Ganz ehrlich? In meiner langjährigen Praxis als Ernährungsberater habe ich unzählige Diät-Trends kommen und gehen sehen. Manche sind wie Zombies – sie tauchen immer wieder auf, nur mit einem neuen, schicken Namen und den gleichen leeren Versprechungen. Die sogenannte „Hollywood-Diät“...
Ich stehe seit einer gefühlten Ewigkeit in Profiküchen und habe unzählige junge Köche auf ihrem Weg begleitet. Wenn es eine Sache gibt, die ich in all den Jahren gelernt habe, dann ist es diese: Richtig gutes Essen hat nichts mit...
Ich bin unzählige Meilen auf den Highways der USA gefahren. Das Ganze fing mal aus reiner Neugier an und ist über die Jahre zu einem festen Teil meines Lebens geworden. Ich hab Sonnenaufgänge auf den endlosen Interstates im Mittleren Westen...
Ich komme nach Korfu, seit ich denken kann. Damals, als es noch ein echter Geheimtipp für Rucksackreisende war. Heute ist die Insel natürlich bekannter, aber ihr Herz, das hat sich zum Glück nicht verändert. Ich hab hier mit meinen eigenen...
Ganz ehrlich? In meinem Job hab ich schon alles gehört. Geschichten von monatelanger Vorfreude, die durch einen einzigen Anruf zerplatzt ist wie eine Seifenblase. Der Knöchel ist durch, ein Notfall in der Familie, der Job ist plötzlich weg – und...
Ich bin in meinem Leben schon ziemlich viel herumgekommen. Als jemand, der mit seinen Händen arbeitet, lernt man, ganz genau hinzusehen. Du musst ein Material erst verstehen, bevor du es formen kannst. Und ehrlich gesagt, mit Ländern ist das ganz...
Ich hab in meiner Werkstatt schon unzählige Möbel für Schlafzimmer gebaut, Pläne gezeichnet und Hölzer gestreichelt. Und ganz ehrlich? Mir fällt immer wieder dasselbe auf: Viele jagen den neuesten Trends aus Hochglanzmagazinen hinterher. Aber ein Schlafzimmer ist doch kein Showroom,...
Ein besonderer Tag im Leben deines Junghundes Ganz ehrlich? Dein Hund hat keine Ahnung, dass er Geburtstag hat. Das Datum ist ihm piepegal. Aber was er sehr wohl spürt, ist die besondere Atmosphäre, deine Freude und die extra Aufmerksamkeit. Und...
Ganz ehrlich? Ich mache das hier schon ein paar Jahrzehnte. Ich komme aus einer Zeit, in der Prototypen noch mühsam von Hand geschnitten und Leimfugen mit dem bloßen Auge geprüft wurden. Heute haben wir schicke Laser-Cutter und 3D-Software, aber die...
Ganz ehrlich? In den ganzen Jahren in meiner Werkstatt habe ich unzählige Küchentrends kommen und gehen sehen. Mal war alles Hochglanz, dann wieder Landhaus. Aber wissen Sie, was sich nie ändert? Eine richtig gute Küche ist wie eine Profi-Werkstatt. Sie...
Als ich das erste Mal nach Danzig kam, war das nicht als typischer Tourist, sondern als Handwerker. Mich haben schon immer die Geschichten vom Wiederaufbau fasziniert. In der Meisterschule sprachen wir oft über die großen Rekonstruktionen in Europa, und Danzig...
Jedes Jahr im Herbst sehe ich sie wieder: die Gärten, die mit viel Liebe, aber leider auch mit einigem Risiko dekoriert werden. Da hängen Lichterketten für drinnen im regennassen Busch und Verlängerungskabel werden zu fiesen Stolperfallen im Dunkeln. Ehrlich gesagt,...
Na, auf der Suche nach einem Sofa für den Nachwuchs? Super Idee! Aber ganz ehrlich: Das ist eine ganz andere Hausnummer als ein Sofa fürs Wohnzimmer zu kaufen. Ich stehe seit Ewigkeiten in der Werkstatt und hab schon alles gesehen...
Wärme und Atmosphäre per Knopfdruck? So geht's richtig! Mal ehrlich, wer träumt nicht davon? Ein kühler Abend, gute Gesellschaft und in der Mitte knistert ein Feuer. In meiner Zeit als Profi im Heizungsbau habe ich unzählige Gärten gesehen und fast...
Auf der Baustelle ist ein solides Fundament das A und O. Ohne eine stabile Basis kannst du das schönste Haus draufsetzen, es wird nicht halten. Das ist eine der ersten Lektionen, die man in meinem Job lernt. Und weißt du...