Schwarzwälder Kirschtorte – Rezept und Ursprung der deutschen Spezialität
Brauchen Sie ein Schwarzwälder Kirschtorte Rezept? Die deutsche Spezialität aus Kirschen, Sahne und Schokolade mit einem Schuss Kirschwasser dazu gilt seit Jahren als die Botschafterin Deutschlands auf der ganzen Welt. Der Ruf der Kalorienbombe, ihr vorzüglicher Geschmack und verlockender Look haben lägst regionale und Landesgrenzen überschritten. Jedoch bleiben die Vermutungen über den Ursprung und die Geschichte dieser weltbekannten Torte umstritten. Die Geister scheiden sich immer daran, wo und wann genau die Schwarzwälder Kirschtorte entstanden ist und wie sie sich als die beliebteste und bekannteste deutsche Nachspeise weltweit durchsetzt hat. In den nächsten Absätzen finden Sie interessante Info darüber sowie auch ein klassisches Rezept für diese leckere Berühmtheit. Seien Sie aber vorgewarnt: Sie schmeckt köstlich, sieht wunderbar aus, hat aber viele Kalorien und das Rezept dafür ist etwas kompliziert. Deshalb ist die Kirschtorte aus dem Schwarzwald nicht jedermanns Sache.
Inhaltsverzeichnis
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist als einzigartige deutsche Backspezialität weltweit bekannt.
Interessante Tatsachen über den Ursprung und die Geschichte der Schwarzwälder Kirschtorte – das Wichtigste auf einen Blick!
Wenn Sie denken, die Schwarzwälder Kirschtorte kommt aus dem Schwarzwald, da liegen Sie falsch! Man ist auf die Spuren dieser Süßspeise gegangen und interessante Tatsachen über ihren Ursprung und Geschichte festgestellt. Auch die Entstehung des Namens der schon 100-jährigen Torte ist unklar. Da es nur wenige belegte Fakten aus der Vergangenheit der Kirschtorte mit Sahne und Kirschwasser überhaupt existieren, wollen wir hier das Wichtigste darüber zusammenfassen:
- Man vermutet, dass die heutige Schwarzwälder Kirschtorte ursprünglich als Schalendessert gemacht wurde. Erst in den 30er Jahren des vorigen Jahrhunderts begann man sie als Torte zu formen, als die damals modernen Kühlgeräte den Alltag eroberten.
- Der Streit über die Entstehung der Kirschtorte wird vor allem von den Familien zweier Konditoren geführt. Jede von den beiden hat den Anspruch, die erste Schwarzwälder Kirschtorte gebacken zu haben.
Die Schwarzwälder Kirschtorte blickt auf 100-jährige Geschichte zurück!
- Die erste Version über die Entstehung der bekannten Nachspeise ist mit dem Namen des Konditors Josef Keller verbunden. Im Jahr 1915 soll er eine Torte aus Sahnecreme mit Kirschen und Schokolade in einem Café bei Bonn serviert haben. Später machte er diese Süßigkeit auch in seinem eigenen Café am Bodensee.
- Die zweite Version über den Ursprung der bekanntesten Torte geht nach Tübingen. Der Konditor Erwin Hildenbrand soll dort die erste Schwarzwälder Kirschtorte gebacken haben, und zwar im Jahre 1930. Leider ist das bis jetzt nicht belegt worden.
- Es gibt noch eine dritte Version, die aber noch fragwürdiger als die zweite ist. Anfang des letzten Jahrhunderts bereitete man in der Schweiz eine Torte mit dunklem Tortenboden und Schokolade, jedoch ohne Kirschen und Kirschwasser. Die Assoziationen mit der Schwarzwälder Kirschtorte sind klar, aber man hat keine Dokumente dafür gefunden.
Der Ursprung, Name und Geschichte dieses köstlichen Desserts sind weit umstritten!
Wie der Tortenname entstanden ist, ist ebenfalls umstritten
Fraglich ist auch die Herkunft des Namens der heute so beliebten und bekannten Nachspeise. Die drei Farben Schwarz, Rot und Weiß sind eigentlich traditionelle Farben in den Schwarzwälder Trachten. Die roten Kirschen auf der Torte erinnern an den Bollenhut , eine traditionelle Kopfbedeckung für die Frauen im Schwarzwald. Darüber hinaus assoziiert man das Kirschwasser in der Torte immer mit dem bekannten Getränk aus der Schwarzwälder Region. Jedoch sind diese Theorien über die Entstehung des Tortennamens bis heute nicht als wahr belegt.
Das Schwarzwälder Kirschtorte Rezept ist kein Geheimnis.
Das klassische Schwarzwälder Kirschtorte Rezept
Wenn Sie gerade mit dem Gedanken spielen, ein klassisches Schwarzwälder Kirschtorte Rezept zu finden und das leckere Dessert für Freunde, Familie oder Kollegen zuzubereiten, müssen Sie einiges wissen:
- Der Schwierigkeitsgrad der Zubereitung ist hoch. Wenn Sie keine Erfahrung beim Backen von Kuchen und Torten haben, dann können Sie leicht daran stolpern.
- Sie brauchen ausreichend Zeit und Geschick für dieses Rezept, außerdem auch viele Zutaten.
- Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein Genuss für alle Naschkatzen! Hier darf man aber die Kalorien nicht zählen, wichtig ist nur der feine Geschmack!
Nun aber zum klassischen Schwarzwälder Kirschtorte Rezept!
Wir haben extra ein einfaches Tortenrezept ausgewählt, sodass es auch für Anfänger in der Backkunst geeignet ist.
Hände weg von diesem Schwarzwälder Kirschtorte Rezept, wenn Sie auf Diät sind!
Nötige Zutaten für das Schwarzwälder Kirschtorte Rezept
- Für den Bisquitboden: 250 g Zucker, 300 g Mehl, 2 EL Kakaopulver, 6 Eier;
- Für die Füllung: 1,2 l Sahne, 3 Tüten Sahnesteif, 50 g Zucker, 400 g Kirschen, 250 g Kirschsaft, 4 EL Speisestärke, 100 ml Kirschwasser;
- Für die Tortenverzierung: 16 Kaiserkirschen, Schokoraspel;
So wird’s gemacht
Für die gesamte Zubereitung der Schwarzwälder Kirschtorte müssen Sie wirklich viel Zeit einplanen. Sie brauchen etwa 40 Minuten Backzeit und wenigstens 6 Stunden Kühlzeit, am besten aber über Nacht!
Die Zubereitung erfordert Zeit und Geschick!
- Schritt: Zubereitung des Bisquitbodens
Eier und Zucker ungefähr 15 Minuten schaumig schlagen, am besten in der Küchenmaschine, sodass sich ihre Masse verdoppelt. Dann die trockenen Zutaten gut vermischen und unter die Eier-Zucker-Masse heben. Die Mischung in eine mit Backpapier belegte Springform geben und bei 180-200°C im Backofen für ca. 30 Minuten backen. Dann den Tortenboden gut abkühlen lassen.
2. Schritt: Fertigstellung der Schwarzwälder Kirschtorte
- Teilen Sie den Bisquitboden vorsichtig in 3 Teile, benutzen Sie dafür eine Kuchensäge.
- Die Sahne muss gut gekühlt sein. Schlagen Sie diese mit dem Zucker steif und geben Sie Sahnesteif oder 3 Blätter Gelatine dazu. Einen Teil der Sahne müssen Sie in den Spritzbeutel füllen und in den Kühlschrank stellen.
- ¼ l Kirschsaft aufkochen, die Speisestärke unterheben und noch mal bei ständigem Rühren aufkochen. Zuletzt die Kirschen (oder Sauerkirschen) einrühren und alles abkühlen lassen.
- Den unteren Tortenboden nehmen und darauf 20 ml Kirschwasser verteilen. Dann kommt die Kirschmischung darauf, darüber eine Schicht Sahne.
Ein Genuss für Gaumen und Auge!
- Dann den zweiten Teil des Bisquitbodens nehmen, wieder mit Kirschwasser beträufeln und mit Kirschen und Sahne darauf belegen.
- Die restliche Sahne auf dem obersten Boden und an den Tortenseiten verstreichen. Arbeiten Sie dabei mit einem stumpfen Messer oder einer Tortenpalette.
- Nehmen Sie den Spritzbeutel aus dem Kühlschrank und formen Sie auf dem obersten Boden kleine Röschen und verzieren Sie diese mit Kirschen. Legen Sie die Schokoraspel in die Mitte der Torte! Stellen Sie diese für 5-6 Stunden in den Kühlschrank. Oder lassen Sie die Torte über Nacht im Kühlschrank stehen, bevor Sie diese servieren.
Extra Tipp: Wenn Sie eine Kirschtorte für eine Kinderparty zubereiten, müssen Sie das Kirschwasser weglassen!
Für weitere Ideen für köstliche Nachspeisenkönnen Sie unsere Webseite recherchieren!
Wir hoffen, mit unseren Zubereitungstipp gelingt Ihnen die Schwarzwälder Kirschtorte! Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und guten Appetit!
Wenn Sie eine Erfahrung beim Backen haben, können Sie es mit dem klassischen Schwarzwälder Kirschtorte Rezept versuchen!
