Gefüllte Eier – leckere Ideen für den Osterbrunch

Julia Steinhof / März 01 2018

Liege ich falsch darin, wenn ich behaupte, dass jedes Jahr vor Ostern Eier und alle ihre gesunden Eigenschaften wieder mal in aller Munde sind? In den anderen Saisons und anlässlich verschiedener anderer Events passiert das nicht. Nun werden Eier aufgeblasen, gefärbt, versteckt … Damit werden Haus und Garten dekoriert und Osterkuchen gebacken. Der vielseitige Einsatz von Eiern wird von deren Charakteristika unterstützt. Denn das Ei an sich ist jedoch viel gesünder als sein Ruf. Eier enthalten zahlreiche Substanzen, die wichtig für unsere Gesundheit sind. Im kleinen Ei stecken eine ganze Fülle Vitamine und Mineralstoffe (Kalzium, Phosphor, Eisen und Kalium), ungesättigte Fettsäuren, Folsäure und hochwertiges Eiweiß. Ihre Nährstoffe sind unübertroffen, deshalb sind Eier ein wichtiger Teil vieler Speisen. Sie meinen nun, das Thema ist alt und wohlbekannt, stimmt es? Gut, aber warten Sie ein bisschen ab, wir haben wahre Überraschungen für Sie vorbereitet!

 Leckere gefüllte Eier wurden  bereits im alten Rom als erster Gang serviert.

Gefüllte Eier immer lecker und würzig

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Haben Sie bereits Teufelseier (deviled eggs) probiert? Diese sind noch als gefüllte oder russische Eier bei uns bekannt. Diese würzigen Häppchen werden als Vorspeise gereicht, sie gehören nicht nur auf jeden Ostertisch, sondern sind auch perfekt für jede Party. Sie werden innerhalb von 15 Min zubereitet und können dann im Kühlschrank aufbewahrt werden.Praktisch,oder?

 

 Das klassische Rezept für Teufelseier bleibt unübertroffen!

Klassisches Rezept für einfache gefüllte Eier

 

  • Das klassische Rezept für einfache gefüllte Eier
  • Eier in einen Topf mit Salzwasser geben. Wasser zum Kochen bringen und Eier im kochenden Wasser ca. 10 -15 Minuten hartkochen. Eier abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Abkühlen lassen und Eier pellen. Eier halbieren und den Eidotter heraus löffeln.
  • Dotter in eine Schüssel geben und zerdrücken. Essig, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer untermischen. Wenn die Mischung zu trocken ist und nicht zusammen hält, noch etwas mehr Mayo hinzufügen, aber das Gemisch sollte noch leicht trocken sein.
  • Eigelbmischung vorsichtig in die halbierten Eier füllen, aber nicht hineinpressen. Die Mischung soll höher sein, als das Eiweiß. Mit Paprikapulver bestreuen und mit klein gehackter Petersilie anrichten. Man kann die Eier auch noch mit etwas frischer Petersilie garnieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen. Fertig!

Das beigefügte Video präsentiert das klassische Rezept für gefüllte Eier, diese werden aber erst mal geräuchert und dann gefüllt. Typische Teufelseier, so wie man diese im Süden der USA kennt,  müssen unbedingt scharf schmecken. Der wirklich pikante Geschmack kommt von den Zutaten, die man für die Füllung benutzt. Hier sind Ihnen keine Grenzen gesetzt, so dass Sie auch experimentieren können. Gefüllte Eier müssen ja würzig sein!

 Teufelseier mit geräuchertem Lachs garniert schmecken erstklassig.

Teufelseier schmecken erstklassig immer würzig

Ganz unwiderstehlich im Geschmack sind gefüllte Eier mit Shrimps!

Gefüllte Eier mit Shrimps unwiderstehlich im Geschmack

  • Teufelseier regen den Appetit an

Gefüllte Eier mit würzigem Beigeschmack stellen die perfekte Vorspeise am Ostertisch dar, denn sie regen leicht den Appetit an. Sie sättigen ebenso sehr gut, denn sie haben einen hohen Energiegehalt. Die Schärfe hängt selbstverständlich von den in der Füllung verwendeten Zutaten ab, mit denen das Eigelb vermengt wird. Ganz beliebt sind Senf, Mayonnaise, Kapern, Kräutern. Diese werden auf das Eiweiß gesetzt und leicht dekoriert. Denn letztendlich isst das Auge auch mit! Lassen Sie sich von der folgenden Bildergalerie davon überzeugen und haben Sie ein schönes Osterfest! Mit würzigen Teufelseiern!

 Die Füllung schmeckt vorzüglich, denn drin gibt es scharfe und süße Paprika, Salz, Knoblauch und etwas Wein

Füllung schmeckt vorzüglich scharfe und süße Paprika Knoblauch Salz Wein

Gefüllte Eier mit Krabbenfleisch enthalten viele Proteine, so dass Ihre Gäste geduldig den Hauptgang am Ostertisch abwarten können

Gefüllte Eier Krabbenfleisch viele Proteine enthalten

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 Hier hat man gewürzte Fruchtpaste bei der Zubereitung der Füllung verwendet

Gewürzte Fruchtpaste Zubereitung gefüllte Eier

 Dekorieren Sie die Teufelseier nach Stil und Geschmack

Gefüllte Eier nach Stil und Geschmack dekorieren

Gefüllte Eier gehören zum Menü für jeden Osterbrunch

Gefüllte Eier Menü zum Osterbrunch

 Mit geräuchertem Lachs können Teufelseier auch die höchsten Ansprüche erfüllen

Gefüllte Eier mit geräuchertem Lachs für höchste Ansprüche

Auch diese mit Schinkenspeck….

Gefüllte Teufelseier mit Schinkenspeck

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Eine reine Verführung mit karamellisierten Zwiebeln und Prosciutto

Gefüllte Eier Teufelseier mit karamellisierten Zwiebeln und Prosciutto

 Falls Sie gern Knoblauch essen……

Knoblauch Beigeschmack gefüllte Eier

 Mit Malzessig und Erbsen zubereitete Füllung

Gefüllte Eier Teufelseier mit Malzessig und Erbsen

Teufelseier – immer würzig und lecker!

Gefüllte Eier würzig lecker zu Ostern

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