Kennen Sie das neue Superfood Freekeh? – Wissenswertes und Zubereitungstipps

Haben Sie schon über das neueste Superfood Freekeh gehört? Wenn die Antwort „Nein“ lautet, dann werden folgende Zeilen wertvoll für Sie sein. Scrollen Sie runter und erfahren Sie mehr über das trendy Supernahrungsmittel.

Obwohl Freekeh in der westlichen Ernährung relativ neu ist, ist es ein uraltes Getreide, wie Quinoa, Dinkel, Amaranth und Farro, das schon seit Tausenden von Jahren als Nahrungsmittel geerntet wird. Das Superfood gibt es also seit Jahrtausenden, aber erst seit kurzem ist es als neuestes Superfood wieder aufgetaucht und macht der Quinoa den ersten Rang streitig.

Das neue Superfood heißt Freekeh

Freekeh hat also viele gesundheitliche Vorteile. Von einem extrem hohen Gehalt an Ballaststoffen bis hin zu einem niedrigen glykämischen Index, tut dieses Getreide dem Körper allgemein gut. Es kann helfen, Ihre Sehkraft zu verbessern und wird auch bei Übergewicht empfohlen.

Hier ist, was Sie über das Super-Getreide wissen müssen…

Eine Getreideart mit vielen gesundheitlichen Vorteilen

Wie auch andere Getreidesorten ist es ballaststoffreich und verdauungsfördernd

Was ist eigentlich Freekeh?

Freekeh ist Weizen, der geerntet wurde, bevor er reif war. Es wird mit Quinoa und Bulgur verglichen, weil es viele gesundheitliche Vorteile hat und sich auf ähnliche Weise in unsere Ernährung integrieren lässt.

Ernähren Sie sich gesund und ausgewogen!

Warum ist Freekeh so gesund?

Das grüne Getreide ist voller Ballaststoffe, was bedeutet, dass Sie sich länger satt fühlen. Es wirkt auch als Präbiotikum, das das Wachstum von guten Bakterien in Ihrem Verdauungstrakt anregt und für eine gesunde Darmflora verantwortlich ist.

Freekeh hat viermal so viele Ballaststoffe wie brauner Reis und zweimal so viel wie Quinoa, was das Korn zu einer Art Wundernahrung macht, besonders wenn es um die Vorbeugung von Herzinfarkt geht. Eine ballaststoffreiche Ernährung reduziert nachweislich das Risiko von Herzkrankheiten und einer Reihe von Krebsarten.

Ein natürliches Präbiotikum

Außerdem hat es einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass seine Energie langsam freigesetzt wird, so dass Sie den ganzen Tag über durchhalten können. Und Freekeh ist auch gut für Ihre Augen. Vollgepackt mit Lutein und Zeaxanthin, unterstützt es die Sehkraft und die Gesundheit der Augen.

Des Weiteren ist dieses Super-Getreide reich an Kalzium, Eisen und Zink.

Ein gesundes und schmackhaftes Mittagsessen

Was bedeutet der Name?

Das Wort Freekeh wird genau so ausgesprochen, wie es geschrieben wird (FREAK-keh) und bedeutet auf Arabisch „reiben“.

Die Körner werden einem Räucherprozess unterzogen, der dazu dient, das Stroh und die Spreu, die die Samen umhüllen, abzubrennen. Danach werden die Körner gedroschen und gerieben, um eine einheitliche Farbe und einen einheitlichen Geschmack zu erhalten.

Wo kann man es kaufen?

Freekeh ist online und in Naturkostläden landesweit erhältlich. Ursprünglich stammt es aus dem östlichen Mittelmeerraum, wird aber inzwischen auch in Australien angebaut, was sich sehr positiv auf die Landwirtschaft in Down Under auswirkt. Das Super-Getreide ist nicht so preiswert wie Reis, aber es ist auch nicht so teuer, wie Sie vielleicht denken, etwa 4-5 Euro für 500g.

Mit Gemüse und gekochten Eiern kombinieren

Wie kocht man Freekeh?

Freekeh ist einfach und vielseitig in Ihre Ernährung zu integrieren und eignet sich sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte. Verwenden Sie es so, wie Sie auch Vollkornprodukte wie Quinoa, braunen Reis, Farro, Bulgur oder Weizenbeeren verwenden würden.

Wenn Sie Haferflocken bevorzugen, versuchen Sie stattdessen ein warmes Freekeh-Frühstücksmüsli. Fügen Sie gekochtes Freekeh zu Ihren Salaten hinzu, verwenden Sie es in Wraps, und fügen Sie es zu selbstgemachten Suppen hinzu.

Einfach kochen und nach eigenem Geschmack würzen

Kochen Sie die Körner einfach mit etwas Brühe und fügen Sie etwas Gemüse für eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit hinzu.

Es wird ähnlich wie Reis gekocht. Zum Kochen mischen Sie 1 Teil Freekeh mit 2,5 Teilen Flüssigkeit (wie Wasser oder Brühe) in einem Topf. Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Je nach Vorliebe heiß oder kalt servieren.

Guten Appetit!

Unterstützen Sie Ihr Imunsystem mit gesunden Superfoods!