Ich hab über 20 Jahre in Profiküchen verbracht. Und ganz ehrlich? Früher war ein veganes Frühstück für Gäste oft eine peinliche Notlösung. Ein Teller mit aufgeschnittenem Obst, vielleicht ein trockenes Brötchen. Man wusste es einfach nicht besser. [toc] Heute sieht...
Jedes Jahr dasselbe, oder? Sobald es draußen früher dunkel wird und dieser ganz besondere Duft von Harz und Zimt in der Luft liegt, kribbelt es mir in den Fingern. Für mich sind die Fenster das Herzstück jeder Weihnachtsdeko. Sie sind...
In meiner Werkstatt hab ich einen Spruch, den jeder Lehrling von mir hört: „Respektiert das Material.“ Das gilt für Holz, das gilt für Metall, aber ganz besonders gilt das für Kaffee. Die meisten sehen darin ja nur den schnellen Koffein-Kick...
Jedes Jahr, wenn die Tage kürzer werden und der erste kalte Wind ums Haus pfeift, meldet sich bei mir in der Küche ein ganz bestimmter Duft. Eine Mischung aus gerösteten Mandeln, einem Hauch edler Gewürze und ganz viel Zimt. Es...
Schon als ich damals in der Lehre war, hat mein Ausbilder mir immer wieder eingebläut: Hab Respekt vor dem, was du verarbeitest. Und ehrlich gesagt, das ist bis heute hängen geblieben. Ein Geschenk aus der eigenen Küche ist so viel...
Bei mir in der Werkstatt riecht es eigentlich immer nach Holz. Nach Fichte, Eiche, manchmal Zirbe. Aber sobald die Tage kürzer werden und der erste Frost die Fensterscheiben verziert, mischt sich ein anderer Duft darunter: der von Papier. Für mich...
Ganz ehrlich? Es gibt kaum etwas Schöneres als den Duft von frischen Vanillekipferln. Aber ein perfektes, mürbes Kipferl zu backen, das auf der Zunge zergeht – das ist eine echte Kunst. Jahrelang habe ich in der Backstube getüftelt, um diese...
Jedes Jahr, wenn die Tage kürzer werden und dieser ganz besondere Duft in der Luft liegt, kribbelt es mir in den Fingern. Es ist diese Mischung aus Vorfreude und, ganz ehrlich, auch ein bisschen Respekt vor der schönsten und arbeitsreichsten...
Jedes Jahr das gleiche Spiel im Herbst, ich sehe es immer wieder: Die Kisten mit der Winterkleidung kommen vom Dachboden und die Mütze vom letzten Jahr ist... naja, eine Enttäuschung. Ausgeleiert, voller Knötchen oder sie hält einfach nicht mehr warm....
Ich sehe es in der Werkstatt immer wieder: Leute bringen einen Korb voller Zapfen mit und sind voller Tatendrang. Das ist super! Aber oft wird aus dem Naturmaterial dann doch nur schnelllebiger Bastelkram, der mit Glitzer überklebt wird. Ehrlich gesagt,...
Jedes Jahr das Gleiche. Sobald die Tage kürzer werden, kommt diese eine Frage auf, oft von Leuten, die gerade erst anfangen, sich für Handwerk zu begeistern: „Lohnt es sich heute überhaupt noch, Karten von Hand zu machen? Eine schnelle WhatsApp...
Jedes Jahr, wenn die Tage kürzer werden und die Werkstattluft kühler wird, kommt dieser eine Geruch zurück. Das ist nicht nur kaltes Holz oder Maschinenöl. Es ist der Duft von frischem Tannengrün, von Bienenwachs und dem Harz, das an den...
Jedes Jahr zur Weihnachtszeit hat meine Werkstatt diesen einen, ganz besonderen Geruch. Es ist eine Mischung aus Zirbenholz, warmem Bienenwachs und dem harzigen Duft von frischen Tannenzweigen. Das ist für mich der Inbegriff von Weihnachten. Und ehrlich gesagt, es ist...
Jedes Jahr das Gleiche: Kaum riecht es in meiner Werkstatt nach Tanne und Harz, stehen kurz vor dem ersten Advent die ersten Leute im Laden. Völlig gestresst, auf der Suche nach einer schnellen Lösung. Ich verstehe das total, der Alltag...
In meiner Werkstatt riecht es meistens nach Holz und Öl. Aber in der kälteren Jahreszeit kommt ein anderer Geruch hinzu: der von festem Papier und Leim. Schon seit ich denken kann, faszinieren mich diese Sterne. Von den alten Meistern habe...