Ich bin schon ewig in der Lebensmittelbranche unterwegs und habe im Laufe der Zeit wirklich viel gesehen und probiert. Aber kaum etwas hat mich so umgehauen wie mein erster, echter Jamón Ibérico de Bellota. Das war auf einer Reise durch…
Fast täglich rede ich mit Leuten über Ernährung, und die Banane kommt dabei so gut wie immer zur Sprache. Oft wird sie einfach als schneller Energielieferant abgestempelt. Klar, das ist sie auch, aber das ist nur die halbe Miete. Die…
Jedes Frühjahr kribbelt es mir in den Fingern. Sobald die Tage länger werden, macht sich in meiner Küche diese ganz besondere Vorfreude breit. Es ist Spargelzeit! Und ganz ehrlich, für mich ist das so viel mehr als nur der Start…
Ich habe in meinem Leben schon unzählige Holzprojekte gesehen, von riesigen Dachstühlen bis zu filigranen Einbauten. Aber ehrlich gesagt, kaum etwas verbindet Handwerk und pures Wohlgefühl so sehr wie eine Sauna. Es geht ja nicht nur darum, eine schicke Holzkiste…
Ich weiß es noch wie heute, damals in der Ausbildung. Mein Küchenchef, so ein alter Hase, schob mir eine Kiste Miesmuscheln rüber, die nach stürmischer See und salziger Luft rochen. „Riechst du das?“, brummte er. „Das ist Frische. Alles andere…
Ich stehe seit vielen Jahren in meiner Werkstatt und arbeite mit den ehrlichsten Rohstoffen, die die Natur zu bieten hat. Trends bei Ölen und Fetten kommen und gehen, aber einer bleibt immer: die Sheabutter. Für mich ist sie eines der…
Hey, schön, dass du da bist! Lass uns mal ganz ehrlich über Ernährung reden. Ich arbeite seit einer gefühlten Ewigkeit als Ernährungsexperte und sitze jeden Tag Leuten wie dir und mir gegenüber. Und was ich dabei gelernt habe? Die meisten…
Stell dir mal zwei Teller vor. Auf dem einen liegt ein Häufchen feines, graues Pulver. Auf dem anderen: kleine, pechschwarze Kügelchen. Das Pulver ist Pfeffer für Leute, die es eilig haben. Die Kügelchen aber, das ist Pfeffer für Köche. Zerdrück…
Ganz ehrlich? In meiner Ausbildung zum Koch habe ich Brokkoli gehasst. Nicht, weil er nicht schmeckt, sondern wegen der schieren Menge. Stell dir vor, du musst kistenweise von dem Zeug putzen, Röschen für Röschen, für riesige Banketts. Das war eine…
Ganz ehrlich? Als ich das erste Mal eine Vibrationsplatte gesehen habe, war ich skeptisch. Ich bin Feinmechanik-Meister und verbringe meine Tage damit, Motoren zu zerlegen und die Stabilität von Konstruktionen zu prüfen. Mein Job dreht sich um Physik, Langlebigkeit und…
Salate können Beilage zu einem Gericht sein, man kann sie auch alleine essen. Die Variationen von Obst und Gemüse und anderen Produkten ist echt unendlich. Auch die Zubereitung eines Salats nimmt nicht besonders viel Zeit in Anspruch, doch das Endergebnis kann unbestritten hervorragend sein.
Wer sich gesund ernähren will, sollte eine ausgewogene Ernährungsweise in Erwägung ziehen. Das heißt auf abwechslungsreiches und vernünftiges Essen zu setzen. Auch muss man sich auf Leckereien nicht verzichten, wenn es um gesunde Ernährung geht. Wir geben Ihnen ein paar Ideen, was für Gerichte Sie zubereiten, wenn Sie sich gesund und gleichzeitig damit mit schmeckhaften Speisen ernähren möchten. Genießen Sie diese!
Ich sehe das ständig in meiner Arbeit: Leute kommen rein, fühlen sich schlapp und hoffen auf die eine magische Pille. Sie haben von „Glückshormonen“ gelesen und suchen jetzt das Wundermittel. Aber ganz ehrlich? Unser Körper ist kein Automat, in den…
Vor ewigen Zeiten, als ich noch in der Lehre war, hat mir mein damaliger Meister einen Satz mitgegeben, den ich nie vergessen habe: „Junge, der Kühlschrank ist kein Allheilmittel.“ Ehrlich gesagt, hab ich damals nur mit den Schultern gezuckt. Heute,…
Ganz ehrlich? Ich arbeite seit über 20 Jahren als Ernährungsberater, und eines habe ich gelernt: Unser Körper ist ein echtes Wunderwerk. Er kann unglaublich viel wegstecken und reparieren. Aber er ist kein Magier – er braucht das richtige Werkzeug. Und…