Trends

Ich steh schon ein paar Jahrzehnte in der Werkstatt und auf Baustellen. In der Zeit hab ich alles gesehen: Lehrlinge, die zu top Gesellen wurden, Projekte, die anfangs unmöglich aussahen, und Kollegen, die unter dem Druck zerbrochen sind. Und eins…

Jedes Jahr, wenn die Blätter anfangen, sich zu verfärben, geht’s bei uns im Atelier wieder richtig los. Frauen jeden Alters kommen herein, und ehrlich gesagt, haben die meisten dieselben Fragen im Kopf. Sie suchen das perfekte Dirndl für die Wiesn,…

Auf dem Hof meiner Großeltern standen drei riesige Walnussbäume, die gefühlt schon immer da waren. Für uns Kinder waren sie im Sommer die besten Kletterburgen überhaupt. Aber im Herbst, da wurden sie zum Zentrum des Geschehens. Ich hab diesen Geruch…

Ganz ehrlich? In meiner Praxis höre ich oft den Satz: „Ich will eine schlanke Taille.“ Und das verstehe ich total. Aber wenn wir mal ein bisschen tiefer bohren, dann geht es meistens um so viel mehr. Es geht um dieses…

Ich stehe seit Jahrzehnten in der Küche. Als Küchenmeister habe ich unzählige junge Leute ausgebildet und für hunderte Gäste gekocht. Aber mal ganz ehrlich: Die härtesten Kritiker waren immer meine eigenen zwei Kinder. Nichts bereitet dich besser auf die Realität…

In meinem Atelier habe ich schon unzählige Brautkleider gesehen. Sie hängen da, vollgepackt mit Träumen und Erwartungen. Manche flüstern leise, andere schreien förmlich nach Aufmerksamkeit. Und dann gibt es diese Kleider, die eine ganz eigene, fast schon magische Aura haben….

Letzte Woche Montag kam einer meiner Jungs in die Werkstatt und leuchtete röter als eine Warnleuchte. Klassischer Fall von Wochenende, Baggersee und die Kraft der Sonne komplett unterschätzt. „Chef“, meinte er, „mir brennt die Haut vom Leib. Was soll ich…

Ganz ehrlich? Ich bin seit Ewigkeiten in der Ernährungsberatung tätig und wenn ich für jede „Ich esse doch gesund, aber das Fett am Bauch geht nicht weg“-Frage einen Euro bekommen hätte, wäre ich jetzt reich. Das Internet ist voll von…

Ganz ehrlich? Ich stehe schon seit Jahrzehnten auf dem Acker. Meine Reise begann in einem Betrieb, wo alles auf Effizienz und maximale Erträge getrimmt war. Wir haben gespritzt, künstlich gedüngt und die Natur in ein enges Korsett gezwängt. Das war…

Als alter Hase im Handwerk hab ich über die Jahre eins gelernt: Vertrau deinen Augen. Ob es um eine perfekt gestoßene Kante, eine schnurgerade Linie oder die feine Maserung von Holz geht – am Ende zählt, was du siehst. Aber,…

Ich stehe schon ewig in der Küche und habe so ziemlich jeden Food-Trend miterlebt. Einer, der sich hartnäckig hält, ist „Low Carb“. Oft wird das Ganze als super komplizierte Diät mit unzähligen Verboten verkauft. Aber ganz ehrlich? Für mich als…

Ganz ehrlich? Ich liebe den Geruch meiner Werkstatt. Nach frischem Holz, Leim und Öl. Seit Ewigkeiten baue ich Möbel, und am häufigsten waren es wohl Bücherregale. Mal ganz schlicht und funktional, mal raumfüllende Bibliotheken, die ganze Geschichten erzählen. Dabei habe…

Ganz ehrlich? In meiner Zeit als Profi habe ich unzählige Nachwuchskräfte an die Hand genommen. Und eine der ersten Prüfungen ist oft dieselbe: „Mach mal eine simple Zitronenlimonade.“ Meistens kommt dann eine Mischung aus kaltem Wasser, Zucker und Zitronensaft zurück….

Ganz ehrlich? Nach über 30 Jahren als Kaffeeröster kann ich dir eines sagen: Kaffee ist niemals einfach nur Kaffee. Für manche ist es ein flüssiges Stück Heimat, für andere ein heiliges Ritual und für die meisten von uns einfach der…

Manchmal, wenn ich in meiner Werkstatt stehe, mischt sich unter den Geruch von Holz und Öl im Herbst ein ganz besonderer Duft: frisch geröstete Haselnüsse. Das katapultiert mich sofort zurück in meine Kindheit. Hinter dem Haus standen ein paar riesige…