Kartoffelsalat Rezept Ideen für schnelle und leckere Gerichte

Der Kartoffelsalat ist weltweit eine beliebte Speise. Auch in Deutschland gilt er als ein Salat-Klassiker und wird gern gegessen. Heute stellen wir Ihnen deswegen einige beliebte Kartoffelsalat Rezeptideen vor, die Sie ganz leicht auch selber zuhause nachmachen könnten. Lassen Sie sich mal für einen leckeren Salat inspirieren!

Kartoffelsalat Rezept – Köstliche Ideen für gesunde Gerichte

Sind Kartoffeln gesund?

Kartoffeln gelten als sehr gesund, sie bestehen bis zum größten Teil aus Wasser. Das macht sie besonders kalorienarm. Aus diesem Grund können sie beim Abnehmen Hilfe leisten. Unter der dünnen Kartoffelschale sind Kohlenhydrate, Eiweiß, Kalium, Magnesium und Eisen enthalten. Die Knolle ist auch reich an den Vitaminen B1, B2 und C. Jedoch unterscheiden sich die Mengen der Nährstoffe in den Kartoffeln je nach der Art und Weise, auf der sie zubereitet sind. Und wussten Sie, dass die Erde die guten Inhaltsstofffe in den Kartoffeln konserviert? Aus deisem Grund wäre es sinnvoll, die Knolle etwas dreckig zu halten und sie erst vor der Zubereitung zu waschen.

Eigentlich gibt es echt viele Sorten von der nahrhaften Knolle. Vor allem die bunten Kartoffelsorten sind reich an Antioxidantien.

Mit Kartoffeln kann man jegliche Gerichte zubereiten. Es ist aber wichtig, diese so zuzubereiten, dass sie möglichst mehr Vitamine und Mineralstoffe in sich beibehalten. Vermeiden Sie es also, die Kartoffeln zu braten, frittieren oder zu rösten. Ein Kartoffelsalat ist eine gute Alternative für die Zubereitung der Knolle. Den Kartoffelsalat isst man üblicherweise zum Gegrillten oder mit Würstchen.

Kartoffeln sind eine gute Vitaminquelle

Kartoffelsalat Rezept

Mit Kartoffeln kann man unterschiedliche Salate zubereiten. In der Regel sind Kartoffelsalat mit Brühe und Kartoffelsalat mit Mayonnaise die beliebtesten Varianten. Je nach dem, in welcher Region Sie sich in Deutschland befinden, bevorzugt man den einen oder den anderen.

Der Kartoffelsalat mit Brühe ist sehr einfach und gelingt problemlos. Doch auch bei anderen Rezeptideen ist nicht sehr viel Aufwand erforderlich. Nach einem populären Rezept muss man die Karetoffelscheiben in einem warmen und kräftig gewürzten Sud marinieren. Dieser wird aus Essig, Senf, Brühe, Salz und Pfeffer gemacht und die Kartoffeln müssen noch heiß mariniert werden, damit der Salat gut gelingt. Machen Sie doch alles Schritt für Schritt, dann klappt es ganz leicht!

Kartoffelsalat mit Brühe

Ein solcher Salat ist die perfekte Beilage für Fischgerichte. Auch zu Würstchen und anderen Fleichgerichten passt er ganz toll! Auch Vegetarier können den Salat ruhig genießen!

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g festkochende Kartoffeln
• 100 ml Gemüsebrühe
• 3 Zwiebeln
• 3 EL Rapsöl
• 2 EL Weißweinessig
• 1 EL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung:

• Wachen Sie die Kartoffeln gut und geben Sie sie mit der Schale in einen Topf.
• Bedecken Sie diese mit Wasser und geben Sie etwas Salz.
• Stellen Sie den Deckel und kochen Sie bei mittlerer Hitze für 30 Minuten. Lassen Sie diese dann abkühlen.
• Würfen Sie die Zwiebeln und dünsten Sie diese in einem Topf, wobei Sie 1 EL Rapsöl hinzufügen.
• Gießen Sie 100 ml Gemüsebrühe zu den Zwiebelwürfeln und erhitzen Sie alles.
• Nehmen Sie die Brühe vom Herd und geben Sie 2 EL Weißweinessig, 1 EL Senf, etwas Salz und Pfeffer hinzu.
• Pellen Sie dann die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stückchen in eine große Schale.
• Fügen Sie zu den Kartoffeltückchen auch die warme Brühe hinzu und rühren Sie alles gut durch.
• Lassen Sie den Salat ziehen und schmecken Sie dann wieder mit etwas Salz, Pfeffer und 2 EL Rapsöl ab.
• Garnieren Sie mit etwas Petersilie und fertig ist Ihr Kartoffelsalat!

Eventuell könnten Sie auch andere Kräuter nach Belieben hinzufügen. Dill wäre zum Beispiel eine gute Idee.

Im Unterschied zum Kartoffelsalat mit Mayo hält dieser länger!

Der Salat ist zu jeder Jahreszeit perfekt geeignet!

Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Obwohl sich dieses Rezept von dem oben beschriebenen unterscheidet, schmeckt der Kartoffelsalat mit Mayo immer toll! Ob als Grillbeilage im Sommer oder in Kombination mit Würstchen zu Weihnachten, der Salat kann das ganze Jahr durch gegossen werden.

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 3 Eier
• 5 Gewürzgurken
• 250 g Mayonnaise
• 1 EL Senf
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

• Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie diese für 20 Minuten im Wasser, wobei Sie etwas Salz geben.
• Gießen Sie dann das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln abkühlen.
• Pellen Sie dann die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke.
• Kochen Sie die Eier hart.
• Lassen Sie sie abkühlen und pellen Sie diese. Schneiden Sie die Eier in kleine Würfel.
• Schneiden Sie auch die Gewürzgurken in Würfel.
• Hacken Sie dann die Petersilie und die Zwiebel fein.
• Mischen Sie Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer zusammen, sodass ein Dressing entsteht.
• Mischen Sie dann alles mit dem Dressing und lassen Sie den Salat für eine Stunde im Kühlschrank ziehen.

Sie können aber den Salat mit Mayo nur noch einen Tag nach der Zubereitung genießen. Dieser kann nicht länger aufbewahrt werden!

Leichter Salat mit tollem unverwechselbarem Geschmack!

Eine andere Variante vom beliebten Kartoffelsalat mit Mayo ist diese mit Speck

Tipps für einen gelungenen Kartoffelsalat

Unabhängig davon, welches Kartoffelsalat Rezept man ausprobiert, sollte man auf einige Sachen bei der Zubereitung der Speise achten.

Festkochende Kartoffeln

An erster Stelle ist es wichtig, die richtigen Kartoffeln für den Salat zu kaufen. Den es gibt verschiedene Kartoffelsorten und sie lassen sich auch unterschiedlich kochen. Für einen Kartoffelsalat müssen die Kartoffeln unbedingt eine festkochende Sorte sein.

Es müssen Pellkartoffeln sein

Es ist ratsam, die Kartoffeln nach dem Kochen zu schälen und nicht vorher.

Die Kartoffeln nicht zu lange kochen

Es ist sehr wichtig, die Kartoffeln nicht sehr lange zu kochen. Sie müssen in der Mitte etwas fest bleiben.

Die Pellkartoffeln abschrecken

Schrecken Sie immer die Pellkartoffeln nach dem Abgießen mit kaltem Wasser ab. Infolgedessen ist es Ihnen leichter, die Kartoffelschale abzupellen.

Mit frischen Kräutern vor dem Servieren würzen

Wenn Sie mit frischen Kräutern den Kartoffelsalat verfeinern möchten, dann fügen Sie diese hinzu, erst bevor Sie den Salat servieren. Dann schmeckt die Speise viel besser!

Kartoffelsalat Rezept mit Radieschen und Gewürzen