Himbeertorte Rezept: Wie gesund sind Himbeeren und wie kann man Himbeercreme für Torte zubereiten

Es gibt viele Arten von Himbeeren – darunter schwarze, violette und goldgelbe – aber die rote Himbeere oder Rubus idaeus ist die häufigste. Rote Himbeeren sind in Europa und Nordasien heimisch und werden weltweit in gemäßigten Zonen angebaut. Diese süßen Beeren haben eine kurze Haltbarkeit und werden nur während der Sommer- und Herbstmonate geerntet. Aus diesen Gründen werden Himbeeren am besten kurz nach dem Kauf frisch verzehrt. Es gibt auch zahlreiche köstliche Rezepte mit Himbeeren, die man während der Sommerzeit zubereiten kann. In heutigem Beitrag berichten wir über die gesundheitlichen Vorteilen der Himbeeren und geben Ihnen ein verführerisches Rezept für eine Himbeertorte. Bleiben Sie dabei und meistern Sie diese leckere Himbeercreme für Torte…

Möchten Sie eine Himbeertorte selber backen? – So geht das!

Wie gesund sind Himbeeren eigentlich?

Himbeeren sind nahrhaft und bieten viele gesundheitliche Vorteile

Zuerst teilen wir Ihnen einige wichtige Fakten über die Himbeeren mit. Wissen Sie, dass sie kalorienarme und zugleich sehr nahrhafte Früchte sind? Eine Tasse (ca. 120 Gramm) Himbeeren enthält ungefähr 64 Kalorien, 1,5 Gramm Protein, 0,8 Gramm Fett, 15 Gramm Gesamtkohlenhydrate und 8 Gramm Ballaststoffe. Himbeeren liefern auch eine große Menge an Vitamin C, E und K, Mangan, Folat, Eisen und Kalium.  Des Weiteren sind sie  für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien bekannt, vor allem in Form von Polyphenol und Anthocyanin, die den Himbeeren ihre lebendige rote Farbe verleihen.

Himbeeren gehören zu den gesundesten Sommerfrüchten

Wie gesund sind Himbeeren?

Die farbenfrohe, köstliche Himbeere bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, die sowohl dem Körper als auch dem Geist gut tun. Folgende Tatsachen über diese schmackhafte Frucht werden Sie vielleicht angenehm überraschen. Hier ist also der Grund, warum Sie diese winzige rote Beere essen sollten:

Himbeeren verringern das Risiko von Herzerkrankungen: Himbeeren haben einen hohen Kaliumgehalt, der hilft, Blutdruck und Herzschlag zu regulieren. Außerdem sind sie reich an Mineralien wie Eisen, Kupfer und Mangan, die rote Blutkörperchen produzieren.

Essen Sie regelmäßig Himbeeren und haben Sie ein gesundes Herz!

Himbeeren fördern die Gewichtsabnahme: Durch ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen und Mangan verlangsamen Himbeeren den Verdauungsprozess und sorgen dafür, dass Sie sich länger satt fühlen. Sie haben auch einen hohen Wasser- und Kaliumgehalt, der der Dehydrierung entgegenwirkt.

Himbeeren fördern die Gesundheit der Augen: Das Vitamin A und C in Himbeeren bekämpft Augenkrankheiten, indem es die Augenmembranen reinigt und verhindert, dass sie austrocknen.

Himbeeren bekämpfen Krebs: Himbeeren haben eine der höchsten Konzentrationen an Antioxidantien aller Früchte der Welt, von denen bekannt ist, dass sie Krebs bekämpfen. Durch ihre Phytonährstoffe reduzieren sie auch Entzündungen.

Die Gesundheit schmeckt lecker!

Himbeeren stärken die Immunität: Der hohe Vitamin-C-Gehalt der Himbeere stärkt die Immunität gegen alltägliche Infektionen und Krankheiten und reinigt gleichzeitig die Blutzellen, um Viren zu bekämpfen.

Himbeeren fördern die gesunde Haut: Wollen Sie schöne Haut haben ? Die Antioxidantien in Himbeeren fördern die Zellregeneration von Knochen, Haut und Blutgefäßen und erneuern gleichzeitig beschädigtes Hautgewebe.

Genießen Sie eine Schale frische Himbeeren!

Himbeertorte Rezept

Zutaten:

Tortenboden:

• 2 Tassen (500 g) ungebleichtes Allzweckmehl
• 2 Teelöffel (10 g) Backpulver
• 1/2 Teelöffel (2,5 g) Salz
• 3/4 Tasse (180 g) ungesalzene Butter, weichgemacht
• 1 Tasse (250 g) Zucker
• 1 Teelöffel (5 g) Vanille-Extrakt
• 2 Eier
• 3/4 Tasse (180 g) Milch

 

Konditorcreme:

• 3/4 Tasse (180 g) Zucker
• 1/2 Tasse (125 g) ungebleichtes Allzweckmehl
• 1 Esslöffel (15 g) Maisstärke
• 2 Eier
• 2 Tassen (500 ml) heiße Milch
• 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Vanille-Extrakt
• 2 Esslöffel (30 g) kalte ungesalzene Butter

 

Himbeercreme:

• 1 1/4 Tassen (310 ml) 35% Sahne
• 1/2 Tasse (125 g) Puderzucker
• 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Vanille-Extrakt
• 3 1/2 Tassen (875 g) frische Himbeeren

Himbeertorte – ein köstliches Rezept

Zubereitung:

Tortenboden:

Mit dem Gestell in der Mittelstellung den Ofen auf 180°C vorheizen. Zwei 20-cm-Springformen mit Butter bestreichen. Die Böden mit Backpapier auslegen.

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Beiseite stellen.

In einer anderen Schüssel Butter, Zucker und Vanille mit einem elektrischen Rührgerät schaumig rühren. Die Eier nacheinander zugeben und schlagen, bis die Masse glatt ist, etwa 2 Minuten. Mit dem Rührgerät auf niedriger Stufe die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch hinzufügen.

Den Teig in die Springformen geben. Backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 30 Minuten.

Teilweise abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Rost fertig abkühlen lassen.

Himbeercreme für Torte zubereiten und ein frisches sommerliches Dessert genießen

Konditorcreme

Zucker, Mehl und Maisstärke in einem Topf zusammenmischen. Die Eier hinzufügen und verquirlen, bis die Masse glatt ist. Die Milch langsam mit dem Schneebesen aufschlagen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei ständig verquirlen und den Boden und die Ecken des Topfes abkratzen. Vom Herd nehmen, sobald die Mischung zu kochen beginnt. (Dies ist wichtig, da diese Creme sehr dickflüssig ist.) Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist. Die Vanille hinzufügen. Um zu verhindern, dass sich eine Haut bildet, legen Sie Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der heißen Creme. Abkühlen lassen.

In den Kühlschrank stellen, bis die Creme komplett abgekühlt ist, etwa 2 Stunden.

Himbeercreme

In einer Schüssel die Sahne mit dem Zucker und der Vanille schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. In den Kühlschrank stellen.

Mit einem Spatel 125 ml (1/2 Tasse) Schlagsahne unter die Sahne heben. 250 ml (1 Tasse) Himbeeren hinzufügen und rühren, bis die Beeren zu brechen beginnen und der Creme Farbe geben. Beiseite stellen.

Himbeercreme für Torte zubereiten

Die Himbeertorte zusammenbauen

Schneiden Sie jeden Kuchen horizontal in zwei Hälften, so dass insgesamt 4 Schichten entstehen. Verteilen Sie 1/3 der Contitorcreme zwischen den einzelnen Schichten und stapeln Sie die Schichten nach und nach. Verteilen Sie dann die Himbeercreme auf die gesamte Torte.

Die restlichen Himbeeren aufstapeln und Ihre köstliche Himbeertorte ist schon fertig! Guten Appetit!

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