Grillen vegetarisch – wichtige Tipps für ein Grillvergnügen ohne Fleisch

Es ist kein Geheimnis mehr, dass Grillen auch ganz ohne Fleisch geht. Grillen vegetarisch oder sogar vegan macht nicht nur Spaß, sondern hat ganz viele Vorteile – und zwar nicht nur für unsere Gesundheit und die Umwelt. Die moralische Seite des Fleischessens und genauer gesagt die vielseitigen Nachteile der Massenproduktion ist schon längst in aller Munde und gewinnt immer mehr Befürworter weltweit. Und es soll auch so bleiben, denn nachhaltige Entwicklung und Umweltbewusstsein sind heutzutage wichtiger als je zuvor. Obwohl vegetarisches Grillen ein Kinderspiel ist, muss man trotzdem einige Aspekte beachten. Welche Gemüsesorten und Früchte sich als Grillgut am besten eignen? Welche Öle sollte man bevorzugen? Wie ist Mariniertes zu grillen? Das sind alles ganz einfache Fragen, die aber von entscheidender Bedeutung sind, wenn man vegetarisch grillen möchte.

Also fangen wir mit den Antworten an!

Grillen vegetarisch – ein gesundes Vergnügen für die ganze Familie

Gemüse- und Obstsorten richtig auswählen

Natürlich kann man es im Prinzip mit allem ausprobieren. Hier gibt es keine strenge Einschränkungen. Es handelt sich letztendlich um den eigenen Geschmack, der wie bekannt bei jedem anders ist. Trotzdem lautet die Faustregel: Obst und Gemüse für den Grill sollten wasserarm sein! Zu saftige Sorten eignen sich also weniger dafür. Sie können aber mit Paprika, Kartoffeln, Pilzen, Zucchini, Artischocken, Süßkartoffeln, Kürbis, Maiskolben, Möhren, Chicorée oder Radicchio ohne Bedenken jederzeit ein leckeres Essen am Grill zubereiten. Und für die Naschkatzen sind Bananen, Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Ananas und Feigen eine köstliche Alternative zu Schokolade und Torten.

Avocado eignet sich zum Grillen auch perfekt

Das Grillgut aufpeppen

Um das Gegrilltes etwas würziger zu gestalten, können Sie es immer mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Am besten immer nach dem Grillen. Falls Sie mariniertes Grillgut bevorzugen, sollten Sie dieses am besten auf einer Alu-Grillschale oder in einer gusseisernen Pfanne zubereiten. Auf diese Weise tropft die Marinade nicht direkt in die Glut und das Essen schmeckt auch viel saftiger. Für einen leckeren, mediterranen Geschmack empfiehlt es sich, Rosmarin, Thymian, Salbei oder Oregano als Gewürze zu benutzen. Curry, Kurkuma oder Wasabi sorgen dagegen für eine sinnliche, orientalische oder fernöstliche Note.

Entdecken Sie Ihre Lieblings-Würze!

Tofu und weitere Fleischersatzprodukte

Der aus Sojamilch zubereitete Tofu ist schon seit langer Zeit fast überall in den Supermärkten und Bio-Läden zu finden. Geschmacksneutral, leicht und gesund wird dieses Soja-Produkt von den meisten Veganen begehrt und täglich verzehrt. Seitan und Tempeh sind zwei weitere vegane Fleischalternativen, die nicht so bekannt sind, dafür aber auch sehr gesund und vielseitig beim Kochen einzusetzen. Beide haben eine fleischähnliche Konsistenz und passen von daher perfekt auf den Grill. Der Hauptunterschied besteht in den Zutaten. Tempeh wird aus Soja-Körnern hergestellt und kommt aus Indonesien. Seitan stammt aus Japan und besteht aus Weizeneiweiß, weswegen er nichts für Leute mit Glutenintoleranz (Zöliakie) ist.

Tipp: Bestreichen Sie immer den Grillrost mit Kräutermargarine oder passenden Ölen, vor allem solchen, die bei höheren Temperaturen aushalten. Sonnenblumen- und Rapsöl eignen sich dazu hervorragend.

Hier haben wir auch noch vier leckere und einfache vegetarische Grillrezepte für Sie parat.

Viel Spaß beim Grillen und einen wunderschönen Sommer wünscht Ihnen unsere Redaktion!

In guter Gesellschaft schmeckt alles natürlich noch besser

Wählen Sie immer frische und wasserarme Produkte aus

Sie können es auch mit unterschiedlichen Obst-Gemüse-Kombinationen ausprobieren

Cherry Tomaten lassen sich ganz gut am Spieß grillen

Mit dem zubereiteten Grillgut können Sie auch leckere Tacos meistern

Pastinaken sind nicht nur gesund, sondern auch ganz köstlich

Gegrilltes Obst und Gemüse für den knackigen Salat

Maiskolben und Tofu-Steaks – der Traum eines jeden Veganers

Obst und Tofu mit Humus garnieren

Selbst Wassermelone können Sie auf den Grill legen

Und natürlich auch die leckeren Artischocken

Spieße aus Süßkartoffeln und Naturreis als kalorienarme Mahlzeit

Leckere Soßen und Dips zubereiten

Tofu-Filet mit Feldsalat und Pinienkernen