Kräuter trocknen und richtig aufbewahren- Tipps und Tricks

Der Sommer ist die Hauptsaison zum Ernten von Kräutern und Früchten. In vielen unserer Artikel haben wir uns ausführlich mit der Wirkung mancher Kräuter beschäftigt. Nun ist es an der Zeit das Thema zu erweitern und zu erfahren,  wie man Kräuter trocknen und richtig aufbewahren kann. Wie immer machen wir es uns (und auch Ihnen) einfach und beginnen zuerst mit den bekanntesten Küchen- und Heilkräutern, die man fast im alltäglichen Gebrauch nutzt. Manchmal bleiben Kräuter vom Kochen über und das Beste, was man mit denen tun kann, ist sie zum späteren Gebrauch richtig zu präparieren.

Wenn man Kräuter trocknen möchte, sollte man auf ein paar Kleinigkeiten achten

Frische Farbe und natürlicher Duft dürfen beim Trocknen nicht verloren gehen

Kräuter trocknen – das klappt am besten im Sommer

Viele Menschen trocknen Kräuter im Backofen. Wenn die Luft im Haus doch zu viel Feuchtigkeit enthält, ginge auch  der Backofen zur Not. Die Temperatur darin soll allerdings sehr niedrig sein, damit die zarten Blätter nicht verbrennen. In diesem Fall können Sie die gleich wegwerfen.

Man kann fast alle Kräuter trocknen und weiter gebrauchen. Wichtig dabei wäre, dass man die Farbe und das Aroma der Pflanze nicht verliert. Nachfolgend zählen wir manche bekannten Küchen- und Heilkräuter auf, die sich perfekt zum Trocknen eignen.

Wenn die Natur uns Menschen so ausgiebig mit ihren Schätzen beschenkt, wäre gut diese Gaben entgegen zu nehmen

Es ist immer besser Kräuter selbst zu trocknen und zu zermahlen, als fertige Gewürzmischungen zu kaufen

Kräuter trocknet man am besten an Stellen, wo die gut durchlüftet werden

Basilikum trocknen

Zum Trocknen kann man einfach ein Bündel aus Basilikum machen und es an einem Haken aufhängen. Vergewissern Sie sich, dass es genug Tageslicht und frische Luft das Bündel erreicht. Nach zwei bis drei Wochen, können Sie testen, ob das Kraut schon leicht bröselt. Wenn das der Fall ist, können die getrockneten Blätter schon in saubere Gläser umgefüllt werden.

Wenn man kleine Sträuße zusammen bindet und diese aufhängt, klappt das Kräuter trocknen wunderbar

Jedes Heil- oder Küchenkraut hat seine eigenen Besonderheiten und Eigenschaften, die beim Trocknen berücksichtigt werden müssen 

Lavendel trocknen

Man kennt  Lavendel eher getrocknet und in den meisten Fällen in kleinen Stoffsäckchen gepackt. Kommen Sie zu der Gelegenheit Lavendel selber ernten zu können, binden Sie kleine Sträuße und lassen Sie die an einer geeigneten Stelle hängen. Auch ein Wäscheständer kann Ihnen in dem Fall helfen. Der sollte aber so positioniert werden, dass die Lavendel- Bündel einen starken Durchzug mitbekommen.  Beim guten Wetter können Sie die getrockneten Lavendel- Stängel in Stofftaschen aufbewahren.

Eine gute Möglichkeit ist, Kräuter, wie zum Beispiel Lavendel in Weidenkörben zu trocknen

Wenn man die getrockneten Lavendel- Blüten zerbröselt, kann man sie einfacher in Gläser füllen 

Pfefferminze trocknen

Die Minze ist eine sehr nützliche und zugleich pflegeleichte Pflanze. Die bekommt man auch schnell getrocknet. Die Spitzen der Pflanze können entweder auf Blech ausgelegt werden oder wie Lavendel – zum Trocknen aufgehängt werden. Die Minze trocknet schnell und kann schon nach ein paar Tagen  für Tees oder zum Kochen genommen werden.

Minze kann man auf dem Rost, im Blech oder auch aufgehängt trocknen und sowohl als Küchen- als auch als Heilkraut genießen 

Sobald man die getrockneten Blätter zwischen den Fingern leicht zerstaubt, bemerkt man sofort das frische Minz- Aroma 

Rosmarin trocken

Viele verbinden den Rosmarin mit dem Winder und mit dem Würzen von deftigen Speisen. Für den Fall können Sie jetzt beginnen die aromatischen Nadeln zu trocknen und richtig zu lagern. Das erfolgt am besten, wenn Sie die Rosmarin- Bündel aufhängen und vom Wind schaukeln lassen. Das Aroma bleibt frisch und intensiv in den Nadeln und Sie können das gute Material für mehrere Zwecke verwenden.

Alte und unbrauchbare Gegenstände, wie diese Leiter als Beispiel, dienen hervorragend zum Trocknen von Kräutern

Den Trockengrad des Rosmarines lässt sich schnell durch einen Fingertest feststellen 

Salbei trocknen

Salbei nimmt man nicht nur für kulinarische Zwecke gern. Die Pflanze gilt als effektives Heilmittel und soll aus dem Grund zu den Heilkräuter gehören, die Sie jetzt im Sommer trocknen wollen.

Die Salbei- Blätter sind stark ätherisch und können eine ganze Weile vom Wind getrocknet werden 

Oregano oder Thymian können Sie unkompliziert auch in einem alten Nudelsieb trocknen lassen  

Die Petersilie kann zusammen mit dem Basilikum trocknen, in dem man die Blätter einzeln verteilt 

Thymian trocknen

Je zarter die Blätter, desto vorsichtiger sollte man damit umgehen. Zum Glück lässt sich der Thymian sehr gut trocknen. Auch hier sollte man die direkte Sonne meiden, aber ein Durchzug oder sogar Wind kann die aromatischen Blätter innerhalb von ein paar Tagen vollständig trocknen. Der Thymian ist sehr beliebt als Gewürz, es lohnt sich aber mehr über seine heilende Wirkung zu erfahren.

Da der Thymian zu sehr bröselt, bietet sich das Unterlegen von Back- oder Küchenpapier unter den Zweigen an 

Wer die  Angst hat, dass man hinterher seine Kräuter nicht wieder erkennen kann, kann man sie natürlich beschriften 

Wie bewahrt man die getrockneten Kräuter richtig auf?

Natürlich kann man Gewürze und Kräuter fertig getrocknet und sogar gemahlen kaufen. In den meisten Fällen weiß man nicht, wie hoch die Qualität der Kräuter ist und somit kann man über die Stärke der Wirkung nicht im Voraus urteilen.

Es ist immer zu empfehlen Kräuter selbst zu trocknen oder an geprüften Stellen getrocknet zu kaufen. Danach sollen die  Kräuter richtig aufbewahrt werden. Das beste Mittel sind Gläser mit Drehverschluss, in denen das Aroma der Pflanzen lange erhalten bleibt. Wie wir etwas früher schon erwähnt haben, können Pflanzen wie Lavendel oder Salbei auch in Stoffbeuteln aufbewahrt werden.

Unabhängig davon, für welche Variante Sie sich entscheiden, sehen Sie zu, dass Ihre Naturschätze keine direkte Sonne bekommen. Lagern Sie die dunkel und trocken, wenn Sie bis zum nächsten Sommer von deren wunderbaren Eigenschaften profitieren wollen.

Das Aufbewahren in Gläsern garantiert ein frisches Aroma und schützt vor Schädlingen 

Rosmarin und Lavendel können vor dem Aufbewahren klein gehackt werden 

Getrocknete Kräuter sind eine nette und wohltuende Raumdekoration, die man immer gern wahrnimmt 

Deckel aufdrehen und als Heilkraut oder Gewürz verwenden 

Binden Sie die Kräuter mit natürlichen Fäden und Schnüren zusammen 

Nutzen Sie einheitliche Gläser oder Gefäße, um eine gute Übersicht über die Menge zu bekommen 

Die Wirkung der Pflanzen wird an den frischen Farben und Aromen schnell ersichtlich 

Zur Not können die Kräuter auch sehr vorsichtig im Backofen getrocknet werden