Einfache Raclette Rezepte für ein ruhiges Zusammenessen

Augustine Schatzenberger / September 19 2015

raclette rezepte schmelzkäse pellkartoffel

Werbung

Entdecken Sie neue Raclette Rezepte

Der Spätsommer ist schon wieder da und wir hoffen bald auf einen goldenen Oktober. Ausgerechnet jetzt kommt die Zeit für leckere Raclette Rezepte, die Sie mit köstlichen Beilagen zubereiten können. Diese beliebte Käsespezialität freut sich hierzulande über eine große Popularität und wird besonders in der kalten Jahreszeit oft genossen. Ähnlich wie das Fondue begünstigt das Raclette das Essen in geselliger Runde. Man kann sich mehr Zeit dabei nehmen und ganz gemütlich und entspannt den duftenden, geschmolzenen Käse genießen. Er zergeht langsam auf der Zunge und lässt einen so unverwechselbaren Geschmack, der an grüne Weiden und hohe Berge erinnert. Ja, diese herrliche kulinarische Köstlichkeit, die aus der Schweiz kommt, hat schon lange Tradition. Raclette war schon im Mittelalter nahrhafte Speise für die Alphirten und wurde auch in den Klöstern von den Mönchen sehr oft zubereitet.

Himmlische Leckerei zum Genießen

raclette rezepte gebacken pfännchen pellkartoffel

Normalerweise werden Beilagen wie saure Gurken, Pellkartoffeln, Essigzwiebeln, Senffrüchte und Würstchen dazu gereicht. Heutzutage gibt es auf dem Markt auch zahlreiche Raclette-Käsesorten mit Knoblauch, Paprika, Pfeffer oder aus Ziegenmilch z.B.

Gesunde Beilagen grillen

raclette rezepte schmelzkäse salami gemüse

Früher wurden große Raclette-Öfen bei der Zubereitung von Raclette benutzt. Heute wird vor allem einen kleinen Tischofen bevorzugt, der aus Grillplatte und Unterblech besteht. Darin steckt man die Raclette-Pfännchen und wartet, bis der Käse zerschmilzt und schön bräunlich wird. Man kann schon vorher die Beilagen hereinlegen und zusammen mit dem Käse überbacken. Es hängt vom einzelnen Geschmack ab.

Hier stellen wir Ihnen ein leckeres, einfaches Raclette Rezept vor, das ganz pünktlich zum Sommerende zum Ausprobieren bereit steht.

Raclette Spätsommer-Spezialität

raclette rezepte steak feigen pilze

Zutaten

Für den Dip:

  • 300 g Crème fraîche oder Saure Sahne
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 rote Paprikaschote
  • 80 g Mayonnaise
  • 2 EL roter Forellenkaviar
  • Zitronensaft, einige Tropfen
  • 1 TL Dijon Senf
  • Salz und Pfeffer
  • frische Thymianblätter

Bereiten Sie saftige Spieße aus Fleisch und Gemüse zu

raclette rezepte beilagen grill geschmolzener käse

What's Hot

Traditionelle und köstliche Raclette Ideen fürs Pfännchen mit Tipps

Für das Raclette:

  • 300 g Raclette-Käse
  • 300 g Süßkartoffeln
  • 200 g Kalbfilet
  • 200 g Lammfilet
  • 200 g Steinbeißerfilet
  • 100 g Champignons
  • 8 frische, reife Feigen
  • 1 Papaya
  • 2 TL Zitronensaft
  • rosa Pfeffer und Blütensalz

Eine köstliche Alternative für die Vegetarier

raclette rezepte pellkartoffel vegetarisch

Werbung

Wie wird es gemacht:

1. Schritt:

Fangen Sie zuerst mit dem Dip an. Halbieren Sie die gewaschene rote Paprikaschote. Schälen Sie die Gurke und halbieren Sie diese der Länge nach. Schneiden Sie beide in kleine Würfel. Verrühren Sie dann Crème fraîche und Mayonnaise zusammen und schmecken Sie mit Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft ab.

2. Schritt:

Geben Sie dann die geschnittenen Paprikaschote und Gurke sowie auch das Kaviar und die Thymianblätter dazu. Rühren Sie sorgfältig um.
Als Fleischersatz können Sie Schinken oder Würstchen benutzen
raclette rezepte runde grillplatte fleisch pilze
What's Hot

Traditionelle und köstliche Raclette Ideen fürs Pfännchen mit Tipps

3. Schritt:
Schneiden Sie die gewaschenen, gekochten und gepellten Süßkartoffeln in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Waschen Sie das Fleisch und tupfen Sie es trocken. Beträufeln Sie es dann mit Zitronensaft und würzen Sie mit Blütensalz und rosa Pfeffer.
4. Schritt:
Putzen Sie die Pilze und schneiden Sie diese in Scheiben. Putzen Sie dann die Feigen und vierteln Sie diese. Halbieren Sie die Papaya, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie diese in grobe Stücke.
5. Schritt:
Halbieren Sie die Käsescheiben. Braten Sie zuerst das Fleisch und die Pilze auf der Raclette-Platte und legen Sie diese dann zusammen mit den Süßkartoffeln, den Feigen und der Papaya auf die Raclette-Pfännchen. Belegen Sie mit dem Raclette-Käse und überbacken Sie.
Servieren Sie mit dem leckeren Dip. Guten Appetit!
Die Raclette-Öfen von Swissmar sind dabei besonders zu empfehlen

raclette rezepte beilagen grillen racletteofen

Experimentieren Sie ruhig bei Ihrem nächsten Raclette-Erlebnis

raclette rezepte beilagen schmelzkäse

Es gibt kaum etwas, was es nicht gibt

raclette rezepte grill würstchen mais gemüse

Bereiten Sie sich leckere Raclette-Brötchen für das Büro zu

raclette rezepte hackfleisch brötchen

Werbung

Ganz klassisch und nahrhaft

raclette rezepte klassisch herzhaft würstchen saure gurken

Ein willkommenes Mittagsessen am Sonntag

raclette rezepte runde grill platte schmelzkäse beilagen essen

Die leichte Alternative, die zu Ihrer Diät passt

raclette rezepte set pfännchen teller

Verwandte Artikel
neue Artikel