Kirschlikör selber machen – Rezepte für Genießer ab 18

Emma Wolf / Juni 17 2022

Wenn die lang ersehnten Früchte der Kirschbäume in unserem Garten endlich zu reifen beginnen, scheint der Ertrag kein Ende zu nehmen. Besonders wenn der Baum voll ausgereift ist, also etwa 15 Jahre alt ist und bis zu diesem Zeitpunkt für richtige Pflege gesorgt wurde, kann der Kirschbaum Ihre Geduld und Mühe mit bis zu 400 kg Früchten in einer Saison belohnen! Für einen kleinen Haushalt kann dies eine überwältigende Menge sein. Früchte werden einfach schlecht, bevor sie frisch gegessen werden können. In unserem heutigen Artikel möchten wir Ihnen deshalb zeigen, wie Sie viele Kirschen aufbrauchen und ganz einfach zu Hause Kirschlikör selber machen können. Das Rezept ist überraschend einfach und das Endergebnis schmeckt noch besser als das im Geschäft.

Kirschlikör selber machen geht viel einfacher als Sie sich vorstellen

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Die Kirschsaison hat offiziell begonnen!

Wenn die Zeit der Kirschernte kommt, sind viele Gärtner, die einen oder sogar mehrere Obstbäume haben, oft mit Früchten überladen. Sie verschenken überschüssige Kirschen an ihre Freunde, Verwandten und Nachbarn. Sie fügen sie zu Kompott, Marmelade, Eiscreme, Sorbet, Obstkuchen, Torten, Obstsalaten, Smoothies, Bowles und vielem mehr hinzu. Es gibt so viele leckere Rezepte, die man mit Kirschen zubereiten kann und jedes schmeckt absolut einzigartig! Haben Sie aber schon einmal darüber nachgedacht, dass Sie auch Kirschlikör selber machen können?

Für das Rezept, das wir Ihnen unten vorstellen, benötigen Sie nur eine Handvoll Zutaten, die Sie in absolut jedem Supermarkt finden. Die Kirschen sollten idealerweise aus dem eigenen Garten stammen, man kann sie aber theoretisch auch kaufen. Sie sollten dabei allerdings Bio und auf jeden Fall unbehandelt sein, sonst kann das Endprodukt einen Beigeschmack haben oder gar nicht richtig fermentieren.

Dieser Likör ist super einfach zuzubereiten und erfordert von Ihnen nur ein wenig Geduld und Zurückhaltung. Je länger das Obst nämlich gärt, desto besser werden Aroma und Geschmack des Likörs zum Schluss sein. Laut Spezialisten für Likörbereitung schmeckt dieser Kirschlikör am besten nach 2, idealerweise 3 Jahren luftdichter Gärung.

Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten

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Danach müssen Sie sich allerdings mit Geduld wappnen

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Kirschlikör selber machen, Ideen auch für Kinder und Jugendliche

Leider gibt es kein alkoholfreies oder kinderfreundliches Rezept für Kirschlikör. Dieses Getränk und alle anderen Rezepte, die es enthalten, können daher nur von Erwachsenen ab 18 Jahren genossen werden.

Jugendliche und Kinder unter diesem Alter können stattdessen Kompott oder frischen Kirschsaft trinken, wenn sie sich auf einer Party nicht ausgeschlossen fühlen möchten. Wenn Sie den Geschmack von echtem Kirschlikör näher nachahmen möchten, können Sie etwas Kompott mit den gleichen Gewürzen und Kräutern wie unten im Rezept aufgelistet kurz aufkochen und ähnlich wie Punsch heiß oder kalt servieren. Bei Wunsch kann auch ein Schuss Kindersekt beigegeben werden. So können auch die Kleinen mit den Großen feiern.

Kinder und Jugendliche können ihre eigene alkoholfreie Version des Likörs genießen

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Kirschlikör selber machen – diese Zutaten werden Sie benötigen

  • 1 kg Kirschen
  • 1 Liter Wodka oder Edel-Korn 40 % Vol.
  • 350 g Farinzucker
  • 1 Vanillaschote
  • 1 Zimtstange
  • 4 Gewürznelken
  • Zeste von 2 unbehandelten Bio Zitronen oder Orangen

Schritt für Schritt Anleitung:

Kirschen zunächst gut waschen und trocknen. Stiele und Kerne entfernen. Früchte auf Schädlinge und jegliche Mängel untersuchen und die befallenen entsorgen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Kirschlikör eine angenehme Bittermandelnote ähnlich der von Maraschino hat, bewahren Sie etwa die Hälfte der Kirschkerne auf.

Mit einem Kirschentkerner geht das Ganze viel schneller und sauberer

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Die Kerne in einen Druckverschlussbeutel legen und mit einem Hammer zerschlagen. Zusammen mit den Kirschen und den Gewürzen in ein luftdichtes und steriles Glas oder Flasche geben. Den Wodka oder Korn darübergießen, dann luftdicht verschließen. Für 7-8 Wochen an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur ziehen lassen. Die erste Woche täglich durchschütteln.

Farinzucker schmeckt schön nach Melasse und Karamell und ist hier dem Weißzucker überlegen

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Nach 7-8 Wochen die Flasche oder das Glas öffnen und den Mix durch ein sauberes Küchentuch filtern. Theoretisch ist der Kirschlikör zu diesem Zeitpunkt fertig. In sterile Flaschen umgießen und luftdicht verschließen. Wenn Sie den Geschmack und Aroma allerdings noch weiter verbessern möchten, lagern Sie die Flaschen an einem dunklen Ort für mindestens ein paar Monate, idealerweise 2 Jahre.

Schön filtern, denn sonst kann es später Stückchen im Likör geben

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Ihre Geduld wird reichlich belohnt

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Köstliche Desserts und erfrischende Cocktails mit Kirschlikör selber machen

Am häufigsten und am liebsten wird dieser Kirschlikör einfach mit 2-3 Eiswürfeln genossen. Es hat einen angenehm erfrischenden Geschmack und Aroma mit herben und bittermandeligen Noten, besonders wenn man etwas von den Kirschkernen verwendet hat. Es hat aber auch ein erstaunliches Potenzial, das Sie voll ausnutzen können.

Dieser hausgemachte Likör passt wunderbar zu Sodawasser oder Cola und kann auch zu Sangria, Punsch und Bowles hinzugefügt werden. Es kann in fast allen Cocktails zum Einsatz kommen, die nach Maraschino Likör oder Maraschino Kirschen verlangen. Es muss jedoch nicht nur die Rolle eines Ersatzes oder einer kleinen Ergänzung sein. Hier ist ein toller Cocktail, bei dem Ihr hausgemachter Kirschlikör eine Schlüsselrolle spielt.

Kirschlikör ist ganz schön süß und wird meistens verdünnt getrunken

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Kirschblüten Cocktail

  • 60 ml Dry Gin
  • 30 ml Kirschlikör
  • 1 EL Zitronensaft
  • ½ TL Rosenwasser

Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben, Eis hinzugeben und shaken. Im Cocktailglas füllen und mit einer Kirsche und essbaren Blüten, am besten Kirschblüten, garnieren. Ja, Kirschblüten sind vollständig genießbar und kommen in vielen japanischen Desserts und Getränken zum Einsatz.

Aromatischer Cocktail perfekt zum Muttertag oder einer Osterparty

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Kirschlikör selber machen – das können auch Sie! Es schmeckt himmlisch und ist eine wundervolle Idee für die Zeit, wenn Ihr Kirschbaum diese Saison besonders viele Früchte trägt. Werden Sie unsere Tipps und Rezeptideen in Ihrem eigenen Alltag ausprobieren? Wir hoffen, dass sie für Sie hilfreich sein werden!

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Quellen:

Lecker

Mein schöner Garten

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