Schnellen Rhabarberkuchen backen – ein erprobtes Rezept aus Omas Kochbuch
Vielleicht wollen Sie am kommenden Wochenende Ihre Liebsten mit einem fruchtig-leckeren Kuchen überraschen und suchen nach einem passenden Rezept. Wir können gleich helfen, denn wir haben eins parat, und zwar aus Omas Kochbuch! Im Folgenden zeigen wir Ihnen, wie Sie einen köstlichen Rhabarberkuchen backen können. Das Gute an diesem Kuchen ist, dass er nicht viele Kalorien enthält, aber immer schön saftig wird und fruchtig und leicht säuerlich schmeckt. Außerdem nimmt die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch, nur ca. 30 bis 35 Minuten. Aber dann müssen Sie noch die Backzeit dazurechnen. Bevor wir jedoch das schnelle Rezept für Rhabarberkuchen vorstellen, wollen wir kurz auch über die gesunden Eigenschaften des beliebten Frühlingsgemüses berichten. Also, machen wir uns gleich an die Arbeit!
Wollen Sie einen leckeren Rhabarberkuchen backen?
Rhabarber ist ein gesundes Frühlingsgemüse
Vom April bis Mitte Juni dauert die Hauptsaison des Rhabarbers. Das kalorienarme Gemüse ist bei uns in Deutschland genauso wie Spargel beliebt und wird viel in der Küche verwendet. Nun gibt es ihn schon auf jedem Gemüsemarkt frisch zu kaufen. Seine grünlichen bis leicht rötlichen Stiele fallen sofort auf und die kann man nicht verwechseln. Darin stecken wenige Kalorien, aber viele Vitamine wie zum Beispiel Vitamin C, Vitamin K sowie auch die Mineralstoffe Kalium und Kalzium. Diese Inhaltsstoffe sind für die Funktion der Nerven wichtig und für alle Muskelbewegungen. Die rötliche Färbung der Stiele kommt von den darin enthaltenen Farbstoffen (Anthocyanen), die ebenfalls gesundheitsfördernde Eigenschaften haben. Der leicht säuerliche Geschmack des Rhabarbers ist auf die enthaltene Apfel-und Zitronensäure zurückzuführen. Im frischen Gemüse ist die enthaltene Menge an Oxalsäure niedrig. Die Oxalsäure kann bei empfindlichen Menschen Magen-Darm-Beschwerden verursachen und zur Bildung von Nierensteinen führen. Der Gehalt an Oxalsäure in den Rhabarberblättern steigt ab Mitte Juni stark an. Aus diesem Grund ist es nicht empfehlenswert, dass man das Gemüse später erntet.
Die Rhabarber-Saison ist da!
Jeder kann einen schnellen köstlichen Rhabarberkuchen backen!
Hier ist unser Rezept für einen schnellen Rhabarberkuchen backen
Nun kommen wir zum gut erprobten Rezept aus Omas Kochbuch. Diesen köstlichen Rhabarberkuchen bereiten wir auf dem Backblech zu. Weiter unten im Video können Sie ein anderes Rezept in der Springform sehen.
Nötige Zutaten für Rhabarberkuchen backen: 800 g frische Rhabarberstiele, 2 Päckchen Vanillezucker, 250 g weiche Butter, 220 g Zucker, 100 ml Milch, 4 Eier, 400 g Weizenmehl, 2 Tl Backpulver, etwas Butter zum Einfetten des Backblechs, etwas Puderzucker zum Bestreuen vor dem Servieren.
Rhabarberkuchen backen auf dem Blech und ein köstliches Dessert zaubern!
So wird’s gemacht! Einfache Zubereitung in 4 Schritten
- Rhabarberstiele waschen, schälen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Diese in eine Schüssel geben, mit Vanillezucker vermischen und beiseite stellen.
- Ein Backblech (z.B. 37 X 44 cm) nehmen und einfetten. Backofen auf 180 ° C vorheizen. Weiche Butter mit Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig mit dem Schneebesen schlagen.
- Eier nacheinander dazugeben und auf höchster Stufe des Handrührgerätes schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und hinzugeben. Dann die Milch in den Teig rühren. Den so gemachten Teig vorsichtig auf das eingefettete Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
- Die Rhabarberstücke darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Dann herausnehmen und auskühlen lassen. Je nach Belieben können Sie den fertig gebackenen Rhabarberkuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.
Von einem Blech können Sie ca. 20 Stück Rhabarberkuchen bekommen.
Eine einfache Zubereitungsweise in der Springform können Sie im beigefügten Video verfolgen.
So köstlich kann ein Rhabarberkuchen aussehen.
Auch mit Streuseln schmeckt er lecker!
Immer saftig, fruchtig und mit einem leicht säuerlichen Beigeschmack.
Rhabarber-Streusel-Kuchen vom Blech!
Manchmal schneidet man die Stiele gar nicht in Stücke.
Viele weitere Rezepte für köstliche Desserts finden Sie auf unserer Internetseite! Guten Appetit!
