Sommerliche Salate zum Grillen und Genießen – köstliche und gesunde Rezeptideen

Der Sommer ist fast schon hier! An heißen Sommertagen verbringen wir dann gerne unsere Freizeit im Garten, auf dem Balkon oder der Terrasse und grillen zusammen mit der ganzen Familie oder im Freundeskreis. Hauptsache, wir verbringen schöne, gemeinsame Zeit im Freien mit unseren liebsten Menschen. Gleichzeitig denken alle, die an der Grillparty teilnehmen, an ihre Strandfigur. Immerhin möchten wir, wenn wir in Urlaub gehen und unsere Schwimmanzüge anziehen, gut aussehen und uns selbstbewusst fühlen. Daher empfehlen wir Ihnen für Ihre nächste Grillparty nicht nur auf saftige Steaks und Würstchen zu setzen, sondern auch auf einen knusprigen Grillsalat. In den nächsten Zeilen geben wir Ihnen zahlreiche köstliche und gesunde Ideen für sommerliche Salate zum Grillen. Mit diesen köstlichen und gesunden Rezeptideen erreichen Sie Ihre gewünschte Strandfigur bestimmt schnell.

Regenbogenernährung liefert alle nötigen Nährstoffe

Gegrillter Chinakohl mit Walnüssen und Birnen

Zum Grillen eignen sich lange, dünne Karotten besonders gut

Kann man Salat wirklich grillen?

Keiner weiß mit Sicherheit, was ein Salat wirklich ist. Im Großen und Ganzen handelt es sich dabei um ein kaltes oder aber auch warmes Gericht aus verschiedenen Mischungen aus rohem oder gekochtem Gemüse oder Obst, manchmal begleitet von Fleisch, Fisch, Eiern oder Nüssen. Dann wird es mit Öl, Essig oder verschiedenen Dressings und Soßen gewürzt. Salate werden im Allgemeinen als gesunde, vitaminreiche und kalorienarme Gerichte angesehen, die sich perfekt zum Abnehmen eignen. Ein Muss für jede Diät. Die Kombination bestimmter Zutaten in bestimmten Mengen kann jedoch jeden gesunden Salat schnell in eine echte Kalorienbombe verwandeln.

Hier möchten wir Ihnen vor allem Rezepte vorstellen, die im Handumdrehen fertig werden und gleichzeitig diätfreundlich sind. Mayonnaise-Salate verschiedener Arten finden Sie hier also auf jeden Fall nicht. Wir haben köstliche sommerliche Salate zum Grillen ausgesucht, bei denen saisonale und regionale Gemüse- oder aber auch Obstsorten zum Einsatz kommen, sowie solche, die wirklich gegrillt werden können.

Bohnensalat mit buntem Gemüse und Petersilie

Köstlich gegrillter Fenchel mit Ribiselmarmelade und Honig

Gesunde Gemüsespieße auf loderndem Feuer

Sommerliche Salate zum Grillen mit gesundem Obst und Gemüse

Der Sommer ist eine der besten Jahreszeiten, um frisches, saisonales, regionales, vitaminreiches, farbenfrohes und aromatisches Obst und Gemüse zu genießen. Während viele davon roh nach der Paleo Diät gegessen werden können, werden viele noch schmackhafter, wenn sie zuvor gegrillt wurden. Hinter diesem Geschmack-Boost steckt ein ganz einfacher, wissenschaftlicher Grund.

Durch das Grillen verlieren Obst und Gemüse überschüssige Feuchtigkeit und der natürliche Zucker in ihnen wird karamellisiert. Zudem noch gewinnen sie dadurch einen köstlichen rauchigen, nussigen Geschmack und behalten ihr frisches Aroma. So sind sie die perfekte sommerliche Beilage für klassische Steaks und Würstchen.

Süße Früchte mit hohem Zuckergehalt wie etwa Ananas, Feigen, Pfirsiche, Bananen oder Kochbananen karamellisieren bei hoher Grilltemperatur sehr gut. Bestimmte Gemüsesorten mit ebenso hohem natürlichem Zuckergehalt karamellisieren auch schnell und ganz gut. Favoriten sind hier also Karotten, Rüben, Pastinaken, Zwiebeln, Fenchel, Paprika, Kürbis, Zucchini, Spargel und Mais.

Sie können auf diese Klassiker setzen oder Ihre eigenen Favoriten ausprobieren. Falls Ihr Lieblingsgemüse allerdings grüne Bohnen, Schalotten, Kohlsprossen, Pilze, Okra und andere sind, die leicht durch den Grillrost fallen können, dann verwenden Sie lieber eine spezielle Grillpfanne mit Lochboden.

Diese speziellen Grillpfannen sind eine große Hilfe

Es wird damit ähnlich wie mit einem Wok gekocht

Alternativ können Sie auch immer Spieße verwenden, damit nichts durchfällt

Regenbogen Salat mit Vinaigrette

Eine farbenfrohe Ernährung ist eine gesunde Ernährung. Das liegt ganz einfach daran, dass Obst und Gemüse mit unterschiedlichen Farben normalerweise unterschiedliche Nährstoffe liefern. Besonders im Sommer finden Sie leicht frische Produkte in allen Farben des Regenbogens. Für diesen sommerlichen Salat benötigen Sie folgende Zutaten. Die Mengen variieren je nach Geschmack und Anzahl der Gäste:

• Rote und gelbe Paprika
• Maiskolben
• Rote Zwiebel oder Lauch
• Spargel
• Aubergine oder Zucchini oder beides
• Champignons
• Fenchel
• Ananas
• Pfirsiche
• Olivenöl zum Bürsten

Für die Vinaigrette:

• ¼ Bch Pistazien, fein gehackt
• 2 EL frisches Basilikum, Minze und Petersilie, gehackt
• 2 EL Balsamico-Essig
• Saft einer Zitrone oder Limette
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Honig
• Schuss Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Rezeptanleitung:

Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Temperatur oder etwa 175-200 Grad vor. Waschen und trocknen Sie Ihr Obst und Gemüse, schälen Sie den Mais und die Ananas, entsteinen Sie die Pfirsiche. Schneiden Sie die Produkte in Hälften, Viertel, Scheiben oder Ringe. Mais, Spargel und Pilze sollten ganz gelassen werden.

Alles mit Olivenöl bestreichen, dann auf beiden Seiten 7 bis 10 Minuten grillen oder bis leicht geschwärzte Grillspuren entstehen. Sie möchten, dass Ihr Gemüse knusprig, aber innen weder verkocht und matschig noch roh ist. Sie können das mit einer Gabel testen.

Lösen Sie die Maiskörner vom Kolben. Ordnen Sie Ihr gegrilltes Gemüse auf einer Servierplatte oder hacken und mischen Sie es in einer großen Schüssel. Geben Sie alle Zutaten für Ihre Vinaigrette in ein Glas und schütteln Sie sie kräftig, um sie zu kombinieren, dann gießen Sie über das Gemüse. Guten Appetit!

Nach dem Grillen schmeckt sowohl das Gemüse als auch das Obst etwas süßer

Gegrillte Pfirsiche mit Himbeeren und Minze

Es gibt unzählige sommerliche Salate zum Grillen und Genießen! Sie können je nach Geschmacksvorliebe unendlich viele köstliche Kombinationen aus gesunden Obst- und Gemüsesorten, sowie Dressings und Beilagen machen. So organisieren Sie eine unvergessliche Grillparty!

Brokkolistrunk und Blätter mit Sesamöl und Weinessig

Köstlich erfrischender Obstsalat mit gelber Wassermelone

Sommerliche Salate zum Grillen können gleichzeitig eine Beilage und Hauptspeise sein