Erdbeersaison 2022 fängt schon an – Tipps beim Selberpflücken sowie zwei leckere Erdbeerrezepte

Die Erdbeersaison ist schon offiziell eröffnet! Wie auch alles Andere in diesem Jahr, unterscheidet sich diese schon ein bisschen von den vorherigen Saisons, die wir kennen. Trotz Corona riechen und schmecken aber die saftigen, roten Lieblingsfrüchte auch in diesem Jahr einfach himmlisch und künden den kommenden Sommer an auf eine vorzügliche Art und Weise. Zum Glück kann man frische Erdbeeren nicht nur im Supermarkt kaufen, sondern auch direkt auf den Erdbeerplantagen selber pflücken. Dann sind die Früchte natürlich am leckersten und das Pflücken selbst macht noch dazu eine Menge Spaß. Was Sie in dieser Erdbeersaison ganz speziell beachten sollen und wie man am besten Erdbeeren pflückt und lagert, erfahren Sie weiter unten. Da finden Sie außerdem zwei ganz einfache Rezepte für sommerliche Köstlichkeiten, die sich aus den beliebten Früchten zubereiten lassen.

Die Erdbeersaison 2022 hat schon angefangen!

Erdbeersaison 2022 – Erdbeeren selber pflücken

Der Hauptunterschied beim Selberpflücken in diesem Jahr sind natürlich, wie schon erdenklich, die neuen Hygienevorschriften, die für die Dauer der Covid-19-Pandemie gelten. Diese muss man auf jeden Fall auch auf dem Erdbeerfeld beachten, damit alles glatt läuft. Dazu zählen: Abstand halten, höchstens zu zweit Erdbeeren pflücken gehen, Mundschutz tragen – zumindest im Kassenbereich sowie beim Ein- und Ausgang. Am besten sollten Sie sich schon vor der eigentlichen Hinfahrt gut informieren, welche Bedingungen für das konkrete Erdbeerfeld gelten. Rufen Sie deswegen schon vorher da an. Hier können Sie sehen, wo Sie in der Nähe Erdbeeren selber pflücken können.

Was noch sehr wichtig beim Erdbeeren Pflücken ist:

• nur gut gereifte Früchte pflücken, die keine grünen oder gelben Stellen haben;
• Erdbeeren immer mit den Kelchblättern und Stielen sammeln;
• am besten morgens ernten;
• nicht zu viel auf einmal pflücken, denn die Früchte halten sich nicht lange.

Genießen Sie diese zuckersüßen Schätze der Natur in vollen Zügen!

Erdbeeren lagern und richtig waschen

Die zarten Früchte dürfen nie nass gelagert werden. Prinzipiell halten sich diese höchstens 2 -3 Tage im Kühlschrank. Stellen Sie sie möglichst in einer Schicht in Schüsseln, gut bedeckt. Erdbeeren lassen sich zum Glück auch ganz einfach einfrieren. Dafür können Sie Gefrierbeutel oder Plastikschüssel benutzen. Und wie wäscht man Erdbeeren richtig? Immer mit den Kelchblättern dran. Denn sonst verwässern die Früchte und verlieren viel an Geschmack und Aroma. Lassen Sie die Früchte kurz in einer Schüssel mit Wasser und waschen Sie diese nachträglich mit einem ganz leichten Wasserstrahl, der nicht direkt auf sie fällt.

Halten Sie Ausschau nach Schimmel oder dunklen Stellen

Warum sind Erdbeeren so gesund?

Die begehrten Früchte sind nicht nur extrem lecker, sondern sie weisen beachtliche Nährwerte auf. Es wird nicht übertrieben zu sagen, dass Erdbeeren echte Vitaminbomben sind. Und zwar, sie enthalten viel mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte wie Zitrone und Orange, etwa 65 mg pro 100 g Fruchtfleisch. Außerdem haben Erdbeeren einen hohen Gehalt an Mineralstoffen wie Eisen, Kalium, Phosphor, Kalzium sowie auch an Folsäure. Nicht weniger wichtig sind auch die darin enthaltenen Antioxidantien aus der Gruppe der Polyphenole, die dem Organismus gut tun und diesen entschlacken. Erdbeeren sind dazu noch sehr kalorienarm, weil diese bis zu 90 % aus Wasser bestehen und deswegen auch bei vielen Diäten und Fastenkuren sehr zu empfehlen sind. Sie fördern das Immunsystem und versorgen den Körper mit einer gesunden Frische.

Bereiten Sie sich gesunde Sommergetränke mit Erdbeeren zu

Erdbeeren sind schon an sich eine wahre Inspiration. Vor allem wenn es um Getränke und Desserts geht, sind der kulinarischen Kreativität kaum Grenzen gesetzt. Erfrischende Limonade und Smoothies, köstliche Puddings und Cheesecakes, Erdbeerkuchen und Torten, aber auch Salate und sogar einige Gerichte lassen sich mit den herrlichen Früchten zaubern. Heute haben wir zwei super einfache Rezepte mit Erdbeeren für Sie parat, die jeder nachmachen kann.

#1 No-Bake Erdbeertorte mit Joghurt

Die Zutaten:

•      1 Tasse Graham-Cracker-Krümel
•      1 Tasse gemahlene Brezeln
•      2 Tassen Zucker, geteilt
•      ½ Tasse Butter, geschmolzen
•      2½ Tassen gehackte frische Erdbeeren
•      1 EL fein gehackte frische Thymianblätter
•      225 g Frischkäse, erweicht
•      500 g Vanillejoghurt/Naturjoghurt
•      ½ Tasse Puderzucker
•      225 g gefrorenes, nicht milchhaltiges, geschlagenes Topping, aufgetaut
•      Garnierung: frische Erdbeeren und frischer Thymian oder Minze

Beim Garnieren kann man sich richtig austoben

Die Zubereitung:

• Eine 25 cm Springform mit Antihaft-Backspray besprühen. Den Boden mit Backpapier auslegen und erneut besprühen. Beiseite legen. In einer großen Schüssel Graham-Cracker-Krümel, Brezeln und 1 Tasse Zucker vermischen. Butter hinzufügen und umrühren. Die Mischung in den Boden der vorbereiteten Springform drücken. Die Form in den Gefrierschrank stellen.
• In der Zwischenzeit in der Arbeitsschüssel einer Küchenmaschine Erdbeeren, 1 Tasse Zucker und Thymian vermischen. Mixen bis sich eine glatte Mixtur ergibt.
• In einer anderen großen Schüssel den Frischkäse mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit ca. 3 Minuten lang cremig schlagen. Joghurt und Puderzucker hinzufügen und glatt rühren. Erdbeer-Joghurtmischung dazugeben und wieder mixen. Schlagsahne hinzufügen und schlagen, bis die Mischung gleichmäßig wird.
• Die Mischung in die vorbereitete Kruste geben. 4 Stunden einfrieren. Mit Plastikfolie abdecken und bis zu 1 Woche im Gefrierschrank aufbewahren.
• Nach Belieben mit Erdbeeren und Thymian garnieren.

# 2 Spargel-Erdbeer-Salat

Die Zutaten:

• 1 Bund Spargel, geschnitten /grün und weiß
• 1 Bund Babyspinat
• frische Rucola (optional)
• 500 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
• 150 g Ziegenkäse, zerbröckelt (optional)
• 100 g geröstete Mandeln in Scheiben geschnitten (optional)
• 6 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 3 EL Rotweinessig
• 1 TL körniger Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Experimentieren Sie beim Salat auch mit anderen Zutaten!

Die Zubereitung:

• Grüne Spargel 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren und in ein Eisbad tauchen. Abtropfen lassen und trocken tupfen. Weiße Spargel schälen und bissfest kochen. Spinat, geschnittene Erdbeeren, geschnittene Spargel, Mandeln und Ziegenkäse in eine große Salatschüssel geben und vermischen.
• Öl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einem Einmachglas zu Salatdressing mischen und gut schütteln.  Den Salat mit dem Dressing übergießen, umrühren und servieren.
• Guten Appetit!

Und hier noch eine Menge leckerer und gesunder Inspiration für die neue Erdbeersaison …