Traditionelle und köstliche Raclette Ideen fürs Pfännchen mit Tipps

Julia Steinhof / Dezember 25 2021

Ein Abendessen für Familie oder Freunde zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Silvester zu veranstalten, kann trotz der festlichen Stimmung manchmal eine ganz schön entmutigende Erfahrung sein. Sie müssen nämlich die Ernährungsbedürfnisse und Ansprüche aller Gäste noch beim Einkaufen berücksichtigen. Dann müssen Sie viele Stunden damit verbringen, die perfekten Gerichte zuzubereiten und schön zu arrangieren. Oft fühlen Sie sich als Gastgeber dann total erschöpft, bevor die ersten Gäste überhaupt angekommen sind. Dies ist einer der vielen Gründe, warum Raclette gerade zu diesen großen Festen eine so beliebte Wahl ist. Es erlaubt allen Gästen, an der Zubereitung ihrer eigenen Gerichte teilzunehmen und dabei genau die Beilagen zu wählen, die ihnen am besten schmecken. Ihre einzige Aufgabe ist, ihnen einfach eine große Auswahl zu geben. In den nächsten Zeilen zählen wir die beliebtesten salzigen und süßen Raclette Ideen fürs Pfännchen auf und geben Ihnen einige Tipps für die perfekte Raclette-Grillparty.

Verzichten Sie auf voluminöse Tischdekoration, die den Zugang zum Raclette und den Beilagen hindert

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Stellen Sie sicher, dass jeder am Tisch alle Lebensmittel leicht erreichen kann

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Markieren Sie vegane, Low Carb, glutenfreie und andere Optionen mit kleinen Fähnchen oder besonderem Geschirr

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Jede Raclette-Grillparty braucht Raclettekäse

Raclette ist ein würzig-milder Kuhmilchkäse, der beim Erhitzen wunderbar schmilzt und ein Favorit vieler Alphirten des 13. Jahrhunderts war. Ganze Käselaib Hälften wurden damals an der Feuerglut geschmolzen, geräuchert und gegrillt, dann auf ein Stück Brot oder gebackene Kartoffel abgeschabt. Zum Schluss wurde die Speise mit dünnen Scheiben Bündnerfleisch, Gewürzgurken und Perlzwiebeln garniert. Diese köstliche traditionelle Mahlzeit hat sich bis zu heutigen Zeiten bewahrt und nicht nur. Raclette wird bereits rund um die Welt zubereitet und genossen.

Selbstverständlich können Sie neben Raclette auch andere beliebte Käsesorten anbieten. Mozzarella, Gorgonzola, Cheddar, Camembert, Bergkäse, Tilsiter, Fontina und Edamer sind ebenso gute Alternativen, die Sie in jedem großen Supermarkt oder Käseladen leicht finden können. Lassen Sie sich beraten, wie Sie die verschiedenen Sorten am besten paaren und kaufen Sie entsprechend ein. Vergessen Sie natürlich nicht, vegetarische Gäste zu berücksichtigen und entsprechende milchfreie Alternativen anzubieten.

Raclettekäse können Sie entweder gerieben oder in dünnen Scheiben anbieten

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Sobald der Käse beginnt Blasen zu bilden, ist er schon fertig

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Raclettekäse duftet wundervoll nach Butter und Nüssen

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Die passenden Kartoffeln wählen

Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel. Es gibt bereits so viele Arten und Sorten, dass man total durcheinander kommt. Um Ihnen die Suche zu erleichtern, geben wir Ihnen einige grundsätzliche Richtlinien:

Wählen Sie am besten festkochende Kartoffelsorten wie Linda, Sieglinde oder Heideniere. Außergewöhnlich gefärbten Sorten wie die lila Vitolette oder rote Emmalie sind attraktive Hingucker auf dem Festtisch. Lassen Sie Ihre gewählten sauberen Kartoffeln einige Stunden bevor die Gäste ankommen in Salzwasser kochen, dann bieten Sie sie ungeschält und heiß an.

Bunte Kartoffeln verschwinden immer ganz schnell vom Tisch

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Das Fleisch

So gut wie alle Fleisch- und Wurstsorten lassen sich mit dem Raclettekäse gut paaren. Sie müssen nur darauf achten, sie möglichst dünn und fein zu schneiden – das können Sie auch bereits beim Metzger erledigen. Minutensteaks, kleine Hackbällchen und allerlei Mini Würstchen sind hier gefragt. Bestimmte Fischsorten und Meeresfrüchte, insbesondere Lacht und Garnellen, werden Jahr für Jahr immer angesagter. Bieten Sie natürlich auch Fleischalternativen. Tofu, Tempeh oder Seitan sind alle eine ausgezeichnete Wahl für Veganer.

Die kleinen Pfännchen eignen sich ganz gut für Mini Pizzas

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Gemüsebeilagen für jeden Geschmack

Beim Gemüse haben Sie wahrhaft die Qual der Wahl. Bieten Sie also möglichst viele Arten und Sorten, sodass Sie und Ihre Gäste experimentieren können. Die Klassiker sind blanchierter Rosenkohl, Brokkoli oder Blumenkohl, Paprika, Pilze, halbierte Kirschtomaten, Oliven ohne Stein, Zucchini, Spargel, Baby-Karotten und Mais, sogar Artischockenherzen. Andere wesentliche Beilagen sind natürlich eingelegte Produkte wie Perlzwiebeln, Gemüsegurken und Sauerkraut.

Positionieren Sie den Raclette-Grill möglichst zentral auf dem Tisch

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Jeder Gast braucht nur einen kleinen Teller, da Raclette jeweils in kleinen Portionen genossen wird

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Süße Raclette Ideen fürs Pfännchen

Wer sagt schon, dass der Raclette-Grill nur für Salziges bestimmt ist? Falls Ihre Gäste noch Platz im Magen für Dessert haben, dann können Sie im Pfännchen wohl auch Süßes zubereiten. Hier einige süße Raclette Ideen fürs Pfännchen:

Marshmallows sind mit Käse ganz gut vergleichbar. Sie schmelzen im Pfännchen innerhalb weniger Minuten und paaren sich wundervoll mit Schokolade und Keksen für einen typisch amerikanischen S’More.

Halbierte Birnen, Äpfel, Pflaumen, Feigen und allerlei Beeren mit etwas Thymian, braunem Zucker und Honig karamellisieren schön und schmecken mit etwas Sahne absolut himmlisch.

Sogar Pfannkuchen, Schmarren, Waffeln und Baiser lassen sich im Pfännchen zubereiten und anschließend nach Belieben garnieren. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit Ihres Raclette-Grills überraschen.

Sie können nahezu alle übrig gebliebenen Lebensmittel für spätere Besuche aufbewahren

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Sie können im Netz bestimmt viele weitere Raclette Ideen fürs Pfännchen finden. Das Wichtigste ist aber, keinen genauen Rezepten zu folgen und stattdessen mit verschiedenen Lebensmitteln zu experimentieren, Neues auszuprobieren und die Zeit mit Ihren liebsten Mitmenschen zu genießen.

Überfüllen Sie die Pfännchen nicht, um Angebranntes zu vermeiden

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Es gibt unzählige Raclette Ideen fürs Pfännchen, lassen Sie sich also inspirieren

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