Leckere Kürbiszeit: 3 einfache Spaghettikürbis Rezept Ideen zum Ausprobieren

Endlich ist die Kürbiszeit wieder da. Es wird goldig lecker und vor allem vielfältig. Denn immerhin sind es mehr als 800 verschiedene Sorten in der herrlichen Kürbiswelt präsent. Na ja, leider sind hierzulande nicht alle zu finden, aber da kommen immer wieder neue Kürbisschätze zu uns angeflogen, die mit Aussehen und Geschmack punkten und mit welchen zahlreiche, köstliche Gerichte zu meistern sind. Heute haben wir 3 ganz einfache und super leckere Spaghettikürbis Rezept Ideen für Sie parat. Noch nicht vom Spaghettikürbis gehört? Macht nichts. Diese bemerkenswerte Kürbissorte ist seit kurzem auch schon in Deutschland zu finden, obwohl sie noch nicht so verbreitet wie Butternut- und Hokkaido-Kürbisse ist.

Probieren Sie ein leckeres Spaghettikürbis Rezept aus!

Seinen Namen verdankt der  Spaghettikürbis dem Aussehen seines Fruchtfleisches, nachdem es gebacken oder gekocht wird. Mit einer Gabel gelockert, zersplittert es nämlich in kleine Spaghettis, die dann als wunderbarer Ersatz von den echten Teigwaren beim Essen zubereiten benutzt werden können. Da freuen sich Veganer besonders darüber, aber auch Figur bewusste greifen immer gerne zu. Denn die bemerkenswerte Frucht ist voller Vitamine und Mineralien und hat dabei ganz wenig Kalorien und Kohlenhydrate.

Selbstverständlich lassen sich auch ganz viele leckere Spaghettikürbis Rezept Ideen auch mit Fleisch oder Fisch zubereiten. Also, wenn Sie auf Herzhaftes nicht verzichten möchten, können Sie die tolle Frucht auch auf diese Weise kochen oder backen.

Der Spaghettikürbis schmeckt köstlich sogar nur so gebacken, mit Olivenöl und Pfeffer

Sie können das Fruchtfleisch entweder aus dem Kürbis direkt oder aus einer Schale genießen

# 1 Spaghettikürbis Rezept mit Spinat und Käse

Es ist eine ganz leckere Angelegenheit, diese einzigartige, gesunde Frucht nach vegetarischer Art zu verzehren. Das Ganze wird hauptsächlich im Backofen zubereitet. Von vornherein sollte man schon sagen, dass die ersten Schritte aller drei Rezepte gleich sind. Danach benutzt man einfach weitere Zutaten, die dem Gericht geschmacklich und optisch bereichern. Fangen wir dann mit dem ersten Rezept an!

Die Zutaten:

• einen Spaghettikürbis
• 2 EL Olivenöl
• eine Prise Salz
• 500 g Spinat
• 200 g geriebenen Käse
• 200 g Schlagsahne
• etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so wird´s gemacht:

1. Kürbis in zwei Hälften schneiden. Kerne auslöffeln und entfernen. Die zwei Kürbisstücke mit der Öffnung auf ein Backblech legen, mit Salz würzen, mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten auf 180 Grad Umluft backen.
2. Den heißen Kürbis aus dem Backofen herausnehmen und für 15-20 Minuten etwas auskühlen lassen. In dieser Zeit die Füllung zubereiten.
3. Für die Füllung: den Spinat waschen, abtropfen und grob hacken. Mit etwas Olivenöl in einem Topf dünsten, die Sahne hinzu geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Mit einer Gabel durchs Fruchtfleisch sorgfältig fahren und die Spaghetti entstehen lassen. Diese dann auslöffeln und zur Füllung in den Topf geben. Kurz umrühren und das Ganze wieder in jede Kürbishälfte umfüllen. Geriebenen Käse darauf geben und nach Wunsch für weitere 10 Minuten im Backofen überbacken. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren. Guten Appetit!

Einfaches Spaghettikürbis Rezept für Vegetarier

# 2 Spaghettikürbis Rezept mit Speck und Brokkoli

Eine leichte Variation vom ersten Rezept mit einem herzhaften Pepp aus Speck bieten Ihnen die nachfolgenden Zeilen.

Zutaten:

• einen Spaghettikürbis
• Salz und Olivenöl zum Kürbis garen
• 500 g Brokkoli-Röschen
• 200 g Speck
• 1 Zwiebel
• 150 g Fetakäse
• Parmesan (optional)

Und so wird´s gemacht:

1. Wiederholen Sie die ersten zwei Schritte aus dem vorigen Rezept und bereiten Sie dann die Füllung wie folgt.
2. Die Brokkoli-Röschen ca 10 Minuten in gesalzenem Wasser bissfest garen und in kleinere Stücke teilen.
3. Gewürfelten Speck und Zwiebel in einer Pfanne mit ein bisschen Öl andünsten. Die Brokkoli dazu geben und kurz umrühren. Mit dem Spaghetti-Fruchtfleisch des Kürbisses vermischen und in die Kürbishälften umfüllen. Mit Fetakäse und Parmesan bestreuen. Fertig!

Garnieren Sie nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Minzblättern

# 3 Spaghettikürbis Rezept nach orientalischer Art

Und noch eine köstliche Angelegenheit für Experimentierfreudige. Dabei können Sie ganz ruhig Ihrer Kreativität freien Lauf geben und sich gedanklich in ferne Länder versetzen.

Die Zutaten:

• einen Spaghettikürbis
• etwas Salz und Olivenöl
• 500 g grüne Bohnen
• 200 g geröstete Erdnüsse
• 1-2 Stängel Zitronengras
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Stück frischer Ingwer (etwa 5 cm)
• frische Korianderblätter zum Garnieren
• 2 Chilischoten
• 1 Zwiebel oder 1 Handvoll Schalotten
• 200 g Schmand

Und so wird´s gemacht:

1. Den Kürbis, wie schon oben beschrieben, backen und auskühlen lassen.
2. Für die Füllung: zuerst die grünen Bohnen waschen, abtropfen lassen, die Spitzen entfernen und in etwas kleinere Stücke schneiden.
3. Schalotten oder Zwiebel, Knoblauchzehen, Zitronengras und Ingwer pellen und schälen und in kleinere Stückchen grob hacken. Chilischoten von den Kernen befreien und in dünne Streifen schneiden.
4. In eine Pfanne die Zwiebeln geben und mit etwas Öl kurz andünsten, bis diese glasig werden. Chilischoten, Ingwer, Zitronengras und Knoblauch dazu geben und noch 2-3 Minuten mit braten.
5. Die schon vorher kurz blanchierten Bohnen hinzufügen und anbraten. Kurz danach den Schmand unterheben und das Ganze bedeckt etwa 15 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln lassen.
6. Das Kürbis-Fruchtfleisch dazu geben und umrühren. Alles in die Kürbishälften umfüllen. Mit Nüssen und Korianderblättern garnieren und warm servieren. Fertig!

Kleine Leim-Stückchen eignen sich auch zum Garnieren hervorragend

Also, nächstes Mal wenn Sie im Supermarkt Spaghettikürbisse sehen, greifen Sie zügig zu. Damit lassen sich eine Menge leckere Köstlichkeiten zubereiten, die auch ganz gesund sind. Probieren Sie unsere einfachen Spaghettikürbis Rezept Ideen aus und lassen Sie sich davon inspirieren. Wer weiß, vielleicht erfinden Sie bald Ihre ganz eigenen Kürbis-Spezialitäten.

Viel Spaß beim Zubereiten und lassen Sie es sich gut schmecken!

Wie wäre es mit ganz klassischen Hackfleisch-Spaghetti aus Kürbis?

Oder eher etwas Vegetarisches mit Pilzen und Käse?

Porree und Frühlingszwiebel passen auch ganz gut zu Spaghettikürbis Gerichten

Oder Sie bereiten Ihren Kürbis nach mexikanischer Art

Wenn Sie möchten, können Sie die Kürbisspaghetti aus der Schale genießen

So oder so ist ein leckeres Spaghettikürbis Rezept immer eine tolle Idee!