Ich erinnere mich noch gut an meinen Großvater. Ein Mann, der mehr mit den Händen als mit dem Mund geredet hat. Sein ganzer Stolz war sein Garten, und darin stand ein riesiger Walnussbaum. Jeden Herbst haben wir zusammen die Nüsse…
Bevor wir tief ins Thema einsteigen, mach doch mal einen schnellen Check bei dir zu Hause. Beantworte einfach mal ehrlich für dich diese Fragen: Fühlen sich die Wände, besonders an den Außenseiten, im Winter oft unangenehm kalt an? Hast du…
Ganz ehrlich? Ich stehe schon ewig auf Baustellen. Ich habe miterlebt, wie Häuser entstehen, vom nackten Fundament bis zum letzten Dachziegel. Ich war dabei, als alte Fachwerkhäuser wieder zum Leben erweckt wurden, deren Balken sicher die wildesten Geschichten parat hätten….
Schon mal einen Raum betreten und sofort gemerkt, dass hier „dicke Luft“ herrscht? Oder jemanden getroffen und auf Anhieb ein super Gefühl bei dieser Person gehabt? Genau das ist es. Wir nehmen ständig mehr wahr als nur das, was wir…
Ganz ehrlich? In meinem Job als Gärtner hab ich schon unzählige Pflanzen-Trends kommen und gehen sehen. Mal ist es eine exotische Beere, mal ein vergessenes Kraut. Meistens bleibt am Ende nicht viel vom Hype übrig. Als ich das erste Mal…
Eine ehrliche Einleitung: Was Essen leisten kann – und wo die Grenzen sind Ich kann gar nicht mehr zählen, wie oft verzweifelte Eltern bei mir in der Beratung saßen. Die Geschichten ähneln sich oft: Die Kinder sind eigentlich pfiffig, kreativ…
Lass uns mal ganz offen reden. Ich beschäftige mich seit Ewigkeiten mit Heilpflanzen, habe sie angebaut, geerntet und ihre Wirkung bei unzähligen Menschen miterlebt. Immer wieder kommen Leute zu mir, die nach natürlichen Wegen suchen, um mit chronischen Leiden wie…
Ganz ehrlich? Lass uns mal Klartext reden. In meiner langjährigen Praxis als Ernährungsberater habe ich so ziemlich jeden Food-Trend miterlebt. Viele verschwinden so schnell, wie sie gekommen sind. Aber der Wunsch nach einer pflanzlicheren Ernährung, der ist geblieben und wird…
Ich erinnere mich noch gut an eine Lektion aus meiner Lehrzeit. Mein alter Lehrmeister, ein Küchenchef vom ganz alten Schlag, schob mir eine Reihe kleiner, blauer Gläser über den Tisch. Drin war Olivenöl. „Riech mal“, meinte er, „und sag mir,…
Ich erinnere mich noch gut an eine meiner ersten Reisen nach Japan, in die Gegend um Kyoto. Damals war Matcha hierzulande noch ein echtes Nischenprodukt, das man höchstens in winzigen Spezialläden fand. Ich stand da also in einem Teegarten, und…
In meiner Werkstatt, da geht’s um Struktur und Stabilität. Ob ich mit Holz arbeite oder Metall, das Fundament muss bombenfest sein, sonst wird das nix. Und wisst ihr was? Nach all den Jahren, in denen ich täglich mit dem menschlichen…
Jeden Sommer das gleiche Spiel: Sobald die Temperaturen steigen, ploppt sie überall auf – die geheimnisvolle Wassermelonen-Diät. Sie verspricht, dass die Kilos nur so purzeln. Ganz ehrlich? Ich bin schon lange im Ernährungs-Business und habe gelernt, bei solchen Blitz-Diäten extrem…
Ganz ehrlich? In meinem Job rund um Lebensmittel höre ich eine Frage immer wieder. Meistens wird sie fast flüsternd gestellt, so als wäre sie ein kleines, schmutziges Geheimnis: „Kann ich wirklich mit Schokolade abnehmen?“ Und ich verstehe das total. Schokolade…
Ich stehe seit über zwanzig Jahren im Salon und habe wirklich alles gesehen. Haare, die durch Chemie strohig geworden sind, und Haare, die mit der richtigen Pflege wieder aufgeblüht sind. Eines habe ich dabei gelernt: Gesundes Haar hat seinen eigenen…
Ich hab in meiner Werkstatt eines gelernt: Du musst das Material verstehen, mit dem du arbeitest. Das gilt für Holz, das gilt für Metall und ganz besonders für die Pflanzen, die uns umgeben. Seit ich denken kann, beschäftige ich mich…