Ganz ehrlich, gibt es ein Buffet ohne gefüllte Eier? Ich glaube nicht. Ob Taufe, runder Geburtstag oder die Gartenparty im Sommer – dieser Klassiker ist einfach immer dabei. Viele kennen ihn heute als „Deviled Egg“ aus den USA, aber bei...
Ganz ehrlich? Am Anfang meiner Kochkarriere war Fenchel für mich und viele meiner Kollegen so ein Ding... Dieser intensive Anisgeruch, die zähe Textur, wenn man ihn falsch anfasst. Er galt als kompliziert, als Diva unter den Gemüsesorten. Bis mir ein...
Ich hab in meinem Leben unzählige Wohnungen und Häuser von innen gesehen. Manche schrill und laut, andere so trendy, dass sie schon nach einem Jahr wieder alt aussahen. Aber die Räume, in denen man sich auf Anhieb wohlfühlt, die eine...
Blumenkohl? Ist das nicht dieses langweilige Gemüse? Ganz ehrlich? Wenn ich das höre, muss ich immer schmunzeln. In meiner Ausbildung hatte ich einen Lehrmeister, ein echter Profi der alten Schule. Der sagte immer: „Am Blumenkohl siehst du, ob jemand kochen...
Ich hab in meinem Leben schon unzählige Wohnungen und Häuser von innen gesehen. Wände hochgezogen, Böden verlegt, Decken gestaltet. Und ganz ehrlich? Nach all den Jahren auf dem Bau kann ich dir eines sagen: Ein gemütliches Zuhause hat absolut nichts...
In meiner Werkstatt, da dreht sich alles um Präzision. Man muss sein Material verstehen und wissen, wie man sein Werkzeug richtig einsetzt. Seit einer gefühlten Ewigkeit arbeite ich nicht nur mit Holz und Metall, sondern beschäftige mich auch intensiv damit,...
Ganz ehrlich? Die eine, absolut „unkaputtbare“ Zimmerpflanze gibt es nicht. In all den Jahren, in denen ich mich mit Grünzeug beschäftige, ist mir noch keine untergekommen. Jede Pflanze ist ein Lebewesen und hat zumindest ein paar Grundbedürfnisse. Aber – und...
In meiner langen Zeit als Sport- und Fitnesstrainer habe ich unzählige Leute kommen und gehen sehen. Die Ziele waren immer ähnlich: ein paar Kilos runter, fit werden, den Büro-Stress loswerden. Aber mir ist dabei eine Sache glasklar geworden: Der tollste...
Jedes Jahr, so im späten Winter, spüre ich es. Es ist noch zapfig kalt, der Boden oft steinhart gefroren. Aber die Luft hat irgendwie eine andere Note. Man riecht förmlich, dass sich was tut. Das lernt man über die Jahre...
Jedes Jahr im Spätwinter, wenn die Luft noch beißt, die Sonne aber schon verspricht, dass sie bald wieder das Sagen hat, mache ich meine erste Runde durch den Garten. Ich bin auf der Suche. Nach diesen kleinen, frechen grünen Spitzen,...
Ganz ehrlich? In all den Jahren auf dem Bau habe ich unzählige Schlafzimmer gesehen. Ich war bei Rohbauten dabei, habe Altbauten von Grund auf saniert und oft genug die Fehler ausgebügelt, die aus gut gemeinten, aber schlecht geplanten Ideen entstanden...
In meiner Werkstatt sehe ich jeden Tag, wie Möbel Geschichten erzählen. Manche sind alt, richtig alt, und brauchen nur ein bisschen Liebe, um wieder topfit zu sein. Andere sind keine zehn Jahre alt und schreien förmlich nach dem Sperrmüll. Und...
Ganz ehrlich? Es gibt Farben, vor denen haben selbst gestandene Profis Respekt. Und Chartreuse gehört definitiv dazu. Ich erinnere mich an ein Projekt vor einiger Zeit: ein super minimalistisches Loft, und die Designer wollten eine einzige, freistehende Wand in diesem...
Ich wette, du hast schon unzählige Hochglanzmagazine durchgeblättert und hast genaue Vorstellungen von deiner Traumküche. Man redet über Farben, Griffe, die Arbeitsplatte... aber ehrlich gesagt wird ein Bauteil oft stiefmütterlich behandelt: die Küchenrückwand. [toc] Dabei ist sie der heimliche Held...
Immer wieder sitzen Leute bei mir in der Werkstatt, wollen eigentlich eine weiße Küche, sind aber total verunsichert. „Ist das nicht langweilig?“, „Ist das überhaupt noch modern?“. Ich muss dann meistens schmunzeln und sage: Eine richtig gut gemachte weiße Küche...