Holunder- die magische Beere
Der Holunder ist eine der meist verbreiteten Straucharten in Europa. Der Holunderstrauch oder Baum kann bis zu 11 m hoch werden. Seine kleinen, schwarzen Früchte, die besser als Holunderbeeren bekannt sind, werden im September reif und können dann geerntet und verwendet werden.
Der Holundersaft und der Tee von der Rinde oder von den Holunderblüten gelten als geprüfte natürliche Mittel gegen Erkältung, Nieren- und Blasenbeschwerden. Sie werden noch als gutes Stärkungsmittel bei Kreislauf- und Herzproblemen bis heute angewendet. Viele Studien zeigen, dass Holunder- Extrakte ein wirksames Mittel gegen Grippe sind.
Die Wissenschaft beweist immer wieder, dass Holunder die Krebszellen bekämpft
Holunder in der Hausapotheke
Die Pflanze enthält gesundheitfördernde ätherische Öle, die eine schweißtreibende und schleimlösende Funktion haben. Magenbeschwerden werden erfolgreich mit Holundertee durch die Hausmedizin bekämpft.
Das Holunderöl wird durch Kaltpressung aus den Holundersamen gewonnen. Das fertige Produkt findet Gebrauch in der Kosmetik, in der Pharmazie und in der Medizin.
Forscher beobachten, dass die Zugvögel vor ihrem Abflug reichlich reife Holunderbeeren essen
Die Holunderbeeren sind vielseitig verwendbar. Probieren Sie das hausgemachte Holunder-Haselnuss- Eis aus!
Holunder als Farbstoff
Der natürliche Farbstoff Sambicyanin, der in den Schalen der Beeren enthalten wird, wurde früher zum Färben von Haaren und Leder benutzt. Mit dem dunklen Holundersaft hat man früher eine kräftigere Rotwein- Farbe bekommen. In unserer modernen Zeit, in der viele Menschen das Natürliche und Gesunde bevorzugen, gewinnt diese Lebensmittelfarbe an Wert. Als Färbemittel wird der Holunder bei der Herstellung von Süßigkeiten und Molkereiprodukten verwendet. Außer in der Lebensmittelindustrie findet der Holunder-Farbstoff eine relativ breite Anwendung auch bei der Herstellung von Textilien.
Mit der organischen Holunderfarbe können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen
Der Holunder und seine heilsame Kraft
Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem hausgemachten und bekömmlichen Holunder-Likör
Konfitüre, die mit Wasser verdünnt ist, löscht den Durst und verleiht Lebenskraft
Holunder als Lebensmittel
Da die Holunderbeeren schwach giftig sind, sollten Sie mit dem rohen Verzehr lieber aufpassen. Übelkeit und Erbrechen sind nicht ausgeschlossen. Die bessere Idee ist, aus den reifen Holunderbeeren aromatische Sirups, Gelees und Konfitüre zuzubereiten.
Mit dem Holunder-Gelee kann das Naschen von Süßigkeiten gesundheitfördernd sein
Holundersirup
Ende August beginnen die Holunderbeeren zu reifen. Für den Sirup brauchen Sie nur reife Früchte. In Glasgefäßen schichten Sie im Wechsel Holunderbeeren und Zucker. Mit dem Zucker abschließen und 3 Wochen dunkel und trocken lagern. Mit der Hilfe eines Siebs und eines Trichters befüllen Sie ein paar Flaschen und sorgen Sie für eine dunkle Lagerzeit.
Der Holundersirup stärkt die Abwehrkräfte und reinigt das Blut
Den können Sie einfach und günstig zu Hause zubereiten
Ein Esslöffel täglich vor dem Essen hält Sie das ganze Jahr lang gesund und munter
