Möchten Sie einen knusprigen Oktopus kochen? Testen Sie unser Rezept!

Mareike Brenner / Januar 28 2022

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So bereiten Sie knusprigen Oktopus zu

 

Allein das Wort Oktopus verursacht bei den meisten Menschen sehr viel Furcht. Sie denken, dass diese Delikatesse ausschließlich in Restaurants zu genießen wäre. Das Oktopus-Zubereiten kommt denen viel zu schwer und aufwendig vor.

Oktopus kochen – so wird’s gemacht

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Die Wahrheit ist aber, dass es viele verschiedene Wege gibt, wie man einen Oktopus zubereiten kann. Sicherlich sind nicht alle so kompliziert. Wir wollen Ihnen einen Einblick darin verschaffen. Die verschiedenen kulturellen Unterschiede waren eine zusätzliche Inspiration, damit wir das Ganze super attraktiv und einmalig darstellen. Denn die Traditionen im Oktopus-Zubereiten sind so vielfältig wie die Länder, in denen man diesen essen kann.

Gourmetspeisen mit Oktopus

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In Italien legt man beim Oktopus Kochen Korkverschlüsse ins Wasser. An anderen Orten haut man mit speziellen Werkzeugen aufs Fleisch, wie man es bei anderen Sorten ebenfalls machen würde.

Oktopus in der mediterranen Küche 

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Wichtigste Charakteristika

Bei all den kulturellen Unterschieden gibt es natürlich einige Charakteristika, welche überall zu respektieren sind. Je mehr man dieses Fleisch kocht, desto gummiartiger wird es. Deswegen gibt es einige optimale Zubereitungsmethoden, die man überall durchsetzen sollte.

Wie wird Oktopus zubereitet?

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Am besten sollte man den Oktopus am Grill oder in der Pfanne zubereiten, und zwar kurz, maximal 2-3 Minuten. Man kann ihn auch kochen, 40-50 Minuten. Doch müsste einer die ganze Zeit darauf aufpassen, um den richtigen Augenblick fürs Herausnehmen zu erwischen. Nur einige Minuten länger und das Fleisch wäre ungenießbar. Der Oktopus würde dann trocken und geschmacklos schmecken.

Mediterraner Salat mit Oktopus

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Kochen in drei Töpfen

Eine der guten Methoden ist das Kochen vom Oktopus in drei Töpfen. Man bringt das Wasser in allen drei Töpfen zum Kochen und setzt den Oktopus in allen für jeweils 15 Sekunden ein. Das klappt aber nur dann, wenn Sie nicht viel Fleisch haben. Den großen Oktopus sollten Sie anders kochen. Lieber nimmt man einen Topf mit wenig Wasser und lässt das Fleisch länger drin.

Nach dem Kochen können Sie den Oktopus panieren, braten oder auf einer anderen Art und Weise zubereiten.

Also zuerst brauchen Sie einen Tintenfisch

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Unser spezielles Rezept: Knusprigen Oktopus in der Pfanne zubereiten

Zutaten

1 Oktopus

6 Knoblauchzehen

1 Glas Weißwein

1 Sellerie

1 Prise Salz

Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Trennen Sie den Oktopus in zwei Teile. Einen Teil setzt man in einen Topf mit 300 ml kochendem Wasser, Knoblauch und Sellerie. Man lässt den Oktopus dort für 40 Minuten kochen.

Den zweiten Teil legt man in 200 ml kochendes Wasser ein, wo es noch ein Glas Wein, Knoblauch und Sellerie gibt. Man kocht 40 Minuten.

Knusprigen Oktopus zubereiten

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Dann heizt man Olivenöl in einer tiefen Pfanne. Man fügt Zwiebeln und Knoblauch für 2 Minuten hinzu. Man fügt den gekochten Oktopus in Scheiben geschnitten hinzu. Man brät von beiden Seiten für jeweils 3-4 Minuten. Man würzt mit Salz und schwarzem Pfeffer. Es ist empfehlenswert, den Oktopus  warm zu genießen.

Tintenfisch mit Sellerie würzen

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Mediterraner Salat mit grünen Thomaten, Cherry Tomaten und Tintenfisch

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Orange für einen exotischen Beigeschmack

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Auf Pellkartoffeln serviert

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Kopfsalat mit Tintenfisch und einem speziellen Dressing dazu

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Leckerer Meeresfrüchtesalat 

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Tintenfisch mit Algen und Zitrone

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Servieren Sie Ihr Oktopus-Gericht wie in einem teuren Restaurant!

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