Kräuteröl selber machen-Gerichte verfeinern und gesunde Salben selber mischen

Es hat viel zu lange gedauert, aber nun ist der Frühling endgültig angekommen. Alle Gärten, Wiesen und Waldlichtungen sind am Wachsen und Blühen und die Luft ist mit einem süßlichen Duft gesättigt. Kräuter und Blumen bieten sich großzügig zum Pflücken an und manche kann man sogar in größeren Mengen sammeln. In vielen der früheren Artikeln haben wir ausführlich von den Kräutern und deren Eigenschaften berichtet. Heute möchten wir verraten, wie man Kräuteröl selber machen kann und wozu das gut ist. Viele duftende und heilsame Kräuter sind fettlöslich und aus diesem Grund lassen sich aromatische und sehr gesunde Kräuteröle komponieren. Um ein Kräuteröl selbst zu machen, braucht man Kräuter und ein so genanntes Trägeröl. Öle, die kaum einen eigenen Geruch haben, passen gut zu diesem Vorhaben. Es ist empfohlen, dass man hochwertige und kaltgepresste Öle benutzt, bei denen die  Nährwerte erhalten sind.

Kräuteröl selber machen und die kommende Grill- Saison verfeinern 

Wie kann man Kräuteröl selber machen?

Die Herstellung von Kräuteröl ist sehr einfach, vorausgesetzt Sie verfügen über genügend frische Kräuter und haben ein gutes Trägeröl gewählt. Vorab sollte etwas über die Öle gesagt werden: Ob Sie das Öl zum Kochen oder zum Einreiben benutzen, wäre es gut, dass Sie sich für ein qualitatives Produkt entscheiden. Passende Trägeröle für unsere Aufgabe wären  Sonnenblumenöl, Olivenöl, Sesamöl, Traubenkernöl, Aprikosenöl, Mandelöl und Kokosöl. Und die eigentliche Zubereitung besteht darin, dass Sie ca. 500ml Öl in eine geeignete Flasche mit Schraubverschluss gießen, aber die Flasche nicht ganz voll füllt. Dann stecken Sie die frischen Kräuterzweige darein, gießen Öl bis zum Rand auf und verschließen die Flasche. Ab nun an heißt es nur 2 Wochen lang geduldig sein. Die Flasche soll an einer sonnigen Fensterbank 14 Tage lang ziehen. Nach dieser Zeit können Sie die Flasche aufmachen und das Öl durchsieben. Das gewonnene Kräuteröl kann ab dann 3 Monate lang genossen werden.

Alle Küchenkräuter eigenen sich gut für die Herstellung von Kräuterölen 

Das Trägeröl soll qualitativ und hochwertig sein 

Warum soll man Kräuteröl selber machen?

Wenn man ein Kräuteröl zum Kochen zubereitet, kann man sich natürlich nach dem eigenen Geschmack und dem saisonalen Angebot orientieren. Ansonsten können Sie sich die Aromen und Kräuteröle, die Sie sonst nur von Ihrem Lieblings-Italiener kennen, selbst zubereiten. Frische Frühlingssalate, Grillgerichte, aber auch Brote schmecken hervorragend mit einer aromatischen Kräuternote. So kann man gleich ein Oregano oder Basilikumöl zubereiten und pünktlich zur Eröffnung der Grill-Saison Freunde und Verwandte damit begeistern. Kräuteröle bringen eine unbestreitbare Frische in das Frühlingsmenü hinein und sind sehr einfach zuzubereiten.

Ein gutes Öl mit schwachem eigenem Geruch bietet sich gut als Trägeröl dar 

Kräuter und Öl kann man gut einfrieren und für später aufheben 

Die Kräuter vergeben dem Öl nicht nur ein intensives Aroma, sondern auch alle Nährwerte, Vitamine und Mineralien. Jetzt im Frühjahr kann man fantastische Resultate auch mit Fenchel und Dill erzielen. Beide „Kräuterverwandten“ haben die Eigenschaft den Körper abzukühlen und darauf könnte man in den kommenden Monaten gut zurück kommen. Außer mit Kräutern könnte man die Öle noch durch Samen, Körner, Zwiebel oder Knoblauch verfeinern.

Die Herstellung ist einfach, aber das Kräuteröl braucht 2 Wochen Zeit um richtig zu ziehen

Kräuteröl selber machen – würzige Rezeptvorschläge

Eine leckere und pikante Idee ist, Koriander und Kreuzkümmelsamen, zusammen mit etwas Pfeffer zu zerdrücken, in ein Glas oder in eine Flasche zu geben und mit Öl auszufüllen. Nach 2 Wochen haben Sie die Grundlage für ein Salatdressing.

Würzige und pikante Öle sind genau so einfach zu machen und sind ein Highlight auf dem Esstisch 

Mit Basilikum und Oregano können Sie das beliebte Aroma vom Italiener zu sich nach Hause bringen 

Das Sesamöl hat gute Nährwerte und man beschreibt es als leicht

Kräuteröl mit Pfeffer und Majoran

Noch eine köstliche Grundlage für Nudelsoßen oder zum Beträufeln von Grillsteaks:

Außer Kräutern kann man würzige Öle auch mit Samen zur Geltung bringen 

Zutaten: 500ml Öl, 4 Zweige frischer Majoran (vom Markt), gewaschen und geputzt. 3-4 Knoblauchzehen halbiert, 1 TL Pfefferkörner (leicht zerdrückt).

Das Kräuteröl wird wie oben beschrieben zubereitet.

Zwiebel, Frühlingszwiebel und Knoblauch- ein Kräuteröl, dass auch bei einer Erkältung hilft

Je reiner das Öl, desto gesunder und feiner das Ergebnis 

Kräutersalben und Balsame

Dank der fettlöslichen Kräuter kann man aus Öl und Kräutern naturbelassene Salben selbst herstellen, die Hautreizungen lindern und die Wundheilung beschleunigen. Um eine Salbe selbst zu erstellen, brauchen Sie 60ml Kräuteraufguss, 30g Kakaobutter, 60ml Sesamöl, Topf mit Wasser und eine Schüssel, die für ein Wasserbad gut geeignet ist. Wenn das Wasser für das Wasserbad kocht, lassen wir die Kakaobutter und der Kräuteraufguss beim Rühren miteinander verschmelzen. Nach und nach kommt das Öl hinzu. Das Ganze wird so lange verrührt, bis es abkühlt, bzw. einhärtet.

Als Dressing für Salate oder einfach nur aufs Brot, das Kräuteröl ist eine sehr beliebte Zutat

Im Öl lösen sich fast alle nützlichen Substanzen der Kräuter auf

Kerbel, Dill und Fenchel ergeben ein fantastisches Kräuteröl 

Es ist eine gute Idee die Flasche zu beschriften, um sich das angebliche Haltbarkeitsdatum merken zu können 

Mediterrane Kräuter und Düfte bezaubern Nase und Gaumen 

Das Kräuteröl kann jedes beliebige Gericht verfeinern