

  • 1 kg tiefgekühlte grüne Bohnen (grüne Schnippelbohnen, französische grüne Bohnen oder italienische/flache grüne Bohnen)
  • 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
  • ein Teelöffel gemahlene Koriandersamen
  • 1/3 Tasse natives Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 Dose pürierte Tomaten oder 2 Tassen frische Tomaten, gehäutet und püriert
  • ein Teelöffel Zucker
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 1/2 Tasse Petersilie, gehackt
  • 4-5 mittelgroße Kartoffeln, geviertelt oder in dicke Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 -2 Tassen Wasser
  • ganze Koriandersamen zum Servieren, optional

Die Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Eintopf mit grünen Bohnen brauchen

Grüne Bohnen zubereiten Zutaten

Zubereitung:

  • Einen großen Topf auf großer Flamme erhitzen und das Olivenöl, die grünen Bohnen, den Koriander, die Paprika und die Karotte hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten lang vorsichtig umrühren.
  • Die Zwiebel zugeben und unter Rühren kochen (weitere 2-3 Minuten).
  • Zucker, Salz, Kartoffeln und Tomaten hinzufügen. So viel Wasser hinzufügen, dass die Bohnen und Kartoffeln fast bedeckt sind.
  • Zum Kochen bringen, den Topf abdecken und die Hitze auf ein niedriges Köcheln reduzieren.
  • Etwa 30 Minuten köcheln lassen, die Petersilie hinzufügen und weiter kochen, bis die Kartoffeln gabelzart sind (weitere 10-15 Minuten).
  • Möglicherweise müssen Sie noch etwas Wasser hinzufügen, wenn Sie feststellen, dass während des Kochens viel Wasser verloren geht.

Servieren Sie das Gericht mit Fetakäse und Brot für ein echtes griechisches Erlebnis! Guten Appetit!

Lassen Sie es sich schmecken!

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