Veganes Frühstück: einfache Rezepte und leckere Ideen

Heute haben wir gesunde, vegane Frühstücksideen für Sie, die nicht nur zum Vegan-Brunch passen. Sie können nämlich ein veganes Frühstück immer nach Lust und Laune genießen, auch wenn Sie kein Veganer oder Vegetarier sind. Denn dieses ist nicht nur gesund und lecker, sondern es versorgt den Körper mit den lebenswichtigen Vitaminen und Mineralien sowie auch mit ausreichend Ballaststoffen. Damit fühlt man sich gleichzeitig leicht, vital und satt und hat einen guten Start in den Tag. Jede einzelne dieser veganen Frühstücksideen eignet sich selbstverständlich auch zum Osterbrunch oder zu jedem anderen Anlass, wo man ein Büfett mit leichter Kost braucht. Bleiben Sie mit uns und lassen Sie sich von den zahlreichen Ideen für veganes Frühstück inspirieren. Erfahren Sie außerdem, wie einfach es ist, einen veganen Chiapudding zuzubereiten und warum man eigentlich vegan leben sollte.

Veganes Frühstück – gesund und nahrhaft

Das einfachste Chiapudding Grundrezept

Chia Samen sind schon seit einiger Zeit wortwörtlich in aller Munde, denn die kleinen Wunderkörner aus Südamerika sind nicht nur bei Veganern und Rohkost-Fans beliebt, sondern schmecken fast jedem. Sie sind nicht nur lecker und gesund, sondern sehen auch ziemlich spektakulär aus und sind sehr einfach zuzubereiten. Damit können Sie nicht nur leckere Puddings, sondern ebenso gesunde Smoothies, Salate, Müsli und noch eine ganze Menge Getränke und Gerichte zubereiten. Hier finden Sie das einfachste Grundrezept für Chiapudding, das Sie nach Ihrem eigenen Geschmack dann variieren können. Ihrer gastronomischen Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Viel Spaß damit und ein gutes Gelingen!

Zutaten für 4 Portionen:

• 120 g Chiasamen
• 1 Liter Pflanzenmilch Ihrer Wahl (Mandel-, Soja-, Reismilch)

für das Topping

• 250 g frische Früchte (Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren usw.)
• 4 TL Chiasamen
• 2 TL Ahornsirup oder Zuckerrübensirup
• andere Nüsse und Trockenfrüchte nach Wahl

Chiapudding mit frischen Früchten der Saison

Die Zubereitung:

Chiasamen entweder in einen größeren Glasbehälter zusammen oder in schöne Einweckgläser, in gleichen Mengen verteilt, geben und die Pflanzenmilch darauf gießen. Schön mit einem Schneebesen umrühren und in den Kühlschrank hinstellen. Den Chiapudding am besten über Nacht quellen lassen oder mindestens 30 Minuten lang, wenn es wirklich schneller gehen sollte.

Eine mögliche Variante für das Topping:

Früchte in den Blender geben und kurz auf höchster Stufe mixen, bis sich eine gleichmäßige marmeladenähliche Masse bildet. Diese in eine Schüssel umfüllen, die restlichen Chiasamen unterheben und wieder gut umrühren. Über Nacht in den Kühlschrank stellen oder mindestens 30 Minuten quellen lassen. Das fertige Topping auf den Chiapudding geben und mit Nüssen, Obststücken, Körnern u.ä. nach Lust und Laune garnieren. Fertig!

Veganes Frühstück – Pudding mit Chiasamen und Mango

Die wichtigsten Gründe vegan zu leben

Wenn man sich entscheidet vegan zu leben, erklärt man sich gleichzeitig auch gegen die Massentierhaltung und durch Unterlassung tut man schon einiges für Umwelt und Tiere. Natürlich auch für die eigene Gesundheit!

Leider birgt die industrielle Tierhaltung schreckliche Tücken – Tierquälerei und Ausbeutung sowie auch massenhafte Waldrodung. Außerdem hungern auch immer mehr Menschen auf der Welt. Anstatt Soja und Getreide zu bekommen, werden diese nahrhaften Lebensmittel an Tieren verfüttert. So schließt sich der Teufelskreis wieder und wirkt sich auf Dauer tödlich nicht nur auf Tier und Umwelt, sondern letztendlich auf uns Menschen.

Außerdem ist eine vegane, ausgewogene Ernährung in Bio Qualität gut für Körper und Seele. Denn Cholesterin und gesättigte Fettsäuren sind in Eiern, Fleisch und Milchprodukten reichlich zu finden und diese sind für die menschliche Gesundheit nicht gerade gut. In Obst, Gemüse, Sprossen, Samen und Nüssen steckt dagegen eine Menge an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Spurenelementen, die für unseren Organismus lebenswichtig sind.

Vegane Ernährung hat viele Vorteile für die menschliche Gesundheit

Wichtig! Wenn man völlig vegan leben möchte, sollte man sich trotz der guten Gründe und Vorteile schon im Vorfeld gut informieren und das Ganze ruhig und vor allem richtig angehen.

Hier ein Video mit 5 Fehlern, die neue Veganer machen:

Also, denken Sie nicht, dass vegane Ernährung das Non-Plus-Ultra ist, sondern seien Sie gut informiert und versuchen Sie entspannt zu bleiben. Es ist auch nicht gesagt, Sie sollten von heute auf morgen vegan werden. Und Sie kann auch keiner dazu zwingen überhaupt vegan zu leben. Hören Sie auf Ihr Bauchgefühl und übertreiben Sie nicht. Und ein leckeres, veganes Frühstück können Sie mal immer wieder für Ihre Familie und für sich selbst zubereiten.

Guten Appetit und bleiben Sie gesund!

Veganes Frühstück gibt Groß und Klein viel Energie und liegt nie schwer im Magen

Schoko und Banane sind Klassiker für Ihren Chiappuding

Bestreuen Sie Smoothies, Salate und Müsli mit Chiasamen

Veganer Smoothies mit Blaubeeren und Mandelmilch

Quinoa Salat mit Avocado und Paprika

Vollkorn-Toast mit Hummus, Avocado und Dill

Pfannkuchen aus Kichererbsen-Mehl mit Avocado

Tacos, Nachos und Wraps sind bei Veganer ziemlich beliebt

Genauso sind auch Kichererbsen und Spinat

Hauptsache frisches Gemüse, Sprossen und Samen

Denn das Auge isst mit!

Aber auch eingelegtes Gemüse ist ganz lecker und gesund

Und haben Sie schon Paella ohne Fleisch und Meeresfrüchte probiert?

Oder wie wäre es mit Rote Bete Bällchen mit Hummus?

Für die Pizza-Fans stehen da ganz viele Varianten zur Auswahl

Genauso wie für Rohkost Esser

Sonst schmeckt gedünstetes oder gebratenes Gemüse auch vorzüglich

Alle Naschkatzen, aufgepasst! Veganer Karottenkuchen mit Kakao!

Gebackenes Müsli mit Schokolade? Warum nicht!

Geht´s natürlich auch ohne Schokolade  …

Oder besser gebackene Brotscheiben mit leckerer Konfitüre?

Vegane Kuchen schmecken nicht weniger gut, ganz im Gegenteil!

Möchten Sie vegane Schokolade selber machen?

Leckere vegane Trüffel mit Nüssen und Kakao sind auch keine schlechte Idee

Und hier geht´s zum Rezept für diese köstlichen Himbeer-Kokos-Schnitte

Gönnen Sie sich immer wieder mal ein leckeres, veganes Frühstück!