Johannisbeer Baiser Kuchen- 3 frische Ideen zum Kaffee

Angela Mercati / Juli 06 2022

Ein leckerer Kuchen ist immer der Hit zum Sonntagskaffee, aber er sollte selbstverständlich passend zur Saison sein. Nachdem wir so luftige und leckere Rezepte im Juni vermittelt haben, möchten wir Ihnen heute den Johannisbeer Baiser Kuchen vorstellen. Obwohl man im Juli gewohnt ist, Kuchen mit Zwetschen, Himbeeren, Aprikosen oder Sauerkirschen zu essen, soll man immer etwas Neues zum Ausprobieren bekommen. Alle, die nie genug von himmlischen Baisers bekommen können, mögen die Menge einfach verdoppeln. Sie erhalten nachfolgend 3 Varianten des Kuchens, mit denen die Figur garantiert weiter schön und elegant bleibt. Für unsere veganen Freunde wird es auch eine leckere und gute Alternative geben. Das Original wird natürlich mit frischen Johannisbeeren zubereitet.

Wenn Sie aber keine frischen bekommen, erfahren Sie nun, wie Sie den Kuchen trotzdem zum Genuss bekommen können.

Johannisbeer Baiser Kuchen- Vom Wochenmarkt oder aus dem eigenen Garten- genießen Sie den authentischen Geschmack des Sommers 

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3 Ideen, wie man den Johannisbeer Baiser Kuchen gesund und lecker zustande bringt

Das klassische Rezept für den Johannisbeer Baiser Kuchen besteht aus:

1 Ei, 250g Mehl, 175g Butter, 1 Prise Salz und 80g Zucker.

Erstellen Sie zuerst den Mürbeteig, in dem Sie das Ei trennen und Eigelb, Zucker, Mehl, Salz, Zucker und Butter zu einer glatten Masse vermischen. In Frischhaltefolie verpackt, soll der Teig etwa 30 Min. lang im Kühlschrank ruhen. In der Zeit können Sie das Baiser fertig  schlagen.

Wer noch nie einen Kuchen mit Baiser selbst gemacht hat, soll das unbedingt ausprobieren. Achtung! Der Kuchen schmeckt gefährlich lecker! 

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Baiser Rezept:

4 x Eiweiß, 160g Vanillezucker, 100g gemahlene Mandeln, 50g Speisestärke.

Die 4 Eiweiße vermischen Sie mit dem übrig gebliebenen vom Mürbeteig Eiweiß, dem Zucker und der Vanille. Schlagen Sie so lange bis es der erwünschte Eischnee entsteht. Erst dann heben Sie vorsichtig die gemahlenen Mandeln und die Speisestärke unter. Zum Schluss die gewaschenen und trocken getupften Johannisbeeren hinzufügen und gut vermengen.

Im Großen und Ganzen zählen wir dieses Rezept zu den einfachen zum Zubereiten und versprechen Ihnen einen himmlichen Genuss 

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Die roten Johannisbeeren haben intensiveren Geschmack, aber auch mit schwarzen Johannisbeeren können Sie einen herrlichen Kuchen selber backen 

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Johannisbeer Baiser Kuchen- so schmeckt der Sommer

Den Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen und eine Springform (26cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig dünn auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform geben. Es soll ein Rand entstehen, den man vorsichtig von jeder Seite mit der Hand hochzieht. Das Baiser mit Johannisbeeren dazugeben und gut 60 Minuten lang backen. Der Johannisbeer Baiser Kuchen soll vollständig ausgekühlt sein, bevor man ihn zum Kaffee anbietet. Mit Puderzucker oder Sirup garnieren.

Backen Sie einen Kuchen im Blech, kann er zu schnell aufgebraucht werden oder er trocknet unnötig aus- überlegen Sie eine gute Servier- Möglichkeit 

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Die vegane Seite des Johannisbeer Baiser Kuchens  und was tun, wenn man keine frischen Früchte hat?

Wer sich den leckeren Johannisbeer Baiser Kuchen gönnt und dabei auf das Ei verzichten möchte, kann stattdessen geschrottete Leinsamen benutzen. Die Menge zum eingegebenen Rezept beträgt 50 g.  Das Baiser wird mit Hilfe von Aquafaba erstellt. Vermischen Sie 1 Tasse Aquafaba mit 2 Tassen Zucker ( Sie können gern Xylit anstatt Zucker benutzen)  und geben 1 TL Zitronensäure hinzu. Rühren Sie mit einer Küchenmaschine auf höchster Stufe fest und  geben dabei nach und nach den Zucker zu. Sie wissen, welches Ergebnis erwünscht ist!

Anstatt frische Johannisbeeren, können Sie Konfitüre oder Gelee benutzen.

Klein und fein- das ist immer besser und man kann somit sogar dem Gehirn eine Genügsamkeit vermitteln 

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Anstatt Mürbeteig können Sie sonstige Beliebtheiten einfügen und Ihr eigenes Rezept zum Sommer kreieren 

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Klein, aber fein- der Johannisbeer Baiser Kuchen – der perfekte Vorschlag zum Sonntagskaffee

Wenn man im Sommer den leckeren Johannisbeer Baiser Kuchen genießen möchte, kommt man schnell in Versuchung und nimmt mehrere Stücke davon. Wir schlagen vor, dass Sie den Kuchen in Muffin- Förmchen zubereiten oder andere Formen benutzen, die einem das Gefühl für eine Genügsamkeit verschaffen. Manchmal kann man das Gehirn austricksen und tatsächlich sich mit kleineren Mengen von dem Kuchen zufriedenstellen. Zu einer Tasse guten Kaffee kann man kleine und feine Törtchen genießen.

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Es gäbe noch die Alternative, dass man komplett den Mürbeteig weglässt und einfach Baiser- Spritzen mit Johannisbeer- Füllung anbietet. Der Fantasie und der Kreativität werden keine Grenzen gesetzt. Je weniger Zucker Sie zu sich nehmen, desto gesünder und empfehlenswerter wird Ihr Kuchen sein. Viele Menschen suchen heutzutage nach gesunden Desserts. Und wer hat behauptet, dass sich gesund und lecker  gegenseitig ausschließen? Nutzen Sie, die von uns vorgeschlagenen Rezepte und erstellen Sie Ihren eigenen Johannisbeer Baiser Kuchen, der Ihrem persönlichen und  sommerlichen Geschmack entspricht!

Wer das Baiser zu sehr mag, kann sogar auf den Mürbeteig verzichten und das knusprige Gebäck mit einer heißen Johannisbeer- Füllung anbieten 

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Es ist sehr wichtig, dass der Mürbeteig hauchdünn ausgerollt wird, damit man den erwünschen Effekt erreichen kann 

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Nach dem Beispiel vom Erdbeer- Biskuitrolle können Sie mit dem Johannisbeer- Baiser Kuchen unterschiedlich experimentieren 

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Sie können das Baiser schneeweiß lassen oder mit den Früchten vermischen

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Quelle: Einfachbacken.de 

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