Warum soll man Nüsse einweichen?

Was bedeutet die gesunde Ernährung für Sie und wie oft können Sie gesunde Mahlzeiten für sich und für Ihre Liebsten zubereiten? Ist es genug gesund, wenn wir ausschließlich auf dem Wochenmarkt und im Bioladen einkaufen? Unser nachhaltiger Konsum unterstützt die regionale Wirtschaft, was sehr löblich ist. Wie bereiten wir aber unser Bio-Essen zu und wie viele von uns wissen, dass man zum Beispiel vorm Verzehr Nüsse einweichen sollte? Oft geben wir eine Menge an Geld für gutes Essen aus, wissen aber kaum, wie wir maximal von unserer Nahrung profitieren können.

Die bewusste Ernährung besagt, dass man vorm Verzehr die Nüsse einweichen soll

Im Allgemeinen kann man sagen, dass alle  Nüsse gesund sind. Es ist nur notwendig zu erfahren, in welchen Mengen und in welcher Form die Nüsse gut für unsere Gesundheit und für das allgemeine Wohlbefinden sind. Es steckt so viel gute Energie in den kleinen Kernen darin und sie möchte richtig umgesetzt werden. Nun möchten wir fortfahren und gern berichten, wie man die bekannten und unbekannten Kerne und Nüsse einweicht und warum das eine wichtige Tat ist.

Profitieren Sie von diesem Superfood und lernen Sie, wie man die Nüsse am Besten verspeist

 Nüsse einweichen- warum ist das so wichtig?

Wir alle wissen, wie gesund die rohen Nüsse sind. Sie sättigen und enthalten „gute Fette“, nach denen wir täglich bei der Wahl unserer Ernährung streben. Wie viele von uns haben aber schon Nüsse vor dem Verzehr eingeweicht? Viele Getreidesorten oder Hülsenfrüchte werden aus verständlichen Gründen vor dem Kochen eingeweicht. Das begünstigt die Verdauung und erhöhnt den Genuss beim Essen. Was ist aber mit den rohen Nüssen und warum sollten sie auch eine Weile im Wasser liegen, obwohl man damit keine wirklichen Gerichte kocht?

Aktivieren Sie den Kern und nehmen Sie die gute und gesunde Ladung entgegen

Nüsse, Kerne, Hülsenfrüchte und Getreide enthalten neben den gesunden Stoffen auch viele toxische Substanzen. Die Giftstoffe schützen den Kern vor Schädlingen und erhöhen die Überlebenschancen der jeweiligen Pflanze. Das, was den Nüssen hilft, schadet aber unserem Körper. Das ist einer der Hauptgründe, warum man die Nüsse vorm Verzehr unbedingt in klarem Wasser einweichen sollte. Das bloße Auswaschen reicht nicht aus, um Nüsse zum richtigen Verzehr vorzubereiten. Außerdem unterscheiden sich die Nüsse nicht nur im Geschmack voneinander, sondern auch in den Einweichzeiten.

Eingeweichte und getrocknete Nüsse sind viel freundlicher für Ihre Verdauung und schmecken sogar noch knackiger 

Wie weicht man Nüsse richtig ein?

Immer mehr Menschen entdecken das Gute an Rohkost. Einige stellen Ihre Essgewohnheiten komplett auf vegane Ernährung um. Das Streben nach Gesundem ist längst kein Trend mehr, sondern eine mittlerweile normal gewordene Lebensweise. Genau deswegen ist es um so wichtiger zu wissen, wie wir  das Beste für unseren Körper durch unser Essen bekommen.

Außer Nüsse können Sie noch Getreide, Hülsenfrüchte und Samen einweichen

Eine Prise hochwertiges Salz und etwas Essig im Wasser, machen die Nüsse noch geschmeidiger 

Unabhängig davon, ob Sie die Nüsse roh verzehren oder leckere Nachspeisen damit zubereiten möchten, sollten Sie die Nüsse einige Stunden vor dem Verzehr im Wasser einweichen. Außer dass  Giftstoffe in der Nuss freigesetzt  und durch das Wasser ausgespült werden, passiert noch etwas beim Einweichen, was uns sehr interessieren sollte. Bei der Berührung mit Wasser, beginnt der Kern richtig zu leben. Man sagt sogar, dass die Nüsse oder Kerne „aktiviert“ werden.

Die Chia-, Quitten- und Leinsamen sollen  „Schleim absondern“ beim Einweichen

Die Nüsse werden zuerst gewaschen und dann erst im sauberen Wasser eingeweicht

Nüsse einweichen- los geht´s!

Planen Sie einen halben Tag durchschnittlich im Voraus, wenn Sie etwas Konkretes mit Nüssen vorhaben. Nehmen Sie die gewünschte Menge an Nüssen und nutzen Sie ein großes Gefäß aus Glas oder Keramik für das Einweichen. Spülen Sie die Nüsse unter laufendem Wasser gut aus! Tun Sie die Nüsse in das Gefäß und befüllen Sie es anschließend mit klarem Wasser. Für noch bessere Ergebnisse, können Sie in das Wasser eine Prise hochwertiges Salz und etwas Apfelessig hinein tun. Nach dem Ablaufen der Einweichzeit erneut die Nüsse mehrmals auswaschen und dann genießen.

Planen Sie den Verzehr von Nüssen ca. 1 Tag im Voraus

Viel mehr Mineralstoffe für unseren Körper

Wenn man die Nüsse vor dem Verzehr einweicht, bekommt man viel mehr von deren gesunden Eigenschaften mit. Wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Calcium oder Zink können nun vom Organismus aufgenommen werden. Wenn man die Nüsse nicht einweicht und verzehrt, passiert Folgendes: Die Phytinsäure (die gut für die Nüsse, aber schlecht für uns ist) schützt den Kern, verhindert aber die Aufnahme der oben erwähnten Mineralien und sie werden ungenutzt vom Körper ausgeschieden.

Weichen Sie die gewünschte Menge an Nüssen ein und lassen Sie die so lange wie angegeben im Wasser liegen 

Einweichzeiten der verschiedenen Nusssorten

Je häufiger Sie Nüsse essen, desto sorgfältiger sollten Sie die zum Verzehr vorbereiten. Wenn Sie nur sporadisch Nüsse genießen, können Sie ruhig das Einweichen vernachlässigen. „Allein die Dosis macht es, dass ein Ding kein Gift sei“

Nüsse und Kerne sind unterschiedlich hart und brauchen unterschiedliche Einweichzeiten. Zum Beispiel brauchen Madeln oder Haselnüsse längere Zeiten zum Einweichen als Cashews oder Walnüsse.

Nach der Einweichzeit lassen Sie die Nüsse an der Luft trocknen

Für exotische Süßigkeiten kann man alle Nüsse und getrocknete Früchte zusammen einweichen 

Für eine bessere Übersicht listen wir kurz die verschiedenen Nüsse und Kerne und deren entsprechenden Einweichzeiten nachfolgend auf:

Mandeln 8-12 Std

Haselnüsse 6-8 Std

Walnüsse 6-8 Std

Pekannüsse 6-8 Std

Macadamianüsse 8-12 Std

Cashewkerne 4-6 Std

Pistazien 8Std

Kürbiskerne 6-8 Std

Sonnenblumenkerne 2-6 Std

Leinsamen 8-12 Std

Chiasamen 8-12 Std

Sesam 4-6 Std

Man kann die Haut der Mandeln abziehen, um einen milderen Geschmack zu erreichen 

Eingeweichte Walnüsse kann man zu orientalischen Leckereien verarbeiten 

Es ist besser, sich an die angegebenen Zeiten zu halten. Sollten Sie die Kerne und Nüsse etwas länger im Wasser liegen lassen, könnte es sein, dass manche von denen schon keimen und sich eher als Sprosse zum Essen anbieten.

Zu lange Einweichzeiten führen zum Keimen und dann können Sie einen leckeren Salat mit Sprossen zubereiten 

Spülen Sie alle Körner und Samen gut durch und weichen Sie die möglichst ein 

Beim nächsten Mal erfahren Sie, wie man vegane Nussmilch und Butter zubereiten kann und welche wertvolle Nährwerte von unserem Körper aufgenommen werden können.

Bis dahin alles Gute und bis bald!

Aus Nüssen und Kernen kann man sehr leckere Milch zubereiten

Mandelmilch kann man auch selber machen und gleich kommt das Rezept