Wieso soll man Forelle grillen und regelmäßig konsumieren?

Gesunde Ernährung kann auch ziemlich gut schmecken. Das beweisen wir heute mit einem Rezept für gegrillte Forelle. Bleiben Sie dran, um zu erfahren, wie gesund der Kaltwasserfisch ist und wie man schnell und einfach Forelle grillen kann…

Regenbogenforelle in der freien Natur

Wie ihr Cousin, der Lachs, ist auch die Forelle in Nordamerika beheimatet und kommt in zahlreichen Kaltwasserflüssen und Seen vor. Obwohl es viele Forellenarten gibt, tauchen Regenbogenforellen am häufigsten auf Restaurantmenüs und Fischmärkten auf. Als nährstoffreiches Nahrungsmittel bietet die Forelle eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen und ist gleichzeitig arm an Quecksilber, was sie noch gesünder macht.

Nährstoffe in der Forelle

Eine Portion Regenbogenforelle von ca. 800 g enthält ca. 20 g Proteinen und nur 143 Kalorien. Das sind 40 Prozent des Tagesbedarfs von Protein. Das Eiweiß ist sehr wichtig, damit der Körper neue Zellen aufbauen und alte reparieren kann.

Die Forelle ist ein fettarmes Nahrungsmittel mit nur 5 g Gesamtfett in einer Portion. Der größte Teil des Fettes stammt von den ungesättigten Fetten, die als Omega-3-Fettsäuren bekannt sind. In einer Portion Forelle sind 837 mg Omega-3-Fettsäuren enthalten, was etwas mehr als der Hälfte des empfohlenen Tagesbedarfs ist.

Wie gesund ist die Forelle?

Omega-3-Fettsäuren beeinflussen am meisten die Herzgesundheit, aber Studien deuten darauf hin, dass sie auch andere Krankheiten wie verschiedene Krebsarten und Demenzen bekämpfen können. Letzten Studien zufolge spielen Omega-3-Fettsäuren eine wichtige Rolle bei der Gesundheit des Gehirns in unserem gesamten Leben.

Forelle grillen und mit Orange würzen

Vitamine in der Forelle

Regenbogenforelle liefert eine gute Mischung an Vitaminen, sie sind besonders reich an Vitaminen der Gruppe B. Diese sind dafür verantwortlich, die Lebensmittel in Energie umzuwandeln und rote Blutkörperchen zu bilden, sowie für die Gesundheit der Nerven. In einer Portion Forelle enthalten sich 28 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs von Niacin (B-3), etwa 16 Prozent Pantothensäure (B-5) und Pyridoxin (B-6) und die beeindruckende 58 Prozent Vitamin B-12. Forelle liefert auch 12 Prozent des Tagesbedarfs von Vitamin E, ein Antioxidans, das bei der Bildung von roten Blutkörperchen hilft.

Fischgerichte schmecken köstlich und haben viele gesundheitliche Vorteile

Mineralien in der Forelle

Forellen sind auch reich an Mineralien, unter denen Kalium, Phosphor und Selen sind. Kalium ist ein Elektrolyt, der das Gleichgewicht der Flüssigkeiten im Körper balanciert und zur Gesundheit der Nerven beiträgt. Phosphor sorgt für gesunde Knochen und Zähne. Das Spurenmineral Selen zeigt antioxidative Aktivität und schützt vor Zellschäden durch freie Radikale.

Forelle mit Zitrone

Forelle grillen – Rezept

Wie wir schon erwähnt haben ist die Forelle quecksilberarm und deswegen kann man Forelle vier oder mehrmals pro Monat konsumieren. Zur Abwechslung verzehren Sie auch andere Kaltwasserfische wie Lachs, Sardinen und Makrele.

Quecksilber ist ein Neurotoxin, das besonders schädlich für Schwangere und kleine Kinder ist

Eine Forelle kann man einfach ganz grillen. Es gibt aber Leute, die ungern einen ganzen Fisch mit dem Kopf verzehren. Falls das auch für Sie gilt, können Sie Forellenfilets auf dem Fischmarkt kaufen und dann diese beliebig zubereiten. Mit Olivenöl bestreichen, dann mit einem Mix aus frischen Kräutern wie gehacktem Schnittlauch, Knoblauch, Petersilie und schwarzem Pfeffer würzen und grillen, so schmeckt die Forelle tatsächlich sehr lecker. Zitronen- oder Limettenscheiben ergänzen den milden Geschmack des Fisches einfach perfekt. Im Folgenden finden Sie das genaue Rezept für diese gesunde Verführung…

Falls Sie die Forelle nicht grillen möchten oder können, bereiten Sie sie auf die gleiche Art und Weise in einem Aluminiumboot zu und backen Sie den Fisch im Ofen bei 180°C.

Gegrillte Forelle in Alufolie

Zutaten:

• Olivenöl extra Virgin
• 2 Forellen, entbeint und gereinigt, mit Kopf und Schwanz (oder kopflos, wenn Sie wollen)
• Salz
• Pfeffer
• 6 hauchdünne Scheiben frische Zitrone, entkernt
• Mehrere Zweige Dill (oder Basilikum, Estragon, Petersilie, jedes zarte frische Kraut)
• 1 Teelöffel Butter, in kleine Würfel geschnitten

Zubereitung:

• den Grill vorheizen, wobei ein Teil des Grills kühl lassen
• Während der Grill erhitzt wird, zwei „Boote“ aus hochbelastbarer Aluminiumfolie formen.
• Den Bootsboden großzügig mit Olivenöl bestreichen, damit die Forelle beim Grillen nicht klebt
• Die Forelle mit Wasser abspülen und trocken tupfen. Den Fisch öffnen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Zitronenscheiben in einer Schicht auf die Innenseite des Fisches geben.
• Mit Dillzweigen und Butterwürfeln bestreuen. Den Fisch verschließen und beide Seiten des Fisches mit Olivenöl bestreichen.
• Die Fische in die Aluminiumfolienboote legen und zuschließen.
• Die Forelle grillen: Die Fischboote auf die heiße Seite des Grills stellen. Zugedeckt 3 Minuten grillen lassen.
• Die Fische auf die kühle Seite des Grills legen. Zugedeckt weitere 3-5 Minuten garen, bis der Fisch gerade durchgegart ist.
• Die Forellen vom Grill nehmen.

Guten Appetit!