Holunderblütensaft selber machen- gesunde Rezepte und Ideen im Juni
Es ist endlich wieder Holunderblüten-Zeit! Der Holunder blüht prächtig in vielen Gärten und Höfen und wartet nur darauf liebevoll gepflückt zu werden. Wer die Gaben der Natur dankend entgegennimmt, freut sich bestimmt über unseren heutigen Beitrag. Wir möchten heute nämlich Holünderblütensaft selber machen. Genauer gesagt, erklären wir allen, die ihren Holundersaft zum ersten Mal selber zubereiten wollen, wie dies perfekt gelingen kann. Man kann den Saft sowohl aus frischen als auch aus getrockneten Blüten zubereiten. Mit dem fertigen Saft bekommen Sie eine duftende und sehr gesunde Grundlage für viele tolle Rezepte im ganzen Jahr. Wann und wie werden die Holunderblüten gesammelt und wie wird daraus einen Saft erstellt, erfahren Sie nachfolgend. Eins können wir jetzt schon verraten: Sammeln Sie so viele Blüten, wie möglich und pflücken Sie diese in möglichst naturreinen Gebieten! Viele fragen sich bestimmt schon, ob man den Saft auch ohne Zitronensäure oder ohne Zucker zubereiten bzw. konservieren kann.
Inhaltsverzeichnis
Holunderblütensaft selber machen und einen gesunden Durstlöscher täglich genießen
Holunderblütensaft selber machen- Zubereitung Schritt für Schritt
Fahren Sie aufs Land mit Auto oder Fahrrad und machen Sie einen langen Spaziergang. Sie werden staunen, wie herrlich die Luft nach Holunderblüten duftet. Suchen Sie nach Bäumen und Büschen, die voller weißen Blüten sind und sehen Sie sich diese erstmal an! Pflücken Sie nur diese, die vollständig aufgeblüht sind. Halb aufgegangene oder verblühte Blüten sind für Ihr Vorhaben nicht so gut geeignet. Merken Sie sich, dass Sie mindestens 40-50 Dolden brauchen, um zum Ergebnis von mindestens 1 Liter Sirup kommen zu können. Es ist immer besser, wenn Sie ein Werkzeug benutzen. In dem Fall können Sie die zarten und aromatischen Blüten mit einer Schere vom Baum schneiden. Sammeln Sie die Blüten in einem Korb und achten Sie darauf, dass sie nicht zerquetschen. Wenn Sie zu Hause sind, legen Sie die frischen Blüten auf ein sauberes Tuch und bereiten Sie danach einen Holunderblütensirup zu. Achtung! Man darf Holunderblüten nicht waschen, denn sonst verliert man zu viel vom kostbaren Aroma. Für eine bessere Übersicht, listen wir kurz noch die vier Zutaten auf:
Immer volle Blüten pflücken und an die halb geöffneten und verblühten vorbeigehen
Per Hand erneut die Blüten verlesen und ohne zu waschen in saubere Gläser füllen
Holunderblütensaft kann man sowohl aus frischen als auch aus getrockneten Blüten erstellen
Saubere Baumwolltücher zum Bedecken und Filtern bevorzugen und ca. 24 Stunden lang die vorgeschlagene Mischung durchziehen lassen
Frische Zitrone ersetzt die Zitronensäure und verspricht einen viel authentischeren Geschmack
Zutaten für 1 Liter selbstgemachten Holunderblütensaft
1Liter Wasser
1kg Zucker
1 Bio- Zitrone
40- 50 große Dolden Holunderblüten
Nutzen Sie Weidenkörbe zum Sammeln, damit die Blüten gut Luft bekommen können
Wenn Sie mit frischen Holunderblüten arbeiten, sollen Sie sich immer an die vorgegebenen Wartezeiten halten
Zubereitung und Aufbewahrung
Bringen Sie den Zucker und das Wasser in einen Topf zusammen und erhitzen Sie leicht die Mischung. Rühren Sie so lange, bis der Zucker sich komplett auflöst! Stellen Sie den Topf zur Seite und nehmen Sie ein mit heißem Wasser ausgewaschenes Gefäß, in dem Ihr selbst gemachter Holunderblütensaft in den nächsten 1-2 Tagen bei Zimmertemperatur ziehen wird. Verlesen Sie die Dolden mit Sorgfalt und entfernen Sie ggf. kleine Käfer, die an den Blüten kleben geblieben sind. Die gewaschene Zitrone schneiden Sie in Scheiben und lassen die Enden davon weg. Im von Ihnen gewählten Gefäß schichten Sie Holünderblüten und Zitronenscheiben und übergießen Sie das Ganze mit dem noch heißen Zuckersirup.
Suchen Sie das Rezept aus, bei dem alle Aromen und gesunden Stoffe der Holunderblüten erhalten bleiben
Lecker und gesund- Holunderblütensaft selber machen und lange davon profitieren
Den fertigen Saft sollten Sie noch ein Mal durchsieben und am besten durch ein sauberes Geschirrtuch. Achtung! Benutzen Sie ein Tuch, das nicht mit Weichspüler gewaschen wurden, sonst wir der Holundersaft nach Waschmittel riechen und das ist vermutlich von keinem von uns erwünscht. So, der gefilterte Saft kann verdünnt schon sofort verkostet werden. Jetzt beim warmen Wetter können Sie den Saft auch als hausgemachte Limonade anbieten. Diese gesunde Limonade hält die Kinder gesund und die Eltern- gut drauf. Am späten Abend können Sie zu der frisch gemachten Limonade auch einen Schuss Prosecco hinzufügen und den Feierabend noch besser genießen.
Einfach und schnell gelingt das Rezept mit dem Zuckersirup, womit Sie die Blüten und die Zitronenscheiben übergießen
Holunderblütensaft als Grundlage für leckere und originelle Rezepte
Sollten Sie zu viele Holünderblüten gesammelt haben, können Sie diese einfach trocknen lassen. Die getrockneten Blüten kann man nicht nur als gesunden und leckeren Tee verkosten, sondern auch als frischen und selbstgemachten Saft.
Wer zu viel von den Holunderblüten gesammelt hat, kann den Rest trocknen lassen oder Blütenzucker selber machen
Zutaten für Holundersaft aus getrockneten Blüten
2 Liter Wasser
15g Holunderblüten getrocknet
250g Zucker
1 Zitrone
Benutzen Sie durch heißes Wasser ausgewaschene Gefäße und saubere Tücher, damit Sie selbst mit dem Endergebnis zufrieden sind
Zubereitung und Genuss im ganzen Jahr
Wasser und Blüten kurz aufkochen und abkühlen lassen. Durch ein sauberes Tuch oder Kaffeefilter sieben, mit den restlichen Zutaten vermischen und genießen.
Wer daraus einen haltbaren Saft zubereiten möchte, kann dazu noch 10g Zitronensäure hinzufügen.
Versuchen Sie die groben Stiele zu entfernen, weil sonst der Saft leicht bitter schmecken kann
Holünderblütenzucker-Idee
Und wenn die Holünderblüten immer noch kein Ende finden, können Sie eine Handvoll frische weiße Blüten mit Zucker zermörsern und bei 50 Grad austrocknen lassen. Noch mal fein mörsern und zum Tee, Milchreis oder Pudding nehmen!
Zum Feierabend können Sie den verdünnten Saft mit kühlem Prosecco genießen
Mit frischen Gartenkräutern und einer Gurke bekommen Sie eine sommerliche Mixtur, die gut mit Freunden geteilt werden kann
