Vegetarische Grillrezepte – 4 Ideen für ein köstliches und gesundes Grillvergnügen
4 köstliche vegetarische Grillrezepte
Grillen ohne Fleisch ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch sehr lecker. Das können auch die Nicht-Vegetarier bestätigen. Sogar diese unter Ihnen, die einen Steck gern auf den Grill legen, genießen vegetarische Grillgerichte. Wollen wir wetten? Haben Sie einen Fleischesser gesehen, der seinen Steck mit Würstchen genießt anstatt mit einem frischen Salat? Fleisch schmeckt gut mit gegrilltem Gemüse und deswegen sind folgende vegetarische Grillrezepte nicht ausschließlich für Vegetarier. Sie können Gemüse grillen und dieses als Beilage oder als Hauptgericht genießen. Das entscheiden Sie selbst…
Grillen für Vegetarier, aber auch für Fleischesser, die den Steck gern mit gegrilltem Gemüse genießen
Man kann sagen, Grillen ist das Lieblingshobby der Deutschen im Sommer. Und wir sind echt gut daran. In Deutschland findet sogar eine Grillmeisterschaft jährlich statt, die unsere nationale Leidenschaft in Szene setzt.
Betrachten wir das Grillen als eine etwas seltsame Sportart, dann ist vegetarisches Grillen eine wichtige Sportdisziplin.
Vegetarische Grillspieße
Gemüse-Grillspieße sind schnell und einfach zuzubereiten und Sie können beliebige Gemüsesorten einsetzen. Hier haben wir ein Rezept für Sie mit Paprika, Zucchini, Champignons, Mais und Zwiebeln.
Zutaten für 4 Gemüse-Grillspieße:
♦ 1 Paprikaschote
♦ 1 Zucchini
♦ 100 g frische Champignons
♦ 2 Maiskolben (können auch aus der Dose sein)
♦ 2 Zwiebeln
♦ 4 EL Öl
♦ 1 TL Kräuter
Zubereitung:
Gemüse putzen und waschen. Zucchini in Scheiben schneiden und Paprika – in Stücke. Mais abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Gemüsesorten abwechselnd auf 4 Holzspieße stecken, mit wenig Öl einpinseln und auf dem heißen Grill garen. Das restliche Öl mit den Kräutern verrühren und die Spieße damit öfter einstreichen.
Leckeres Gemüse in diesem Sommer schmoren lassen
Paprikaschoten halbieren, grillen und füllen – eine leckere Vorspeise
Zutaten für 4 Champignonspieße
♦ 500 g frische Champignons
♦ 100 ml Olivenöl
♦ 4 EL Sojasauce
♦ 1 TL Thymian
♦ 1 TL Oregano
♦ 2 Zehen Knoblauch
Zubereitung:
Die frischen Champignons säubern. Den Knoblauch pressen und mit allen Zutaten gut verrühren. Die Marinade in eine Frischhaltedose mit Deckel geben. Champignons dazu geben und die Frischhaltedose verschließen. Diese mehrmals wenden, so dass die Marinade überall an die Champignons kommt. Über Nacht ziehen lassen. Dann die Champignons abgießen und auf Spieße stecken. Dann ca. 10 Minuten grillen.
Champignonspieße als Beilage servieren
Spargel können Sie auch grillen
Okra-Spieße können Sie zum Beispiel mit Sauercreme genießen
Kirschtomaten können Sie auch auf Holzspieße stecken und auf den heißen Grill legen
Vegetarische Quesadillas – Zutaten für 4 Portionen
♦ 4 Weizentortillas
♦ 1/2 Packung Kräuter-Frischkäse
♦ geriebener Käse
♦ 1/2 Gurke
♦ 8 Cherry-Tomaten
♦ 1 Bund Frühlingszwiebel
♦ Saft einer Zitrone
♦ Olivenöl
♦ Salz
♦ Pfeffer
♦ etwas Kreuzkümmel
♦ frischer Koriander
♦ etwas frische Petersilie
♦ 1 kleine feingehackte Chilischote
Zubereitung:
Gurke und Tomaten von ihren flüssigen Kerngehäusen befreien und klein würfeln. Frühlingszwiebel fein schneiden. Gewürze und Kräuter mit Zitronensaft und Olivenöl abschmecken. Tortilla komplett mit Frischkäse bestreichen. Halbseitig mit der Salsa bestücken, Käse darüber verteilen, zuklappen und dann bei mittlerer Hitze auf dem Rost grillen, bis der Tortilla Fladen knusprig und der Käse geschmolzen ist.
Vegetarische Quesadillas zubereiten
Was Sie noch grillen können, sind verschiedene Obstsorten
Wassermelone grillen – So schmeckt der Sommer
Gegrillte Wassermelone – Zutaten für 4 Personen:
♦ 1 Wassermelone
♦ Saft einer Zitrone
♦ 2 EL Rapsöl
♦ 50 g Ingwer, frisch
♦ 50 g Honig
♦ 1 Bund Rucola
Zubereitung:
Die Wassermelone in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und dünn mit Öl bestreichen. Den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Honig zusammen mit dem Ingwer aufkochen und kurz ziehen lassen. Den Rucola waschen. Die Wassermelone auf dem Grill bei geschlossenem Deckel grillen. Dabei einmal wenden. Die gegrillte Wassermelone auf Teller verteilen und mit dem Ingwer-Honig abschmecken. Zusammen mit dem Rucola servieren.
Gegrillte Wassermelone mit Honig
Gegrillte Wassermelone in Würfel schneiden und als Salat servieren
Gegrillte Melone können Sie auch mit Honig genießen
Sowie Pfirsiche
Salat aus gegrillten Radieschen
Süßkartoffeln grillen
Avokado halbieren, entkernen und auf den Grill legen
Pellkartoffeln-Spieße
Rosenkohl-Spieße mit Sojasauce
