Grünkohl Smoothie – 5 schnelle Rezepte, mit denen Sie den Winter fit und gesund überstehen

Augustine Schatzenberger / November 12 2019

Für christliche Gläubige ist es vollkommen üblich auch vor Weihnachten zu fasten, um Körper, Seele und Geist zu reinigen. So erreicht man zwar ein wohltuendes Gleichgewicht und kann sich auf die richtig wichtigen Dinge im Leben konzentrieren. Abgesehen von jeglicher religiösen Zugehörigkeit tut es einfach jedem gut, sich mal eine Fastenkur zu gönnen oder einfach ab und zu eine Essenspause zu legen. Die Adventszeit ist eine perfekte Angelegenheit dafür. Denn ausgerechnet jetzt, bei niedrigen Temperaturen und weniger Licht braucht man auch mehr gesunde Unterstützung. Das klappt prima mit einem frischen Grünkohl Smoothie. So können Sie sich gleichzeitig Entlastungspausen gönnen und neue Energie tanken. Nicht umsonst gilt dieses bemerkenswerte Wintergemüse laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) als ein „echtes heimisches Superfood“. Es macht satt, fördert die Verdauung, entgiftet und hilft dem Körper überschüssiges Gewicht leichter los zu werden.

Grünkohl im Herbst und Winter oft und gerne zubereiten

grünkohl smoothie fit im winter

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Warum ist Grünkohl so gesund?

Auch Oldenburger oder friesische Palme genannt, kommt diese so beliebte Kohlsorte eigentlich aus dem Mittelmeerraum. Schon die alten Römer haben Grünkohl sehr geschätzt und zahlreiche Gerichte damit zubereitet. Hierzulande können wir das Gemüse saisonal ab Ende September schon frisch bekommen. Vor allem nach dem ersten Frost schmeckt es noch besser, weil sich dann die Stärke durch die Kälte in Zucker umwandelt. Das heißt aber auf gar keinen Fall, dass man dadurch zunehmen kann. Ganz im Gegenteil. Mit seinen 49 Kalorien und nicht mal 1 g Fett pro 100 g gilt Grünkohl als einer der besten Schlankmacher im Herbst und Winter. Ohne deftige Beilagen wie Speck und Wurst, im rohen Zustand oder ganz schonend zubereitet, bietet das Wintergemüse eine reiche Ladung wertvoller Vitamine, Mineral- und sekundärer Pflanzenstoffe.

Sein Gehalt an Vitamin C ist beachtlich hoch und nur 100 g Grünkohl pro Tag kann unseren normalen Bedarf decken. Außerdem enthält das gute Kraut die so wichtigen für ein gutes Sehvermögen Vitamin A und Lutein. Nicht weniger wichtig ist auch der große Vorrat an Kalium. Dieser Mineralstoff reguliert nämlich unseren Flüssigkeitshaushalt, indem er entwässernd wirkt. Calcium und Phosphor sorgen für gesunde Zähne und Knochen und das enthaltene Eisen fördert den Sauerstofftransport im Blut.

Grünkohl möglichst roh oder leicht gedünstet verzehren

gesunden Grünkohl Smoothie zubereiten

Das so wichtige Antioxidans, Vitamin E, das ebenso reichlich im Grünkohl zu finden ist, schützt die Zellen vor den schädlichen freien Radikalen. Deswegen ist es auch vorteilhaft, das Gemüse beim Verzehr mit etwas Fett zu kombinieren. Selbst für Schwangere und Frauen mit einem Kinderwunsch ist das heimische Superfood sehr zu empfehlen, denn in nur 200 g davon stecken nämlich 375 µg Folsäure. Dieses Vitamin aus der B-Gruppe ist bekanntlich von grundlegender Bedeutung fürs gesunde Nervensystem des Ungeborenen.

Zu guter Letzt punktet Grünkohl mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen und einer ziemlich guten CO2-Bilanz. Also, alles in einem eine tolle Wahl für Ihre gesunde Ernährung im Herbst und Winter, ganz gleich ob Sie fasten oder nicht. Im Folgenden finden Sie fünf schnelle Grünkohl Smoothie Rezepte zum Ausprobieren und Genießen.

Grüne Smoothies generell wirken belebend und energisierend

gesunder grünkohl smoothie mit zitrone

5 einfache Rezepte für einen gesunden Grünkohl Smoothie

Sie können diese Smoothies immer nach Lust und Laune ausprobieren und mit neuen Zutaten experimentieren. So wehren Sie sich nicht nur gegen Erkältungen, sondern versorgen Ihren Körper mit frischer Energie, verwöhnen die Seele und entspannen den Geist. Viel Spaß beim Zubereiten!

#1 Detox Grünkohl Smoothie mit Ingwer

grünkohl smoothie mit ingwer zubereiten

Die Zutaten:

  • 1 Tasse Mandelmilch (ungesüßt)
  • 1 Banane (gefroren)
  • ½ Tasse Heidelbeeren (gefroren)
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 2 Tassen Grünkohl (gehackt, lose verpackt)
  • ⅛ TL gemahlener Zimt
  • Roher Honig (nach Geschmack)

Die Zubereitung:

Geben Sie alle Zutaten in einen Standmixer und mixen Sie auf höchster Stufe. Alles glatt rühren. Bei Bedarf mehr Honig hinzufügen und erneut mixen. Erhöhen Sie gegebenenfalls die Zugabe von Mandelmilch, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Servieren Sie mit einer Scheibe Orange oder Grapefruit.

#2 Protein Grünkohl Smoothie mit Chiasamen

grünkohl smoothie mit banane und chiasamen

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Die Zutaten:

  • 2 Tassen Vanille Mandelmilch (ungesüßt)
  • 6 große Grünkohlblätter
  • Bananen (gehackt, gefroren)
  • 2 EL Schokoladenproteinpulver
  • 1 EL Mandelbutter
  • Chiasamen und / oder Brombeeren (optional, zum Belegen)

Die Zubereitung:

Mischen Sie in einem Standmixer Mandelmilch, Grünkohl, Bananen, Proteinpulver und Mandelbutter. Alles glatt rühren. Eiswürfel nach Belieben hinzufügen und erneut mischen.  Zum Servieren mit Chiasamen oder Brombeeren bestreuen.

#3 Grünkohl Smoothie mit Äpfeln

grünkohl smoothie mit apfel und minze

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Die Zutaten:

  • ⅔ Tasse Mandelmilch (ungesüßt)
  • ¾ Tasse Eiswürfel (optional)
  • 1 ½ Tassen Grünkohl (gehackt, verpackt)
  • 1 Stangensellerie (gewürfelt)
  • ½ Apfel (in Stücke geschnitten)
  • 1 EL gemahlener Leinsamen-Agavennektar (nach Geschmack)

Die Zubereitung:

Kombinieren Sie in einem Standmixer Mandelmilch, Eiswürfel, Grünkohl, Sellerie, Apfel und Leinsamen. Auf höchster Stufe mixen. Probieren Sie den Smoothie, und fügen Sie nach Bedarf noch Agavennektar hinzu. Fertig!

#4 Exotischer Grünkohl Smoothie mit Mango und Kiwi

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Die Zutaten:

  • 1 Banane
  • 1 reife Kiwi geschält und gewürfelt
  • 1/2 Tasse Grünkohl gewaschen und klein geschnitten
  • 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
  • 2 TL roher Honig (optional)
  • 1 EL Leinsamenmehl
  • 1/2 Tasse Eiswürfel (optional)

Die Zubereitung:

Ungesüßte Mandelmilch, Banane, Grünkohl, Kiwi, rohen Honig, Leinsamenmehl und Eis in einen Mixer geben. Nun alles auf höchster Stufe vermischen, bis es sehr glatt ist. Je nach Stärke Ihres Mixers müssen Sie möglicherweise eine gute Minute mixen, um den Grünkohl wirklich zu pürieren. Wenn Ihr Smoothie zu dick ist, können Sie etwas mehr Mandelmilch oder, wenn er etwas zu flüssig ist, etwas mehr Eis hinzufügen und erneut vermischen. Nach Möglichkeit frisch servieren.

#5 Avocado-Matcha Grünkohl Smoothie

süßer grünkohl smoothie mit banane und avocado

Die Zutaten:

  • 1 TL grünes Teepulver (oder Matcha)
  • 1-2 Tassen Mandelmilch (oder eine andere Pflanzenmilch)
  • ½ Stück Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
  • der Saft einer halben Zitrone
  • eine Handvoll Grünkohl (oder ein anderes dunkelgrünes Blatt)
  • 1 kleine Banane (ein Apfel oder eine Birne)
  • eine halbe Avocado

Wertvolle Zutaten für wohltuendes Getränk

avocado macha grünkohl smoothie

Die Zubereitung:

Verwenden Sie einen leistungsstarken Mixer, um das Pulver aus grünem Tee, 1 Tasse Mandelmilch, Ingwer, Zitronensaft und Grünkohl auf einer hohen Stufe zu mixen, bis der Grünkohl verflüssigt ist. Dann die Banane dazu geben und glatt rühren. Zuletzt die Avocado dazugeben und wieder glatt rühren. Wenn es zu dick ist, fügen Sie die zusätzliche Tasse Mandelmilch hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Eiswürfel hineinwerfen, um es ein wenig zu kühlen. In ein Glas gießen und sofort trinken.

Und noch eine Menge Inspiration für Ihre gesunden Grünkohl Smoothie Kreationen:

ananas grünkohl smoothie rezept

Blaubeer-Banane-Grünkohl Smoothie

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Apfel-Orange Smoothie mit Grünkohl

grünkohl smoothie mit orange und apfel

Etwas Kakao zum Getränk hinzufügen

kakao banane grünkohl smoothie

Gesplitterte Mandeln sind auch eine köstliche Idee

leckerer grünkohl smoothie mit mandeln

Birnen geben dem Grünkohl Smoothie noch eine feinere, herbstliche Note

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Und Kurkuma verleiht dem Getränk einen besonderen orientalischen Geschmack

mango grünkohl smoothie mit kurkuma

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Möhren bleiben immer ein Klassiker

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