Über die Jahrzehnte in der Werkstatt habe ich unzählige junge Leute kommen und gehen sehen. Viele starten mit dieser fast schon romantischen Vorstellung: Die richtig gute Idee ist ein Blitz aus heiterem Himmel. Man steht unter der Dusche, geht spazieren,…
Ich weiß noch genau, wie der Hokkaido-Kürbis plötzlich überall in den Gemüseläden auftauchte. Zuerst war ich, wie viele meiner Kollegen, ehrlich gesagt etwas skeptisch. Ein Kürbis, den man nicht schälen muss? Das klang fast zu gut, um wahr zu sein….
Ich steh‘ jetzt schon eine ganze Weile in der Werkstatt und auf Baustellen. Und in all der Zeit hab ich eins gelernt: Unser wichtigstes Werkzeug ist nicht die sündhaft teure Tauchsäge oder der schicke Kreuzlinienlaser. Nee, das sind wir selbst….
Ganz ehrlich? Ich habe in meinem Leben schon so viele Falafel probiert, und die meisten waren eine echte Enttäuschung. Entweder trocken wie die Wüste, hart wie Stein oder sie sind schon zerbröselt, wenn man sie nur schief angesehen hat. Das…
In meiner Ausbildung gab es diesen einen Satz von meinem alten Meister, den ich nie vergessen werde: „Junge, vergiss nie, dass die kleinsten Dinge oft die größte Kraft haben.“ Er redete dabei nicht von Werkzeugen, sondern von den Gewürzen in…
In meiner kleinen Werkstatt riecht es eigentlich immer anders. Mal nach der süßlichen, harzigen Note von Ringelblumen, die gerade in Öl baden, mal nach der herben Frische von Schafgarbe. Ich mache das schon eine ganze Weile – Salben rühren, Tinkturen…
Ich erinnere mich noch, als wäre es gestern gewesen. Mein Großvater stand mit mir im Kohlfeld, klopfte auf einen riesigen, weißen Kopf und meinte: „Hörst du das? Muss klingen wie eine Trommel. Fest und voll.“ Damals hab ich nur Bahnhof…
Jedes Jahr, wenn die Blätter fallen und es draußen ungemütlicher wird, startet bei mir die Kürbis-Saison. Und ganz ehrlich? Von allen Sorten hat der Hokkaido einen festen Platz in meinem Herzen und meiner Küche erobert. Er ist einfach ein ehrlicher…
Stell dir das mal vor: Der Duft von frisch gerösteten Haselnüssen, der sich mit der wohligen Wärme von selbstgebackenem Brot vermischt. Ganz ehrlich, das ist einer dieser Gerüche, die einfach glücklich machen. Ein gutes Brot braucht nicht viel – nur…
Fast jeder hat schon mal von Kurkuma gehört, oder? Man liest im Netz von unglaublichen Wirkungen und will es am liebsten sofort selbst probieren. Und ganz ehrlich, das kann ich total verstehen. Die leuchtend gelbe Wurzel ist eben viel mehr…
Ich hab über die Jahre in meiner Werkstatt viele junge Menschen kommen und gehen sehen. Man lernt dabei, nicht nur auf die Arbeit zu schauen, sondern auch auf die Leute dahinter. Man entwickelt ein Gespür dafür, wer mit sich im…
In all den Jahren, die ich nun schon meine Buchhandlung betreibe, habe ich unzählige Gespräche geführt. Mit Eltern auf der Suche nach dem perfekten Buch für ihr Kind. Mit jungen Leuten, denen ich das alte Handwerk des Buchbindens gezeigt habe….
Ich weiß noch genau, wie es damals in der kleinen Landmolkerei roch, in der ich meine Ausbildung gemacht habe. Diese Mischung aus warmer Milch, dem leisen Surren der Maschinen und dieser fast andächtigen Stille im Fermentationsraum. Da hab ich zum…
Ich steh schon ein paar Jahrzehnte in der Werkstatt und auf Baustellen. In der Zeit hab ich alles gesehen: Lehrlinge, die zu top Gesellen wurden, Projekte, die anfangs unmöglich aussahen, und Kollegen, die unter dem Druck zerbrochen sind. Und eins…
Warum Ciabatta mehr ist als nur ein Brot mit Löchern Ganz ehrlich? Wenn ich über die Jahre in der Backstube eines gelernt habe, dann ist es Demut vor einem guten Teig. Der Geruch von frischem Brot am frühen Morgen ist…