Wie gesund ist Pastinake? Pastinakensuppe zubereiten – ein einfaches Rezept

Pastinaken sind eine köstliche Art von Wurzelgemüse, das seit Jahrtausenden auf der ganzen Welt angebaut und genossen wird. Sie sind eng verwandt mit anderen Gemüsesorten wie Karotten und Petersilienwurzeln und haben lange, cremefarbene Knollenwurzeln mit einem süßen, leicht nussigen Geschmack. Des Weiteren sind Pastinaken unglaublich nahrhaft und werden mit vielen gesundheitlichen Vorteilen assoziiert. Also, man kann daraus eine köstliche Pastinakensuppe zubereiten! Das Rezept finden Sie gleich darunter, aber zuerst erfahren Sie im Folgenden, warum dieses Wurzelgemüse so gesund ist…

Was für eine Gemüsesorte ist die Pastinake?

Dieses Würzelgemüse ist reich an Antioxidantien, einschließlich Vitamin C 

Die gesunde Pastinakensuppe ist auch lecker

Püree aus Pastinaken, Kartoffeln und Rosmarine 

Pastinaken sind vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen

Pastinaken sind eine ausgezeichnete Quelle für viele wichtige Nährstoffe, da sie reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien sind. Insbesondere sind Pastinaken eine großartige Quelle für Vitamin C, Vitamin K und Folat sowie für einige andere wichtige Mikronährstoffe.

Pastinaken sind nicht nur sehr nahrhaft, sondern liefern auch viele Antioxidantien, die dabei helfen, oxidativen Stress zu verhindern und Zellschäden zu vermindern. Eine erhöhte Aufnahme von Antioxidantien kann auch vor chronischen Krankheiten wie Krebs, Diabetes und Herzkrankheiten schützen.

Genau so wie Möhren haben Pastinaken zahlreiche gesundheitliche Vorteile

Insbesondere haben Pastinaken einen hohen Anteil an Ascorbinsäure (Vitamin C) – ein wasserlösliches Vitamin, das gleichzeitig ein starkes Antioxidans ist. Also dieses Wurzelgemüse ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, die beide Ihre Immunfunktion verbessern und Ihre Gesundheit optimieren können.

Gemüseeintopf kochen und mit verschiedenen Gewürzen genießen

Pastinaken haben einen hohen Anteil an löslichen und unlöslichen Fasern

Pastinaken sind eine gute Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Diese wandern unverdaut durch den Magen-Darm-Trakt und dadurch helfen, die Verdauungsgesundheit zu optimieren.

Die Ballaststoffe werden langsam durch den Verdauungstrakt geleitet und tragen dazu bei, dass man sich länger satt fühlt, wodurch den Appetit und die Nahrungsaufnahme mühelos reduziert wird.

Darüber hinaus unterstützen Ballaststoffe nachweislich die Blutzuckerkontrolle, senken den Cholesterinspiegel sowie den Blutdruck.

Pastinaken kann man unterschiedlich zubereiten

Frischer Salat

Kalorienarm und dennoch reich an Ballaststoffen sind Pastinaken eine ausgezeichnete Ergänzung zu einer gesunden Diät

Pastinaken sind köstlich und können vielfältig zubereitet werden

Pastinaken haben einen süßen Geschmack ähnlich wie Karotten, aber mit einem nussigen, erdigen Unterton. Sie können püriert, angebraten, gekocht, gebacken, gegrillt oder gebraten werden und fügen einen reichen Geschmack zu vielen Gerichten hinzu, besonders gut passen sie in Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Gratins und Pürees.

Pastinaken können auf viele Arten zubereitet werden. Darunter bieten wir Ihnen ein einfaches Rezept für eine köstliche Pastinakensuppe.

Dieses Wurzelgemüse hat auch einen hohen Wassergehalt von ca. 79,5%

Pastinakensuppe Rezept

Dieses einfache Pastinakensuppe Rezept liefert dem Körper mehrere wichtige Nährstoffe und Antioxidantien. Die schmackhafte Suppe verbessert die Immunität, fördert die Verdauung und unterstützt die Gewichtsabnahme bei einer Diät.

Also Pastinaken sind kalorienarm, enthalten aber eine gute Menge Wasser und Ballaststoffe, die beide der Gewichtsabnahme zugute kommen können.

Zutaten:

• 1 Zwiebel oder Lauch
• 1 kg Pastinaken (geschält und gehackt)
• 4 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel feines Meersalz (plus mehr nach Geschmack)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 4 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
• 2 Tassen fettarme oder Vollmilch
• Ein Schuss frisch gemahlener weißer oder schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Eine Pastinakensuppe kann man allerdings schnell und einfach zubereiten

Zubereitung:

• Die Zwiebel oder den Lauch schälen und schneiden.
• Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel oder den Lauch und Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Umrühren kochen, etwa 10 Minuten.
• Währenddessen die Knoblauchzehe schälen und hacken. Den Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 1 Minute kochen lassen, bis es nach Knoblauch duftet.
• Die Pastinaken schälen und hacken. Diese in die Brühe zugeben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, damit die Pastinaken gleichmäßig köcheln und kochen, bis sie sehr zart sind, ca. 20 Minuten.
• Die Suppe pürieren, bis sie sehr glatt ist. Am einfachsten geht das mit einem Stabmixer.
• Alternativ können Sie die Suppe auch portionsweise in einer Küchenmaschine geben und pürieren.
• Die Milch hinzufügen und die Pastinakensuppe unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie schön heiß ist. (Achten Sie darauf, die Suppe nicht zum Kochen zu bringen). Während die Suppe erhitzt wird, die Kräuter, die Sie nach Geschmack verwenden möchten, fein hacken oder zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die köstliche hausgemachte Pastinakensuppe heiß servieren, eventuell mit frisch gehackten Kräutern garniert. Guten Appetit!

Profitieren Sie von den gesundheitlichen Eigenschaften der Pastinake und genießen Sie Ihre hausgemachte Pastinakensuppe heiß!

Es schmeckt tatsächlich lecker,oder?